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title: "Kimchi de col: etiquetado de productos locales e importados"
locale: es
category: knowledge_base
category_name: "Base de conocimiento"
translation_status: reviewed
license: cc_by
author: "Equipo editorial de Injoys"
source_url: https://injoys.com/es/articles/baechu-kimchi-domestic-imported-origin-labeling
published_at: 2026-11-11T13:02:23+09:00
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# Kimchi de col: etiquetado de productos locales e importados

> Los ingredientes del kimchi elaborado en el país pueden tener distintos orígenes. Se distinguen las normas de etiquetado del kimchi y los encurtidos envasados de las de los restaurantes, y se comprueba la información contrastando la descripción del producto en internet con el envase real.

## Key Points

- La dirección de un fabricante nacional no significa que sus ingredientes sean de origen nacional.
- En el kimchi y los encurtidos procesados en el país, la sal también está sujeta a la obligación de indicar su origen.
- Cuando un restaurante sirve kimchi preparado en el país, debe indicar el origen de la col y del chile en polvo utilizado.
- Para el kimchi importado como producto terminado, los restaurantes deben indicar el origen que figura en el certificado de declaración de importación.
- Si se sospecha que falta información en el etiquetado o que es falsa, se puede presentar una denuncia ante 농관원 부정유통신고센터 llamando al 1588-8112.

Que el kimchi de col china se haya elaborado en el país no significa que todos sus ingredientes sean de origen nacional. En los productos envasados hay que comprobar el etiquetado de cada ingrediente. Los restaurantes indican por separado el origen de la col china y del chile en polvo. A los productos terminados importados se les aplican normas de etiquetado específicas.

El calendario de inspecciones se basa en el anuncio del 농관원 del 2 de noviembre de 2026.

## Diferencia entre el origen y el lugar de elaboración

El origen se refiere al país, región u otro lugar donde se producen o recolectan los productos agrícolas y pesqueros. Es un dato distinto de la dirección del vendedor o del lugar desde el que se envía la mercancía. También se distingue del país exportador por el que el producto solo ha pasado en una operación comercial.

> Se refiere al país, región o zona marítima donde se producen, recolectan o capturan los productos agrícolas o pesqueros.

Esta es la definición de «Gestión del etiquetado de origen» del 국립농산물품질관리원. Las normas específicas de etiquetado también se pueden consultar en la [guía del 농관원 sobre la gestión del etiquetado de origen](https://www.naqs.go.kr/hp/contents/contentsTab.do?menuId=MN30559).

El kimchi de col china se prepara añadiendo condimentos a la col china en salmuera o mezclándola con ellos. Que se prepare con la col entera o cortada no es información sobre su origen. El nombre del producto o la ubicación del fabricante no bastan para determinar la procedencia de los ingredientes.

| Dato comprobado en el etiquetado | Información que aporta | Información que debe comprobarse por separado |
|---|---|---|
| Dirección de un fabricante nacional | Ubicación del fabricante | Procedencia de ingredientes como la col china y el chile en polvo |
| Col china de origen nacional | Origen de la col china | Origen de los demás condimentos y de la sal |
| Envío desde el país | Información sobre el lugar de expedición | Origen del producto y de sus ingredientes |
| Vendedor de una región concreta | Ubicación del vendedor | Si los ingredientes se produjeron en esa región |

## Ingredientes sujetos a etiquetado en el kimchi y los encurtidos envasados

El kimchi y los encurtidos procesados en el país tienen normas específicas de etiquetado de ingredientes. No se deben aplicar únicamente los criterios de orden de ingredientes de los alimentos procesados en general. Los elementos que hay que comprobar también varían según se use o no chile en polvo.

| Tipo de producto procesado en el país | Ingredientes cuyo origen debe indicarse | Criterio para interpretar el etiquetado |
|---|---|---|
| Kimchi con chile en polvo | Los ingredientes que ocupan los 2 primeros puestos por proporción en la mezcla, sin contar el chile en polvo ni la sal, además del chile en polvo y la sal | No deducir el origen de todos los ingredientes solo por la indicación de la col china |
| Kimchi sin chile en polvo | Los ingredientes que ocupan los 2 primeros puestos por proporción en la mezcla, sin contar la sal, además de la sal | La sal debe comprobarse aunque no se use chile en polvo |
| Encurtidos | Los ingredientes que ocupan los 2 primeros puestos por proporción en la mezcla, sin contar la sal, además de la sal | Distinguir la procedencia de las verduras encurtidas y de la sal |

En los encurtidos existe una excepción según la proporción de los ingredientes. Se aplica cuando uno de los ingredientes, sin contar la sal, representa al menos el 98% de la mezcla. En ese caso, se indica el origen de ese ingrediente y de la sal. Los detalles figuran en el [«Documento de preguntas y respuestas sobre el sistema de etiquetado de origen de los productos agroalimentarios»](https://www.naqs.go.kr/fileManage/download.do?fileCode=file&fileName=2019%EB%85%84+%EB%86%8D%EC%8B%9D%ED%92%88+%EC%9B%90%EC%82%B0%EC%A7%80+%ED%91%9C%EC%8B%9C%EC%A0%9C+%EC%A7%88%EC%9D%98%EC%9D%91%EB%8B%B5%EC%A7%91+%EC%9D%B8%EC%87%84%EC%8B%9C%EC%95%88.pdf) del 농관원.

