{"content_id":"8xbmwzg9sz","slug":"pa-kimchi-500g-seasoning-and-scallion-preparation","locale":"pt","schema_type":"HowTo","category":"how_to","category_name":"Como Fazer","title":"Kimchi de cebolinha: tempero e preparo para 500 g","summary":"Apresenta a sequência para temperar 500 g de cebolinha sem uma etapa separada de salga. Compara com uma receita caseira em que a parte branca é curtida primeiro no molho de peixe e distingue as diferenças nas unidades de medida das diferenças nos valores do texto original.","sponsorship_disclosure":null,"affiliate_disclosure":null,"commerce_disclosure":null,"author":{"name":"injoys","url":"https://injoys.com/ko/about"},"key_points":["Retire as folhas murchas e a casca externa da cebolinha e lave-a em água corrente.","Deixe a cebolinha escorrer em uma peneira e confira a quantidade que será usada.","Verifique se a receita prevê uma etapa separada de salga e então meça o tempero da receita escolhida.","Passe o tempero primeiro na parte branca da cebolinha e cubra levemente as folhas verdes.","Disponha a cebolinha temperada de forma organizada em um recipiente e guarde na geladeira."],"content_markdown":"Para fazer kimchi de cebolinha, primeiro limpe as cebolinhas e deixe escorrer a água. A receita com **500g** de cebolinha pode ser feita sem uma etapa separada de salga. Espalhe o tempero começando pela parte branca. Use separadamente a receita em que a cebolinha é salgada primeiro com molho de peixe.\n\nAs medidas seguem a publicação de 14 de novembro de 2023 e a receita revisada em 1º de outubro de 2026.\n\n## Ingredientes e utensílios necessários\n\nSe for fazer pela primeira vez, escolha uma receita que informe a quantidade de cebolinha em peso. A receita de 500g abaixo é um registro de preparo de 포남댁, do 만개의레시피. Não é uma receita única padronizada, portanto use-a como base e ajuste ao seu gosto.\n\n- Ingrediente principal: 500g de cebolinha\n- Temperos: pimenta vermelha em pó, cebola, suco de pera, alho, molho de peixe de anchova, camarão salgado fermentado, extrato de ameixa verde, gengibre em pó\n- Utensílios: balança, colheres medidoras, peneira, tigela grande, faca, liquidificador, recipiente para guardar\n\n## Como limpar a cebolinha para o kimchi\n\nPrimeiro, retire as partes murchas e a casca externa com terra. Depois de lavar, deixe escorrer em uma peneira. Se restar muita água da lavagem, o tempero preparado pode ficar ralo.\n\n1. Corte as pontas das raízes e retire as folhas amareladas e murchas.\n2. Retire a casca externa suja da parte branca.\n3. Lave em água corrente para remover a terra entre a parte branca e as folhas.\n4. Enquanto lava, retire também as folhas externas danificadas que encontrar.\n5. Deixe escorrer em uma peneira e separe a quantidade que será temperada.\n\n## Proporções do tempero para 500g de cebolinha\n\nAs medidas abaixo são de uma receita sem salga prévia. Também não há etapa de acrescentar pasta de arroz glutinoso. As quantidades de alho que diferem entre a lista de ingredientes e o modo de preparo originais estão indicadas separadamente.\n\n| Ingrediente | Quantidade para 500g de cebolinha |\n| --- | --- |\n| Pimenta vermelha em pó | 5 colheres de sopa |\n| Cebola | 1/4 de unidade |\n| Suco de pera | 30mL |\n| Alho | 4 dentes na lista de ingredientes, 3 no modo de preparo |\n| Molho de peixe de anchova | 3 colheres de sopa |\n| Camarão salgado fermentado | 1,5 colher de sopa |\n| Extrato de ameixa verde | 2 colheres de sopa |\n| Gengibre em pó | 1 colher de chá |\n\nSegundo as orientações de medida do site, 1 colher de sopa equivale a 15mL. Considere 1 colher de chá como 5mL. Esses valores são medidas de volume, portanto não correspondem ao peso dos ingredientes em pó.\n\nVocê pode separar 4 dentes de alho, seguindo a lista de ingredientes. No entanto, o modo de preparo indica 3 dentes. Anotar qual quantidade escolheu facilita os ajustes na próxima vez.\n\n## Como temperar sem salga prévia e colocar no recipiente\n\nEspalhe o tempero diretamente na cebolinha depois de escorrer a água. Nesse método, não há uma etapa de salga prévia com molho de peixe. A quantidade de tempero aplicada à parte branca é diferente da aplicada às folhas verdes.\n\n1. Coloque em uma tigela os temperos indicados na tabela.\n2. Bata a cebola e o alho no liquidificador e misture os temperos.\n3. Pegue pequenas porções de cebolinha e espalhe bastante tempero na parte branca.