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title: "Kimchi de acelga: rotulagem de produtos locais e importados"
locale: pt
category: knowledge_base
category_name: "Base de Conhecimento"
translation_status: reviewed
license: cc_by
author: "injoys"
source_url: https://injoys.com/en/articles/baechu-kimchi-domestic-imported-origin-labeling
published_at: 2026-11-11T13:02:23+09:00
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# Kimchi de acelga: rotulagem de produtos locais e importados

> Mesmo o kimchi produzido no país pode ter ingredientes de diferentes origens. Distinga as regras de rotulagem de kimchi e conservas embalados das aplicáveis a restaurantes e confira a descrição do produto on-line comparando-a com a embalagem real.

## Key Points

- O endereço de um fabricante no país não significa que os ingredientes sejam de origem nacional.
- Nos kimchis e nas conservas processados no país, o sal também está sujeito à indicação de origem.
- Ao servir kimchi preparado no país, os restaurantes devem informar a origem da acelga e da pimenta em pó utilizada.
- Para o kimchi importado já pronto, os restaurantes devem indicar a origem que consta no comprovante da declaração de importação.
- Em caso de suspeita de omissão ou falsidade na indicação de origem, é possível denunciar à Central de Denúncias de Comercialização Irregular do 농관원 pelo telefone 1588-8112.

Mesmo que o kimchi de acelga seja produzido no país, nem todos os ingredientes são necessariamente nacionais. Nos produtos embalados, é preciso conferir a indicação de origem de cada ingrediente. Os restaurantes informam separadamente a origem da acelga e da pimenta em pó. Aos produtos acabados importados se aplicam regras específicas de indicação de origem.

O cronograma de fiscalização tem como referência o anúncio do 농관원 de 2 de novembro de 2026.

## Diferença entre origem e local de fabricação

A origem corresponde ao país, à região ou a outro local onde os produtos agrícolas ou pesqueiros foram produzidos ou coletados. É uma informação diferente do endereço do vendedor ou do local de onde a mercadoria foi enviada. O país exportador que apenas intermediou a comercialização também se distingue da origem.

> Refere-se ao país, à região ou à área marítima onde produtos agrícolas ou pesqueiros foram produzidos, coletados ou capturados.

Essa é a definição apresentada em “Gestão da indicação de origem”, do 국립농산물품질관리원. Os critérios específicos de indicação também podem ser consultados nas [orientações do 농관원 sobre a gestão da indicação de origem](https://www.naqs.go.kr/hp/contents/contentsTab.do?menuId=MN30559).

O kimchi de acelga é feito acrescentando ou misturando temperos à acelga em salmoura. O fato de ser preparado com a acelga inteira ou cortada não é uma informação sobre a origem. Não é possível determinar a procedência dos ingredientes apenas pelo nome do produto ou pela localização do fabricante.

| Informação encontrada na indicação | O que é possível saber | O que deve ser verificado separadamente |
|---|---|---|
| Endereço de fabricante no país | Localização do fabricante | Origem de ingredientes como acelga e pimenta em pó |
| Acelga de origem nacional | Origem da acelga | Origem dos demais temperos e do sal |
| Envio nacional | Informação sobre o local de envio | Origem do produto e dos ingredientes |
| Vendedor localizado em determinada região | Localização do vendedor | Se os ingredientes foram produzidos nessa região |

## Ingredientes sujeitos à indicação de origem em kimchi e conservas embalados

Os tipos de kimchi e de conservas processados no país têm critérios próprios para a indicação dos ingredientes. Não se deve aplicar apenas o critério de classificação dos ingredientes dos alimentos processados em geral. Os itens a verificar também variam conforme o uso ou não de pimenta em pó.

| Categoria de produto processado no país | Ingredientes cuja origem deve ser informada | Critério para interpretar a indicação |
|---|---|---|
| Tipos de kimchi com pimenta em pó | Os 2 ingredientes em maior proporção na formulação, excluindo pimenta em pó e sal, além da pimenta em pó e do sal | Não deduzir a origem de todos os ingredientes apenas pela indicação da acelga |
| Tipos de kimchi sem pimenta em pó | Os 2 ingredientes em maior proporção na formulação, excluindo o sal, além do sal | Mesmo sem o uso de pimenta em pó, o sal deve ser verificado |
| Conservas | Os 2 ingredientes em maior proporção na formulação, excluindo o sal, além do sal | Distinguir a origem dos vegetais em conserva da origem do sal |

Para as conservas, há uma exceção baseada na proporção dos ingredientes. Ela se aplica quando um dos ingredientes, excluindo o sal, representa pelo menos 98% da formulação. Nesse caso, deve-se informar a origem desse ingrediente e do sal. Os detalhes estão no [“Guia de perguntas e respostas sobre o sistema de indicação de origem de produtos agroalimentares”](https://www.naqs.go.kr/fileManage/download.do?fileCode=file&fileName=2019%EB%85%84+%EB%86%8D%EC%8B%9D%ED%92%88+%EC%9B%90%EC%82%B0%EC%A7%80+%ED%91%9C%EC%8B%9C%EC%A0%9C+%EC%A7%88%EC%9D%98%EC%9D%91%EB%8B%B5%EC%A7%91+%EC%9D%B8%EC%87%84%EC%8B%9C%EC%95%88.pdf), do 농관원.