### Qué comprobar sobre el origen de la col china en salmuera

La clave es comprobar por separado la col china y la sal. Que se indique que la col china es de origen nacional no permite conocer también la procedencia de la sal. Aunque el nombre del producto incluya una región, hay que contrastarlo con el etiquetado de los ingredientes.

### Qué comprobar sobre el origen del chile en polvo

Al leer el etiquetado del chile en polvo, hay que distinguir la dirección del fabricante del origen de la materia prima. Que lo venda una empresa nacional no significa que la materia prima sea de origen nacional. Si la descripción en línea es ambigua, conviene comprobar la información sobre ingredientes y origen del envase.

### Qué comprobar sobre el origen de la sal del kimchi

La sal del kimchi procesado en el país está sujeta a una indicación específica que debe comprobarse por separado. Este criterio también se aplica al kimchi que no lleva chile en polvo. Que se indique la procedencia de la col china no significa que la sal tenga el mismo origen.

## Comparación entre el etiquetado en restaurantes y el de productos terminados importados

La indicación del origen del kimchi de col china en los restaurantes se centra en la col china y el chile en polvo. En el kimchi preparado en el país se distingue la procedencia de ambos ingredientes. Cuando se importa un producto terminado elaborado en el extranjero, la forma de indicar el origen cambia.

| Caso servido en un restaurante | Ejemplo de indicación | Interpretación |
|---|---|---|
| Kimchi elaborado con col china y chile en polvo de origen nacional | Kimchi de col china, col china: origen nacional, chile en polvo: origen nacional | Los dos ingredientes indicados son de origen nacional |
| Kimchi elaborado con col china de origen nacional y chile en polvo de China | Kimchi de col china, col china: origen nacional, chile en polvo: China | La col china y el condimento tienen distinta procedencia |
| Kimchi importado de China como producto terminado | Kimchi de col china: China | Se indica el origen del producto terminado que figura en el certificado de declaración de importación |
| Kimchi preparado en el país sin chile en polvo | Kimchi de col china, col china: origen nacional | Se indica el origen de la col china que se haya usado |

La tabla presenta de forma fácil de leer los ejemplos de la guía oficial. El país indicado en un producto terminado importado no es una lista de las procedencias de todos sus ingredientes. Los casos relacionados pueden consultarse en el [apartado sobre restaurantes del «Documento de preguntas y respuestas sobre el sistema de etiquetado de origen de los productos agroalimentarios»](https://fsi.seoul.go.kr/upload/download/2023_Produce_country_of_origin-QNA.pdf).

## Errores frecuentes e interpretación del etiquetado

El error más frecuente es extender a todo el producto la información indicada para algunos ingredientes. La afirmación de que se ha usado col china de origen nacional solo aporta información sobre la col china. La procedencia del chile en polvo y de la sal debe comprobarse por separado.

| Interpretación frecuente | Interpretación correcta |
|---|---|
| Como se ha preparado en el país, todos los ingredientes también son nacionales | Hay que distinguir el lugar de elaboración de la procedencia de los ingredientes |
| Si la col china es de origen nacional, el chile en polvo también lo es | Hay que leer por separado la indicación de cada ingrediente |
| El cartel del restaurante debe incluir los mismos datos que un producto envasado | Los elementos sujetos a etiquetado son distintos en los restaurantes y en los productos procesados en el país |
| El país indicado en el kimchi importado es el país de producción de todos sus ingredientes | La indicación señala el origen del producto terminado importado |
| Si lo vende una empresa de una zona de producción conocida, se trata de un producto agrícola de esa zona | Hay que distinguir la ubicación del vendedor del lugar de producción de los ingredientes |

También hay que evitar concluir que existe una infracción del etiquetado solo por el aspecto. Las impresiones sobre el color o la forma de la col china no sustituyen a los documentos de la transacción. Lo adecuado es denunciar las sospechas junto con la información del etiquetado.