\n4. Passe levemente o tempero restante nas folhas verdes.\n5. Comece a acomodar as cebolinhas temperadas em um recipiente limpo, de maneira organizada.\n6. Tempere o restante da cebolinha da mesma forma e acomode-a em camadas.\n\nNão é necessário massagear as folhas verdes por tanto tempo quanto a parte branca. Dobre as folhas delicadamente para ajustá-las ao comprimento do recipiente. Amarrá-las com firmeza não é uma etapa obrigatória.\n\n## Comparação entre a salga com molho de peixe e o tempero direto\n\nO momento de acrescentar o molho de peixe é a principal diferença entre os dois métodos. O registro de 제시카-라이프 usa o método de salgar primeiro a parte branca. O molho de peixe usado nessa etapa é depois incorporado ao tempero.\n\n| Aspecto | Salga prévia da parte branca | Sem salga prévia |\n| --- | --- | --- |\n| Fonte | Registro de preparo de 제시카-라이프 | 포남댁, do 만개의레시피 |\n| Quantidade de cebolinha | Cerca de meio maço de cebolinha limpa | 500g de cebolinha |\n| Molho de peixe | Molho de peixe de galeota, quantidade não informada | 3 colheres de sopa de molho de peixe de anchova |\n| Ordem de uso | Usado para salgar a parte branca e depois reaproveitado no tempero | Misturado ao tempero desde o início |\n| Pasta de arroz glutinoso | Caso em que se acrescentou tempero de kimchi que havia sobrado | Não incluída |\n| Limitações das medidas | Peso da cebolinha e quantidade de molho de peixe indefinidos | Divergência na quantidade de alho indicada |\n\nOs demais temperos da receita para meio maço são os seguintes. As denominações das colheres usadas no original foram mantidas distintas. Como o tamanho dessas colheres não foi confirmado, as medidas não foram convertidas para mL.\n\n| Ingrediente | Quantidade usada para cerca de meio maço de cebolinha |\n| --- | --- |\n| Açúcar | 1 colher |\n| Alho | 1 colher de chá |\n| Camarão salgado fermentado | 2 colheres de chá |\n| Pimenta vermelha em pó | Cerca de 3 colheres |\n| Molho de peixe de galeota | O molho de peixe usado na salga |\n| Tempero de kimchi que havia sobrado | Quantidade acrescentada não informada |\n\nSe escolher esse método, tome cuidado para não acrescentar molho de peixe duas vezes. O original aproveita o molho de peixe usado na salga. Não se trata de uma receita que pede outra adição de molho de peixe.\n\n1. Despeje o molho de peixe de galeota sobre a parte branca das cebolinhas limpas e deixe salgar.\n2. Após cerca de 30 minutos, vire-as para que a parte branca entre em contato com o molho por igual.\n3. Misture os demais temperos ao molho de peixe usado na salga.\n4. Pegue 5~6 cebolinhas por vez, espalhe o tempero e coloque-as no recipiente.\n\nOs 30 minutos indicam o momento de virar as cebolinhas no texto original. Não são uma duração total definida para a salga. Como a quantidade de molho de peixe não foi informada, é difícil reproduzir exatamente o mesmo grau de sal.\n\n## Exemplo de cálculo para metade da receita\n\nAo reduzir pela metade a receita de 500g, a quantidade de cebolinha passa a ser 250g. Divida os outros ingredientes na mesma proporção. Os valores abaixo são o resultado desse cálculo.\n\n| Ingrediente | Quantidade reduzida para 250g de cebolinha |\n| --- | --- |\n| Pimenta vermelha em pó | 2,5 colheres de sopa |\n| Cebola | 1/8 de unidade |\n| Suco de pera | 15mL |\n| Alho | 2 dentes, considerando os 4 da lista de ingredientes |\n| Molho de peixe de anchova | 1,5 colher de sopa |\n| Camarão salgado fermentado | 0,75 colher de sopa |\n| Extrato de ameixa verde | 1 colher de sopa |\n| Gengibre em pó | 0,5 colher de chá |\n\nEsse cálculo não deve ser aplicado à receita de meio maço, pois o peso real desse meio maço não foi confirmado. Primeiro, verifique se o peso da cebolinha segue a mesma referência.\n\n## Registro das medidas para repetir a receita\n\nRegistrar até mesmo em que momento os ingredientes foram pesados facilita o próximo preparo. A receita de 500g não distingue claramente o peso antes e depois da limpeza. Não considere que todo maço tem um peso fixo.