### O que verificar sobre a origem da acelga em salmoura

No caso da acelga em salmoura, o essencial é verificar separadamente a acelga e o sal. A informação de que a acelga é de origem nacional não permite saber também a origem do sal. Mesmo que o nome do produto contenha o nome de uma região, é preciso compará-lo com a indicação dos ingredientes.

### O que verificar sobre a origem da pimenta em pó

Ao ler as informações da pimenta em pó, é preciso distinguir o endereço do fabricante da origem da matéria-prima. O fato de uma empresa nacional vender o produto não significa que a matéria-prima seja nacional. Se a descrição on-line for ambígua, é necessário conferir na embalagem as indicações dos ingredientes e de sua origem.

### O que verificar sobre a origem do sal do kimchi

Nos tipos de kimchi processados no país, o sal está sujeito à indicação de origem e deve ser verificado separadamente. Esse critério também se aplica aos tipos de kimchi que não usam pimenta em pó. A indicação da origem da acelga não permite concluir que o sal tenha a mesma procedência.

## Comparação entre a indicação nos restaurantes e nos produtos acabados importados

A indicação de origem do kimchi de acelga nos restaurantes se concentra na acelga e na pimenta em pó. No kimchi preparado no país, a origem dos dois ingredientes é informada separadamente. Quando se importa um produto acabado fabricado no exterior, a forma de indicação é diferente.

| Situação de fornecimento no restaurante | Exemplo de indicação | Interpretação |
|---|---|---|
| Kimchi feito com acelga e pimenta em pó de origem nacional | Kimchi de acelga, acelga: de origem nacional, pimenta em pó: de origem nacional | Os dois ingredientes indicados são de origem nacional |
| Kimchi feito com acelga de origem nacional e pimenta em pó da China | Kimchi de acelga, acelga: de origem nacional, pimenta em pó: da China | A acelga e o tempero têm origens diferentes |
| Kimchi importado da China como produto acabado | Kimchi de acelga: da China | Informa a origem do produto acabado constante do certificado de declaração de importação |
| Kimchi preparado no país sem pimenta em pó | Kimchi de acelga, acelga: de origem nacional | Informa a origem da acelga efetivamente utilizada |

A tabela organiza exemplos das orientações oficiais para facilitar a leitura. O nome do país indicado em um produto acabado importado não é uma lista da origem de todos os ingredientes. Os casos relacionados podem ser consultados na [seção sobre restaurantes do “Guia de perguntas e respostas sobre o sistema de indicação de origem de produtos agroalimentares”](https://fsi.seoul.go.kr/upload/download/2023_Produce_country_of_origin-QNA.pdf).

## Erros comuns e interpretação das indicações

O equívoco mais comum é estender a indicação de alguns ingredientes ao produto inteiro. A informação de que foi usada acelga de origem nacional diz respeito à acelga. A origem da pimenta em pó e a do sal devem ser verificadas separadamente.

| Interpretação comum | Interpretação corrigida |
|---|---|
| Como foi preparado no país, todos os ingredientes também são nacionais | É preciso distinguir o local de fabricação da origem dos ingredientes |
| Se a acelga é de origem nacional, a pimenta em pó também é | É preciso ler separadamente a indicação de cada ingrediente |
| O quadro de informações do restaurante precisa conter os mesmos itens dos produtos embalados | Os itens sujeitos à indicação são diferentes para restaurantes e produtos processados no país |
| O país indicado no kimchi importado é o país de produção de todos os ingredientes | A indicação informa a origem do produto acabado importado |
| Se uma empresa de uma região produtora famosa vende o produto, os ingredientes agrícolas são dessa região | É preciso distinguir a localização do vendedor do local de produção dos ingredientes |

Também se deve evitar concluir que houve infração apenas pela aparência. Impressões sobre a cor ou o formato da acelga não substituem os comprovantes da transação. O mais adequado é denunciar a suspeita junto com os registros das indicações de origem.