## Cuando la descripción en línea no coincide con el envase recibido

Comparar la información en línea con el envase físico permite detectar discrepancias en la descripción. La venta en línea también está sujeta al etiquetado de origen. Esta obligación también se aplica a los alimentos vendidos en aplicaciones de reparto. La ubicación de la indicación se explica en el [folleto del 농관원 sobre la venta a distancia](https://www.naqs.go.kr/fileManage/download.do?fileCode=file&fileName=%ED%86%B5%EC%8B%A0%ED%8C%90%EB%A7%A4%28%EB%B0%B0%EB%8B%AC%EC%95%B1%29+%EC%9B%90%EC%82%B0%EC%A7%80+%ED%91%9C%EC%8B%9C+%EC%95%88%EB%82%B4+%EB%A6%AC%ED%94%8C%EB%A6%BF.pdf).

La información del etiquetado puede compararse en el siguiente orden.

1. Comprobar el producto pedido y las opciones seleccionadas.
2. Guardar la descripción del origen que aparece en la página de detalles del producto.
3. Comprobar el nombre del producto y la indicación de cada ingrediente en el envase recibido.
4. Si las indicaciones de un mismo producto son distintas, pedir una explicación al vendedor.
5. Si se sospecha que falta información obligatoria o que la indicación es falsa, denunciarlo al 농관원.

Las capturas de pantalla y las fotos del envase ayudan a comparar las descripciones diferentes. Conservar también los datos del pedido facilita la identificación del producto comprado. Estas son sugerencias para facilitar la comprobación, no una lista de documentos obligatorios para presentar una denuncia.

## Periodo de inspección y canales de denuncia durante la temporada de preparación del kimchi de 2026

El periodo de inspección intensiva del 농관원 es **del 4 de noviembre al 4 de diciembre de 2026**. Entre los productos incluidos están el kimchi, la col china en salmuera, el chile en polvo, el ajo y el jengibre. Se inspeccionan fabricantes, vendedores, empresas de venta a distancia y restaurantes, entre otros establecimientos.

Las inspecciones se centran en las prácticas que hacen pasar productos extranjeros por nacionales. También abarcan el etiquetado de productos agrícolas de otras regiones del país como si procedieran de zonas de producción conocidas. Además, se supervisan las tiendas en línea y los sitios de intermediación de venta a distancia.

Si falta la indicación o se sospecha que es falsa, se puede denunciar llamando al 1588-8112. Es el número del Centro de Denuncias de Comercialización Fraudulenta del 국립농산물품질관리원. El calendario y las instrucciones para denunciar figuran en el [comunicado de prensa del 농관원 del 2 de noviembre de 2026](https://www.mafra.go.kr/bbs/home/792/582112/artclView.do).

## Preguntas frecuentes

### ¿«De origen nacional» y «producido en el país» significan cosas distintas?

Ambas expresiones pueden usarse para indicar el origen de los productos agrícolas nacionales. La diferencia de palabras no distingue categorías de calidad. Para interpretarlas, hay que fijarse en el ingrediente al que se refieren.

### ¿El kimchi elaborado por una empresa nacional puede contener ingredientes importados?

Sí. La elaboración en el país y el origen nacional de los ingredientes son cuestiones distintas. Para distinguirlas, hay que comprobar la indicación de cada ingrediente.

### ¿El kimchi blanco puede prescindir de la indicación del chile en polvo?

Si no se ha usado chile en polvo, no hay que indicar ese ingrediente. El kimchi procesado en el país sigue sujeto a las normas de indicación de la sal incluso en ese caso. En los restaurantes se comprueba el origen de la col china utilizada.

### ¿Es una infracción que el cartel de un restaurante no mencione la sal?

La ausencia de la sal no basta para concluir que existe una infracción. En el kimchi de los restaurantes deben indicarse el origen de la col china y el del chile en polvo utilizado. Hay que distinguir este criterio de las normas de etiquetado de ingredientes del kimchi envasado.

### ¿El kimchi que se añade al guiso de kimchi o al arroz frito también está sujeto al etiquetado?

El kimchi de col china está sujeto a la indicación de origen en los restaurantes, independientemente del método de preparación. La obligación no se limita al que se sirve como acompañamiento. También se aplica a los alimentos vendidos en aplicaciones de reparto.

### ¿La obligación de indicar el origen termina cuando acaba la inspección intensiva?

El fin de la inspección intensiva no pone fin a la obligación de indicar el origen. El 4 de diciembre es el último día de este calendario de inspecciones. El sistema de etiquetado de origen sigue aplicándose por separado.

## FAQ

### ¿Todos los ingredientes del kimchi elaborado en el país son nacionales?
Que se fabrique en el país no basta para concluir que todos sus ingredientes son nacionales. Hay que comprobar el origen de cada ingrediente, como la col china, el chile en polvo y la sal.

### ¿Son distintas las indicaciones «nacional» y «de producción nacional»?
Para indicar el origen de los productos agrícolas nacionales se pueden usar tanto «nacional» como «de producción nacional». Hay que distinguir a qué ingrediente se refiere la indicación.