\n\n| O que registrar | Motivo |\n| --- | --- |\n| Peso antes e depois da limpeza | Distinguir a quantidade de raízes e folhas descartadas |\n| Estado após escorrer a água | Verificar diferenças de concentração causadas pela água da lavagem |\n| Utensílio de medida usado | Evitar confundir colher de uso comum com colher medidora |\n| Tipo e quantidade de molho de peixe | Ter uma referência para ajustar o sal no próximo preparo |\n| Quantidade de alho | Registrar a escolha diante da divergência no original |\n| Ingredientes acrescentados | Distinguir a receita original dos ajustes ao gosto |\n\nSe trocar o molho de peixe, anote também o nome do produto. Mesmo com o mesmo volume, não se pode presumir que produtos diferentes tenham o mesmo grau de sal. O grau de ardência da pimenta em pó também é uma informação útil para os próximos ajustes.\n\n## Erros comuns e ajustes ao gosto\n\nO ponto de partida é não combinar os temperos de receitas diferentes. Na primeira vez, siga a receita escolhida. Depois, ajuste-a registrando os ingredientes e as quantidades que mudar.\n\n| Situação | O que verificar |\n| --- | --- |\n| Acrescentar molho de peixe novamente após a salga | O molho de peixe da salga já faz parte do tempero total |\n| Acrescentar açúcar e extrato de ameixa verde | Verificar se houve combinação de receitas diferentes |\n| Querer reduzir o sabor doce | Ajustar primeiro, em pequena quantidade, os ingredientes doces da receita escolhida |\n| Não ter pasta de arroz glutinoso | A receita de 500g pode ser feita sem a pasta |\n| Acrescentar tempero de kimchi que sobrou | Considerar também os ingredientes fermentados e doces já presentes |\n| Usar cebolão no lugar da cebolinha | A espessura é diferente, dificultando aplicar exatamente o mesmo tempo de salga |\n\nOmitir a pasta de arroz glutinoso não é o mesmo que retirar todos os líquidos. A receita de 500g inclui suco de pera e molho de peixe, entre outros ingredientes. Se escolher a receita sem a pasta, siga essa composição.\n\n## O que observar na maturação e no armazenamento\n\nNão é possível estabelecer um número de dias de maturação comum às duas receitas caseiras. A velocidade de maturação varia conforme a temperatura ambiente e o estado da cebolinha. Não fixe arbitrariamente o tempo de permanência em temperatura ambiente.\n\n- Tampe o kimchi pronto e guarde-o na geladeira.\n- Ao retirar uma porção, use uma pinça ou hashis limpos.\n- Anote no recipiente a data do preparo.\n- Não estabeleça um prazo de conservação único para o kimchi feito em casa.\n\nConsulte as informações culinárias de órgãos públicos no menu de alimentos do 농촌진흥청 농사로. A seção de ingredientes do mês contém informações relacionadas ao kimchi de cebolinha. Ao consultar as orientações do órgão, verifique também o peso dos ingredientes e as condições de armazenamento.\n\nAjustar o sabor doce de uma receita caseira é uma escolha pessoal. Não trate essa escolha como um critério de armazenamento de um órgão público. As duas receitas consultadas são registros de preparo de pessoas físicas.","content_html":"\u003cp\u003ePara fazer kimchi de cebolinha, primeiro limpe as cebolinhas e deixe escorrer a água. A receita com \u003cstrong\u003e500g\u003c/strong\u003e de cebolinha pode ser feita sem uma etapa separada de salga. Espalhe o tempero começando pela parte branca. Use separadamente a receita em que a cebolinha é salgada primeiro com molho de peixe.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eAs medidas seguem a publicação de 14 de novembro de 2023 e a receita revisada em 1º de outubro de 2026.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#ingredientes-e-utens%C3%ADlios-necess%C3%A1rios\" class=\"anchor\" id=\"ingredientes-e-utensílios-necessários\"\u003e\u003c/a\u003eIngredientes e utensílios necessários\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe for fazer pela primeira vez, escolha uma receita que informe a quantidade de cebolinha em peso. 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A quantidade de tempero aplicada à parte branca é diferente da aplicada às folhas verdes.\u003c/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eColoque em uma tigela os temperos indicados na tabela.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eBata a cebola e o alho no liquidificador e misture os temperos.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003ePegue pequenas porções de cebolinha e espalhe bastante tempero na parte branca.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003ePasse levemente o tempero restante nas folhas verdes.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eComece a acomodar as cebolinhas temperadas em um recipiente limpo, de maneira organizada.