## Quando a descrição on-line difere da embalagem entregue

Comparar a indicação on-line com a embalagem física permite identificar divergências nas informações. As vendas on-line também estão sujeitas à indicação de origem. A obrigação também se aplica aos alimentos vendidos por aplicativos de entrega. Os locais em que a informação deve aparecer estão explicados no [folheto do 농관원 sobre vendas a distância](https://www.naqs.go.kr/fileManage/download.do?fileCode=file&fileName=%ED%86%B5%EC%8B%A0%ED%8C%90%EB%A7%A4%28%EB%B0%B0%EB%8B%AC%EC%95%B1%29+%EC%9B%90%EC%82%B0%EC%A7%80+%ED%91%9C%EC%8B%9C+%EC%95%88%EB%82%B4+%EB%A6%AC%ED%94%8C%EB%A6%BF.pdf).

As informações podem ser comparadas na seguinte ordem.

1. Confira o produto pedido e as opções selecionadas.
2. Salve a descrição da origem na página de detalhes do produto.
3. Confira o nome do produto e as indicações de cada ingrediente na embalagem entregue.
4. Se as indicações do mesmo produto forem diferentes, peça uma explicação ao vendedor.
5. Se houver suspeita de ausência de indicação ou de informação falsa, denuncie ao 농관원.

Capturas de tela e fotos da embalagem ajudam a comparar as informações divergentes. Guardar também o histórico do pedido facilita a identificação do produto comprado. Essas são sugestões para ajudar na verificação, não uma lista de documentos obrigatórios para apresentar a denúncia.

## Período de fiscalização na época de preparo do kimchi para o inverno de 2026 e canal de denúncias

O período de fiscalização intensiva do 농관원 vai de **4 de novembro a 4 de dezembro de 2026**. Os produtos fiscalizados incluem kimchi, acelga em salmoura, pimenta em pó, alho e gengibre, entre outros. A fiscalização abrange fabricantes, comerciantes, empresas de venda a distância e restaurantes em geral, entre outros estabelecimentos.

A fiscalização trata de práticas que apresentam produtos estrangeiros como nacionais. Também abrange a indicação de produtos agrícolas de outras regiões do país como se fossem de regiões produtoras famosas. Lojas virtuais e sites de intermediação de vendas a distância também são monitorados.

Em caso de ausência de indicação ou suspeita de informação falsa, é possível denunciar pelo número 1588-8112. Esse é o telefone do Centro de Denúncias de Comercialização Irregular do 국립농산물품질관리원. O cronograma e as orientações para denúncias constam do [comunicado à imprensa do 농관원 de 2 de novembro de 2026](https://www.mafra.go.kr/bbs/home/792/582112/artclView.do).

## Perguntas frequentes

### “Nacional” e “de origem nacional” têm significados diferentes?

As duas expressões podem ser usadas na indicação de origem de produtos agrícolas nacionais. A diferença entre as palavras não distingue categorias de qualidade. A interpretação deve considerar a qual ingrediente a indicação se refere.

### O kimchi feito por uma empresa nacional pode conter ingredientes importados?

Pode. A fabricação no país e a origem nacional dos ingredientes são questões distintas. É preciso conferir a indicação de cada ingrediente para fazer essa distinção.

### O kimchi branco pode ficar sem a indicação da pimenta em pó?

Se a pimenta em pó não foi utilizada, esse ingrediente não está sujeito à indicação. Mesmo nesse caso, os tipos de kimchi processados no país seguem os critérios de indicação do sal. Nos restaurantes, deve-se conferir a origem da acelga utilizada.

### A ausência de sal no quadro de informações do restaurante é uma infração?

Não se pode concluir que houve infração apenas porque o sal não aparece. Os ingredientes sujeitos à indicação no kimchi servido em restaurantes são a acelga e a pimenta em pó utilizada. Esses critérios devem ser distinguidos dos critérios de indicação dos ingredientes do kimchi embalado.

### O kimchi usado em ensopado de kimchi ou arroz frito também está sujeito à indicação?

O kimchi de acelga está sujeito à indicação de origem nos restaurantes, independentemente do modo de preparo. A exigência não se limita ao kimchi servido como acompanhamento. A obrigação também se aplica aos alimentos vendidos por aplicativos de entrega.

### A obrigação de indicar a origem termina quando acaba a fiscalização intensiva?

O fim da fiscalização intensiva não encerra a obrigação de indicar a origem. O dia 4 de dezembro é o último dia deste cronograma de fiscalização. O sistema de indicação de origem continua em vigor independentemente disso.

## FAQ

### Todos os ingredientes do kimchi produzido na Coreia são de origem coreana?
A fabricação na Coreia, por si só, não permite concluir que todos os ingredientes sejam de origem coreana. É preciso verificar a origem de cada ingrediente, como repolho-chinês, pimenta vermelha em pó e sal.