### ¿Qué hay que comprobar en la col china en salmuera, además de la propia col?
También hay que comprobar el origen de la sal. Que se indique que la col china es de producción nacional no significa que la sal tenga ese mismo origen.

### ¿Cómo se indica en los restaurantes el origen del kimchi importado como producto terminado?
Se indica el origen que figura en el certificado de declaración de importación. Si se usa un producto terminado de origen chino, se indica con un formato como «Kimchi de col china: China».

### ¿Es una infracción que el cartel informativo del kimchi de un restaurante no indique el origen de la sal?
La ausencia de una indicación sobre la sal no basta por sí sola para considerar que hay una infracción. En los restaurantes, la obligación de indicar el origen se aplica a la col china y al chile en polvo utilizado.

### ¿También hay que indicar el origen del kimchi blanco, que no lleva chile en polvo?
Sí, está sujeto a la obligación de indicar el origen. Los productos de kimchi procesados en el país deben seguir las normas de etiquetado de la sal y de los ingredientes correspondientes, aunque no lleven chile en polvo. En los restaurantes se indica el origen de la col china.

### ¿También debe indicarse el origen del kimchi que se usa en el kimchi jjigae?
En los restaurantes es obligatorio indicar el origen del kimchi de col china, independientemente del método de preparación. La norma no se aplica solo al kimchi que se sirve como acompañamiento.

### ¿Qué hacer si la descripción en línea y el etiquetado del producto recibido no coinciden?
Primero hay que comprobar que coincidan el producto y las opciones del pedido. Guardar una captura de la página del producto y fotos del envase facilita comparar la información. Si se sospecha que falta información obligatoria o que la indicada es falsa, se puede denunciar llamando al 1588-8112.

### ¿Hasta cuándo duran las inspecciones intensivas de la temporada de preparación del kimchi de 2026?
El período de inspección anunciado por 농관원 va del 4 de noviembre al 4 de diciembre de 2026. El fin de las inspecciones no significa que termine la obligación de indicar el origen.

## Sources

- [Servicio Nacional de Gestión de la Calidad de los Productos Agrícolas, el Servicio intensifica los controles del etiquetado de origen del kimchi de col china y los condimentos antes de la temporada de kimjang, 2 de noviembre de 2026](https://www.mafra.go.kr/bbs/home/792/582112/artclView.do)
- [Servicio Nacional de Gestión de la Calidad de los Productos Agrícolas, gestión del etiquetado de origen](https://www.naqs.go.kr/hp/contents/contentsTab.do?menuId=MN30559)
- [Servicio Nacional de Gestión de la Calidad de los Productos Agrícolas, recopilación de preguntas y respuestas de 2019 sobre el sistema de etiquetado de origen de los productos agrícolas y alimentarios](https://www.naqs.go.kr/fileManage/download.do?fileCode=file&fileName=2019%EB%85%84+%EB%86%8D%EC%8B%9D%ED%92%88+%EC%9B%90%EC%82%B0%EC%A7%80+%ED%91%9C%EC%8B%9C%EC%A0%9C+%EC%A7%88%EC%9D%98%EC%9D%91%EB%8B%B5%EC%A7%91+%EC%9D%B8%EC%87%84%EC%8B%9C%EC%95%88.pdf)
- [Recopilación de preguntas y respuestas sobre el sistema de etiquetado de origen de los productos agrícolas y alimentarios, edición de 2023, versión publicada en Información sobre Seguridad Alimentaria de la ciudad de Seúl](https://fsi.seoul.go.kr/upload/download/2023_Produce_country_of_origin-QNA.pdf)
- [Servicio Nacional de Gestión de la Calidad de los Productos Agrícolas, folleto informativo sobre el etiquetado de origen en la venta a distancia mediante aplicaciones de reparto](https://www.naqs.go.kr/fileManage/download.do?fileCode=file&fileName=%ED%86%B5%EC%8B%A0%ED%8C%90%EB%A7%A4%28%EB%B0%B0%EB%8B%AC%EC%95%B1%29+%EC%9B%90%EC%82%B0%EC%A7%80+%ED%91%9C%EC%8B%9C+%EC%95%88%EB%82%B4+%EB%A6%AC%ED%94%8C%EB%A6%BF.pdf)

## Images

![Un hombre revisa la etiqueta de un paquete de kimchi junto a un móvil con la página del producto en una cocina.](https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6NDE1MzgsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--4bd8d2d4a5dd9ba71b9c92a93382a05beae6eb53/ai-5051547c.webp)
![Una mujer consulta el aviso de origen en un restaurante, con arroz y kimchi de col china en su mesa.](https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6NDE1NDQsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--286ca1ab702a4d93578b57e4a08aeafc19c99a76/ai-346eac43.webp)