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eTempere o restante da cebolinha da mesma forma e acomode-a em camadas.\u003c/li\u003e\n\u003c/ol\u003e\n\u003cp\u003eNão é necessário massagear as folhas verdes por tanto tempo quanto a parte branca. Dobre as folhas delicadamente para ajustá-las ao comprimento do recipiente. Amarrá-las com firmeza não é uma etapa obrigatória.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#compara%C3%A7%C3%A3o-entre-a-salga-com-molho-de-peixe-e-o-tempero-direto\" class=\"anchor\" id=\"comparação-entre-a-salga-com-molho-de-peixe-e-o-tempero-direto\"\u003e\u003c/a\u003eComparação entre a salga com molho de peixe e o tempero direto\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eO momento de acrescentar o molho de peixe é a principal diferença entre os dois métodos. O registro de 제시카-라이프 usa o método de salgar primeiro a parte branca. O molho de peixe usado nessa etapa é depois incorporado ao tempero.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAspecto\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eSalga prévia da parte branca\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eSem salga prévia\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Aspecto\"\u003eFonte\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Salga prévia da parte branca\"\u003eRegistro de preparo de 제시카-라이프\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Sem salga prévia\"\u003e포남댁, do 만개의레시피\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Aspecto\"\u003eQuantidade de cebolinha\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Salga prévia da parte branca\"\u003eCerca de meio maço de cebolinha limpa\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Sem salga prévia\"\u003e500g de cebolinha\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Aspecto\"\u003eMolho de peixe\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Salga prévia da parte branca\"\u003eMolho de peixe de galeota, quantidade não informada\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Sem salga prévia\"\u003e3 colheres de sopa de molho de peixe de anchova\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Aspecto\"\u003eOrdem de uso\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Salga prévia da parte branca\"\u003eUsado para salgar a parte branca e depois reaproveitado no tempero\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Sem salga prévia\"\u003eMisturado ao tempero desde o início\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Aspecto\"\u003ePasta de arroz glutinoso\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Salga prévia da parte branca\"\u003eCaso em que se acrescentou tempero de kimchi que havia sobrado\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Sem salga prévia\"\u003eNão incluída\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Aspecto\"\u003eLimitações das medidas\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Salga prévia da parte branca\"\u003ePeso da cebolinha e quantidade de molho de peixe indefinidos\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Sem salga prévia\"\u003eDivergência na quantidade de alho indicada\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eOs demais temperos da receita para meio maço são os seguintes. As denominações das colheres usadas no original foram mantidas distintas. Como o tamanho dessas colheres não foi confirmado, as medidas não foram convertidas para mL.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eIngrediente\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eQuantidade usada para cerca de meio maço de cebolinha\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Ingrediente\"\u003eAçúcar\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Quantidade usada para cerca de meio maço de cebolinha\"\u003e1 colher\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Ingrediente\"\u003eAlho\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Quantidade usada para cerca de meio maço de cebolinha\"\u003e1 colher de chá\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Ingrediente\"\u003eCamarão salgado fermentado\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Quantidade usada para cerca de meio maço de cebolinha\"\u003e2 colheres de chá\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Ingrediente\"\u003ePimenta vermelha em