### “Nacional” e “de produção nacional” são indicações diferentes?
Na indicação de origem de produtos agrícolas nacionais, podem ser usadas tanto a expressão “nacional” quanto “de produção nacional”. É preciso distinguir a qual ingrediente a indicação se refere.

### Além do repolho-chinês, o que deve ser verificado no repolho-chinês em salmoura?
Também é preciso verificar a origem do sal. A informação de que o repolho-chinês é de origem coreana não indica a origem do sal.

### Como deve ser indicada a origem do kimchi importado pronto para consumo nos restaurantes?
Deve-se indicar a origem que consta no comprovante da declaração de importação. Quando se utiliza um produto pronto de origem chinesa, a indicação deve seguir um formato como “Kimchi de repolho-chinês: origem chinesa”.

### É uma infração se o quadro de indicação de origem do kimchi no restaurante não informar a origem do sal?
A ausência da indicação do sal, por si só, não permite concluir que haja uma infração. Nos restaurantes, a indicação é exigida para o repolho-chinês e a pimenta vermelha em pó utilizada.

### O kimchi branco, que não leva pimenta vermelha em pó, também deve ter sua origem indicada?
A indicação é obrigatória. Os tipos de kimchi processados na Coreia devem seguir as regras de indicação de origem do sal e dos respectivos ingredientes, mesmo quando não levam pimenta vermelha em pó. Nos restaurantes, deve-se indicar a origem do repolho-chinês.

### O kimchi usado no ensopado de kimchi também está sujeito à indicação de origem?
Nos restaurantes, o kimchi de repolho-chinês está sujeito à indicação de origem, independentemente do método de preparo. A regra não se aplica apenas ao kimchi servido como acompanhamento.

### O que fazer se a descrição on-line for diferente da indicação no produto recebido?
Primeiro, verifique se o produto e as opções correspondem aos do pedido. Guardar fotos da página do produto e da embalagem facilita a comparação das informações. Se houver suspeita de omissão ou falsidade na indicação, é possível fazer uma denúncia pelo número 1588-8112.

### Até quando vai a fiscalização intensiva da temporada de preparo de kimchi de 2026?
O período de fiscalização anunciado pelo 농관원 vai de 4 de novembro a 4 de dezembro de 2026. O fim da fiscalização não significa o fim da obrigação de indicar a origem.

## Sources

- [국립농산물품질관리원, 농관원 intensifica a fiscalização da indicação de origem do kimchi de acelga e dos temperos antes da temporada de preparo de kimchi para o inverno, 2 de novembro de 2026](https://www.mafra.go.kr/bbs/home/792/582112/artclView.do)
- [국립농산물품질관리원, gestão da indicação de origem](https://www.naqs.go.kr/hp/contents/contentsTab.do?menuId=MN30559)
- [국립농산물품질관리원, perguntas e respostas sobre o sistema de indicação de origem de produtos agrícolas e alimentos de 2019](https://www.naqs.go.kr/fileManage/download.do?fileCode=file&fileName=2019%EB%85%84+%EB%86%8D%EC%8B%9D%ED%92%88+%EC%9B%90%EC%82%B0%EC%A7%80+%ED%91%9C%EC%8B%9C%EC%A0%9C+%EC%A7%88%EC%9D%98%EC%9D%91%EB%8B%B5%EC%A7%91+%EC%9D%B8%EC%87%84%EC%8B%9C%EC%95%88.pdf)
- [Perguntas e respostas sobre o sistema de indicação de origem de produtos agrícolas e alimentos, edição de 2023, versão publicada nas informações sobre segurança dos alimentos de 서울시](https://fsi.seoul.go.kr/upload/download/2023_Produce_country_of_origin-QNA.pdf)
- [국립농산물품질관리원, folheto de orientação sobre a indicação de origem nas vendas à distância e em aplicativos de entrega](https://www.naqs.go.kr/fileManage/download.do?fileCode=file&fileName=%ED%86%B5%EC%8B%A0%ED%8C%90%EB%A7%A4%28%EB%B0%B0%EB%8B%AC%EC%95%B1%29+%EC%9B%90%EC%82%B0%EC%A7%80+%ED%91%9C%EC%8B%9C+%EC%95%88%EB%82%B4+%EB%A6%AC%ED%94%8C%EB%A6%BF.pdf)

## Images

![Um homem confere o rótulo de um pacote de kimchi na cozinha, ao lado de um celular com a página do produto.](https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6NDE1MzgsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--4bd8d2d4a5dd9ba71b9c92a93382a05beae6eb53/ai-5051547c.webp)
![Uma mulher consulta o aviso de origem num restaurante, com arroz e kimchi de acelga chinesa à sua frente.](https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6NDE1NDQsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--286ca1ab702a4d93578b57e4a08aeafc19c99a76/ai-346eac43.webp)