pó\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Quantidade usada para cerca de meio maço de cebolinha\"\u003eCerca de 3 colheres\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Ingrediente\"\u003eMolho de peixe de galeota\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Quantidade usada para cerca de meio maço de cebolinha\"\u003eO molho de peixe usado na salga\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Ingrediente\"\u003eTempero de kimchi que havia sobrado\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Quantidade usada para cerca de meio maço de cebolinha\"\u003eQuantidade acrescentada não informada\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eSe escolher esse método, tome cuidado para não acrescentar molho de peixe duas vezes. O original aproveita o molho de peixe usado na salga. Não se trata de uma receita que pede outra adição de molho de peixe.\u003c/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDespeje o molho de peixe de galeota sobre a parte branca das cebolinhas limpas e deixe salgar.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eApós cerca de 30 minutos, vire-as para que a parte branca entre em contato com o molho por igual.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eMisture os demais temperos ao molho de peixe usado na salga.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003ePegue 5~6 cebolinhas por vez, espalhe o tempero e coloque-as no recipiente.\u003c/li\u003e\n\u003c/ol\u003e\n\u003cp\u003eOs 30 minutos indicam o momento de virar as cebolinhas no texto original. Não são uma duração total definida para a salga. Como a quantidade de molho de peixe não foi informada, é difícil reproduzir exatamente o mesmo grau de sal.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#exemplo-de-c%C3%A1lculo-para-metade-da-receita\" class=\"anchor\" id=\"exemplo-de-cálculo-para-metade-da-receita\"\u003e\u003c/a\u003eExemplo de cálculo para metade da receita\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eAo reduzir pela metade a receita de 500g, a quantidade de cebolinha passa a ser 250g. Divida os outros ingredientes na mesma proporção. Os valores abaixo são o resultado desse cálculo.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eIngrediente\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eQuantidade reduzida para 250g de cebolinha\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Ingrediente\"\u003ePimenta vermelha em pó\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Quantidade reduzida para 250g de cebolinha\"\u003e2,5 colheres de sopa\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Ingrediente\"\u003eCebola\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Quantidade reduzida para 250g de cebolinha\"\u003e1/8 de unidade\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Ingrediente\"\u003eSuco de pera\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Quantidade reduzida para 250g de cebolinha\"\u003e15mL\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Ingrediente\"\u003eAlho\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Quantidade reduzida para 250g de cebolinha\"\u003e2 dentes, considerando os 4 da lista de ingredientes\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Ingrediente\"\u003eMolho de peixe de anchova\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Quantidade reduzida para 250g de cebolinha\"\u003e1,5 colher de sopa\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Ingrediente\"\u003eCamarão salgado fermentado\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Quantidade reduzida para 250g de cebolinha\"\u003e0,75 colher de sopa\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Ingrediente\"\u003eExtrato de ameixa verde\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Quantidade reduzida para 250g de cebolinha\"\u003e1 colher de sopa\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Ingrediente\"\u003eGengibre em pó\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Quantidade reduzida para 250g de cebolinha\"\u003e0,5 colher de chá\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eEsse cálculo não deve ser aplicado à receita de meio maço, pois o peso real desse meio maço não foi confirmado. Primeiro, verifique se o peso da cebolinha segue a mesma referência.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#registro-das-medidas-para-repetir-a-receita\" class=\"anchor\" id=\"registro-das-medidas-para-repetir-a-receita\"\u003e\u003c/a\u003eRegistro das medidas para repetir a receita\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eRegistrar até mesmo em que momento os ingredientes foram pesados facilita o próximo preparo. A receita de 500g não distingue claramente o peso antes e depois da limpeza. Não considere que todo maço tem um peso fixo.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eO que registrar\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eMotivo\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"O que registrar\"\u003ePeso antes e depois da limpeza\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Motivo\"\u003eDistinguir a quantidade de raízes e folhas descartadas\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"O que registrar\"\u003eEstado após escorrer a água\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Motivo\"\u003eVerificar diferenças de concentração causadas pela água da lavagem\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"O que registrar\"\u003eUtensílio de medida usado\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Motivo\"\u003eEvitar confundir colher de uso comum com colher medidora\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"O que registrar\"\u003eTipo e quantidade de molho de peixe\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Motivo\"\u003eTer uma referência para ajustar o sal no próximo preparo\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"O que registrar\"\u003eQuantidade de alho\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Motivo\"\u003eRegistrar a escolha diante da divergência no original\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"O que registrar\"\u003eIngredientes acrescentados\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Motivo\"\u003eDistinguir a receita original dos ajustes ao gosto\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eSe trocar o molho de peixe, anote também o nome do produto. Mesmo com o mesmo volume, não se pode presumir que produtos diferentes tenham o mesmo grau de sal. O grau de ardência da pimenta em pó também é uma informação útil para os próximos ajustes.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#erros-comuns-e-ajustes-ao-gosto\" class=\"anchor\" id=\"erros-comuns-e-ajustes-ao-gosto\"\u003e\u003c/a\u003eErros comuns e ajustes ao gosto\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eO ponto de partida é não combinar os temperos de receitas diferentes. Na primeira vez, siga a receita escolhida. Depois, ajuste-a registrando os ingredientes e as quantidades que mudar.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSituação\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eO que verificar\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situação\"\u003eAcrescentar molho de peixe novamente após a salga\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"O que verificar\"\u003eO molho de peixe da salga já faz parte do tempero total\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situação\"\u003eAcrescentar açúcar e extrato de ameixa verde\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"O que verificar\"\u003eVerificar se houve combinação de receitas diferentes\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situação\"\u003eQuerer reduzir o sabor doce\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"O que verificar\"\u003eAjustar primeiro, em pequena quantidade, os ingredientes doces da receita escolhida\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situação\"\u003eNão ter pasta de arroz glutinoso\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"O que verificar\"\u003eA receita de 500g pode ser feita sem a pasta\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situação\"\u003eAcrescentar tempero de kimchi que sobrou\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"O que verificar\"\u003eConsiderar também os ingredientes fermentados e doces já presentes\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situação\"\u003eUsar cebolão no lugar da cebolinha\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"O que verificar\"\u003eA espessura é diferente, dificultando aplicar exatamente o mesmo tempo de salga\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eOmitir a pasta de arroz glutinoso não é o mesmo que retirar todos os líquidos. A receita de 500g inclui suco de pera e molho de peixe, entre outros ingredientes. Se escolher a receita sem a pasta, siga essa composição.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#o-que-observar-na-matura%C3%A7%C3%A3o-e-no-armazenamento\" class=\"anchor\" id=\"o-que-observar-na-maturação-e-no-armazenamento\"\u003e\u003c/a\u003eO que observar na maturação e no armazenamento\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eNão é possível estabelecer um número de dias de maturação comum às duas receitas caseiras. A velocidade de maturação varia conforme a temperatura ambiente e o estado da cebolinha. Não fixe arbitrariamente o tempo de permanência em temperatura ambiente.\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTampe o kimchi pronto e guarde-o na geladeira.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eAo retirar uma porção, use uma pinça ou hashis limpos.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eAnote no recipiente a data do preparo.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eNão estabeleça um prazo de conservação único para o kimchi feito em casa.\u003c/li\u003e\n\u003c/ul\u003e\n\u003cp\u003eConsulte as informações culinárias de órgãos públicos no menu de alimentos do 농촌진흥청 농사로. A seção de ingredientes do mês contém informações relacionadas ao kimchi de cebolinha. Ao consultar as orientações do órgão, verifique também o peso dos ingredientes e as condições de armazenamento.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eAjustar o sabor doce de uma receita caseira é uma escolha pessoal. Não trate essa escolha como um critério de armazenamento de um órgão público. As duas receitas consultadas são registros de preparo de pessoas físicas.\u003c/p\u003e\n","tags":["Armazenamento de alimentos","Como fazer kimchi"],"faqs":[{"question":"Devo limpar a cebolinha antes de lavá-la?","answer":"Primeiro, retire as folhas murchas e as camadas externas sujas. Lave em água corrente, removendo a terra restante e as partes danificadas."},{"question":"É obrigatório deixar a cebolinha primeiro no molho de peixe para fazer kimchi?","answer":"Também há formas de preparar sem uma etapa de salga separada. Escolha uma receita formulada para ser feita com ou sem essa etapa."},{"question":"Posso considerar que um maço de cebolinha pesa 500g?","answer":"Não considere que um maço pesa sempre 500g. Confira o peso real e diferencie as medidas feitas antes e depois da limpeza."},{"question":"Devo usar 3 ou 4 dentes de alho?","answer":"Na receita de 포남댁, a lista de ingredientes indica 4 dentes de alho, mas o modo de preparo indica 3. O cálculo de meia receita neste texto foi feito com base na lista de ingredientes."},{"question":"Posso fazer sem pasta de arroz glutinoso?","answer":"A receita de 500g apresentada não leva pasta de arroz glutinoso. Prepare os demais ingredientes conforme as quantidades próprias dessa versão sem a pasta."},{"question":"Devo passar a mesma quantidade de tempero na parte branca e nas folhas verdes?","answer":"Passe bastante tempero primeiro na parte branca e apenas um pouco nas folhas verdes. Não é preciso massagear as folhas por muito tempo."},{"question":"Devo descartar o molho de peixe usado na salga?","answer":"No método de salga com molho de peixe de galeota apresentado, ele é reutilizado no tempero. Confira para não adicionar uma segunda vez a quantidade de molho de peixe prevista na mesma receita."},{"question":"Depois de quantos dias de fermentação posso comer?","answer":"Não há um período de fermentação que se aplique às duas receitas consultadas. Como isso varia conforme a temperatura e o estado dos ingredientes, é difícil estabelecer um número fixo de dias."},{"question":"Posso converter diretamente para g os valores em mL indicados para colheres de sopa?","answer":"Volume e peso são unidades diferentes. Não converta os valores em mL da pimenta vermelha em pó ou do camarão salgado fermentado para o mesmo número em g."}],"sources":[{"url":"https://www.10000recipe.com/recipe/7084074","title":"포남댁, receita de tempero simples para kimchi de cebolinha e como prepará-lo, publicado em 2026-09-30 · atualizado em 2026-10-01","type":"source"},{"url":"https://jessica-life.tistory.com/585","title":"제시카-라이프, como fazer kimchi de cebolinha, deixar apenas as bases de molho em molho de peixe feito de galeota + tempero, 2023-11-14","type":"source"},{"url":"https://jessica-life.tistory.com/1134","title":"제시카-라이프, coletânea de receitas de kimjang e de preparo de kimchi, do kimchi de repolho chinês ao dongchimi, 2026-10-04","type":"source"},{"url":"https://www.nongsaro.go.kr/portal/ps/psr/psrb/monthFdLst.ps","title":"농촌진흥청 농사로, alimentos · ingrediente do mês","type":"source"}],"images":[{"id":1854,"url":"https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6Mjg1ODcsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--b37a5e65e193cf29087dc64dbed5176aabc097e6/ai-10a93edb.webp","is_representative":true,"generation_method":"ai_photo","license":"ai_generated","mime_type":"image/webp","width":1536,"height":1024,"translations":{"ko":{"alt":"주방에서 쪽파의 흰 부분에 붉은 양념을 바르는 여성, 옆에는 체와 보관 용기가 있다.","caption":"양념은 쪽파의 흰 부분에 먼저 바르고 푸른 잎에는 가볍게 묻히세요.","description":null},"en":{"alt":"A woman coats the white bulbs of scallions with red kimchi seasoning beside a colander and storage container.","caption":"Apply seasoning to the white parts first, then lightly coat the green leaves.","description":null},"ja":{"alt":"台所で女性が小ねぎの白い部分に赤いキムチだれを塗り、そばにざると保存容器がある。","caption":"味付けは白い部分から始め、緑の葉には軽く絡めましょう。","description":null},"es":{"alt":"Una mujer unta las bases blancas de unas cebolletas con condimento rojo, junto a un colador y un recipiente.","caption":"Aplica el condimento primero a la parte blanca y cubre ligeramente las hojas verdes.","description":null},"id":{"alt":"Seorang perempuan melumuri pangkal putih daun bawang dengan bumbu merah di dekat saringan dan wadah penyimpanan.","caption":"Oleskan bumbu pada bagian putih terlebih dahulu, lalu balurkan tipis pada daun hijaunya.","description":null},"pt":{"alt":"Uma mulher passa tempero vermelho na base branca de cebolinhas, ao lado de um escorredor e um recipiente.","caption":"Passe o tempero primeiro na parte branca e cubra levemente as folhas verdes.","description":null},"zh-hant":{"alt":"一名女子在廚房將紅色泡菜醬料塗在青蔥白色根部，旁邊放著瀝水籃和保鮮盒。","caption":"先將醬料抹在蔥白，再輕輕沾裹綠色蔥葉。","description":null},"de":{"alt":"Eine Frau bestreicht die weißen Enden von Frühlingszwiebeln mit roter Kimchi-Würzpaste; daneben stehen Sieb und Behälter.","caption":"Die Würzpaste zuerst auf die weißen Teile auftragen und die grünen Blätter nur leicht damit benetzen.","description":null}}},{"id":1855,"url":"https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6Mjg1OTUsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--7cb1530a390d36533115c3155e721807119de27b/ai-e833ba6a.webp","is_representative":false,"generation_method":"ai_semi","license":"ai_generated","mime_type":"image/webp","width":1536,"height":1024,"translations":{"ko":{"alt":"노년 남성이 쪽파김치가 담긴 투명 밀폐 용기를 냉장고 선반에 넣고 있다.","caption":"양념한 쪽파를 용기에 가지런히 담아 냉장 보관하세요.","description":null},"en":{"alt":"An older man places a lidded clear container of scallion kimchi on a refrigerator shelf.","caption":"Arrange the seasoned scallions neatly in a container and refrigerate them.","description":null},"ja":{"alt":"年配の男性が、ネギキムチ入りの透明なふた付き容器を冷蔵庫の棚に置いている。","caption":"味付けしたネギを容器にきれいに並べ、冷蔵保存してください。","description":null},"es":{"alt":"Un hombre mayor coloca un recipiente transparente con tapa y kimchi de cebolleta en el refrigerador.","caption":"Acomoda las cebolletas condimentadas en un recipiente y guárdalas en el refrigerador.","description":null},"id":{"alt":"Pria lanjut usia menaruh wadah bening bertutup berisi kimchi daun bawang di rak kulkas.","caption":"Tata daun bawang berbumbu dengan rapi dalam wadah, lalu simpan di kulkas.","description":null},"pt":{"alt":"Um homem mais velho coloca um recipiente transparente com tampa e kimchi de cebolinha na geladeira.","caption":"Arrume as cebolinhas temperadas em um recipiente e guarde na geladeira.","description":null},"zh-hant":{"alt":"一名年長男子將裝有蔥泡菜的透明帶蓋保鮮盒放上冰箱層架。","caption":"將拌好調味料的蔥整齊放入容器，冷藏保存。","description":null},"de":{"alt":"Ein älterer Mann stellt eine durchsichtige Dose mit Deckel und Frühlingszwiebel-Kimchi in den Kühlschrank.","caption":"Die gewürzten Frühlingszwiebeln ordentlich in einen Behälter legen und kühl lagern.","description":null}}}],"published_at":"2026-10-15T19:57:06+09:00","updated_at":"2026-10-15T19:57:06+09:00","license":"cc_by","translation_status":"reviewed","available_locales":["ko","en","ja","es"],"data_locales":["ko","en","ja","es","id","pt","zh-hant","de"],"url":"https://injoys.com/en/articles/pa-kimchi-500g-seasoning-and-scallion-preparation"}