{"content_id":"ionk559nos","slug":"salted-cabbage-20kg-head-count-seasoning-calculation","locale":"de","schema_type":"HowTo","category":"how_to","category_name":"Anleitungen","title":"Gesalzener Chinakohl 20 kg: Köpfe, Würze für 10 und 40 kg","summary":"Prüfen Sie die voraussichtliche Anzahl der Köpfe in den jeweiligen Produktangaben und berechnen Sie die Würzmenge anhand des Gewichts des gesalzenen Chinakohls. Auf Grundlage von Rezepten öffentlicher Einrichtungen wurden die Zutatenmengen für 10, 20 und 40 kg zusammengestellt. Dabei wird zwischen der Grundwürzpaste und der Würzmischung mit Gemüse unterschieden.","sponsorship_disclosure":null,"affiliate_disclosure":null,"commerce_disclosure":null,"author":{"name":"injoys","url":"https://injoys.com/ko/about"},"key_points":["Prüfen Sie in den Produktangaben das Gewicht des gesalzenen Chinakohls und die voraussichtliche Anzahl der Köpfe.","Stellen Sie eine Küchenwaage bereit und prüfen Sie das im Rezept zugrunde gelegte Kohlgewicht.","Teilen Sie das Gewicht des zuzubereitenden Chinakohls durch das Bezugsgewicht, um für jede Zutat den Umrechnungsfaktor zu berechnen.","Wiegen Sie die Grundwürzpaste getrennt von Rettich und Blattgemüse ab, die separat hinzugefügt werden.","Wählen Sie den Liefertermin so, dass Sie den Chinakohl am Tag der Lieferung verwenden, und prüfen Sie die Hinweise zur Lagerung und zum Waschen."],"content_markdown":"Wie vielen Köpfen 20kg eingesalzener Chinakohl entsprechen, entnehmen Sie der geschätzten Stückzahl des jeweiligen Produkts. Berechnen Sie die Würzmischung nach dem Gewicht des eingesalzenen Chinakohls, nicht nach der Anzahl der Köpfe. Nach dem umgerechneten Rezept von 농촌진흥청 benötigen Sie für 20kg **900g** Chilipulver.\n\nDie Umrechnung der Würzzutaten basiert auf dem am 15. November 2013 veröffentlichten Rezept von 농촌진흥청.\n\n## Wie lässt sich die Anzahl der Köpfe bei 20kg feststellen?\n\nPrüfen Sie die Gewichtsangaben des Produkts, das Sie kaufen möchten. Auch bei gleichem Gewicht kann die Stückzahl je nach Größe der Chinakohlköpfe variieren. Die vom Verkäufer angegebene geschätzte Spanne darf nicht als Maßstab für alle Produkte dienen.\n\nAuf den Verkaufsseiten von SSG.COM finden sich folgende Angaben. Die Zahlen unten gelten jeweils für das betreffende Produkt. Prüfen Sie bei der Bestellung nochmals die Angaben zur gewählten Option.\n\n| Beispiele für Produktangaben | Gewicht des eingesalzenen Chinakohls | Angegebene Anzahl der Köpfe |\n| --- | --- | --- |\n| Produkt 자연을담음 해남 | 20kg | 6~10 Köpfe |\n| Produkt 감동 해남 땅끝 | 20kg | 7~9 Köpfe |\n| Produkt 다농이네 괴산 | 20kg | 7~11 Köpfe |\n\nDie unterschiedlichen Stückzahlen der Produkte können Sie auf der [Verkaufsseite von SSG.COM](https://shinsegaemall.ssg.com/item/dealItemView.ssg?itemId=1000262410159\u0026salestrNo=6005\u0026siteNo=6004) prüfen.\n\nUnterscheiden Sie auch zwischen ganzen Köpfen und zugeschnittenen Stücken. 2 Hälften eines halbierten Chinakohls ergeben 1 Kopf. Bei unterschiedlichen Schnittweisen lässt sich die Anzahl der Köpfe nur schwer aus der Stückzahl ableiten.\n\n## Was benötigen Sie, bevor Sie die Würzmischung berechnen?\n\nHalten Sie die Gewichtsangabe des Produkts, das zugrunde liegende Rezept und eine Küchenwaage bereit. Unterscheiden Sie zwischen dem Gewicht von frischem und eingesalzenem Chinakohl. Die folgende Umrechnungstabelle bezieht sich auf eingesalzenen Chinakohl.\n\n1. Prüfen Sie in den Produktdetails das Gewicht des Chinakohls allein.\n2. Prüfen Sie, ob das verwendete Rezept von frischem oder eingesalzenem Chinakohl ausgeht.\n3. Teilen Sie das Gewicht des vorgesehenen Chinakohls durch das Bezugsgewicht im Rezept.\n4. Multiplizieren Sie die Menge jeder Zutat mit dem ermittelten Faktor.\n5. Stellen Sie den Behälter auf die Waage, setzen Sie diese auf null und wiegen Sie dann die Zutaten ab.\n\n| Mengenangabe | Bedeutung | Bei der Berechnung beachten |\n| --- | --- | --- |\n| Gewicht des frischen Chinakohls | Gewicht des Chinakohls vor dem Einsalzen | Nicht unverändert in eine Tabelle für eingesalzenen Chinakohl einsetzen |\n| Gewicht des eingesalzenen Chinakohls | Gewicht des Chinakohls nach dem Einsalzen | Angaben zu Verpackung und Abtropfen prüfen |\n| Anzahl der Köpfe | Stückzahl des Chinakohls | Nicht als feste Einheit anstelle des Gewichts verwenden |\n| Gesamtgewicht des Sets | Gesamtgewicht von Chinakohl, Würzmischung und weiteren Bestandteilen | Gewicht des Chinakohls allein gesondert prüfen |\n\n## Umrechnungstabelle für die Würzzutaten zu 20kg eingesalzenem Chinakohl\n\nDie folgende Tabelle enthält proportional umgerechnete Mengen aus einem öffentlich zugänglichen Rezept aus dem Umfeld von 농촌진흥청. Das Originalrezept bezieht sich auf 50kg eingesalzenen Chinakohl. Es ist keine allgemeingültige Vorgabe für jedes Kimchi.\n\n| Zutat | Originalmenge für 50kg | Umgerechnet auf 10kg | Umgerechnet auf 20kg | Umgerechnet auf 40kg |\n| --- | --- | --- | --- | --- |\n| Chilipulver | 2.25kg | 450g | 900g | 1.8kg |\n| Knoblauch | 1kg | 200g | 400g | 800g |\n| Ingwer | 500g | 100g | 200g | 400g |\n| Fermentierte Meeresfrüchte | 2.5kg | 500g | 1kg | 2kg |\n| Sesam | 250g | 50g | 100g | 200g |\n| Zucker | 250g | 50g | 100g | 200g |\n| Klebreispaste | 4.25kg | 850g | 1.7kg | 3.4kg |\n| Rettich | 5kg | 1kg | 2kg | 4kg |\n| Grünes Blattgemüse insgesamt | 2.5kg | 500g | 1kg | 2kg |\n\nDie Einzelmengen für Rettich und grünes Blattgemüse richten sich nach der [einfachen Anleitung zur Kimchi-Zubereitung von 농식품 올바로](https://www.nics.go.kr/food/kfi/kimchi/kimchi_01). Die Menge für grünes Blattgemüse ist die Summe aus Wassersellerie, Frühlingszwiebeln, Schnittknoblauch, Blattsenf, Grünalgen und Ähnlichem. Sie bedeutet nicht, dass Sie von jeder Gemüsesorte einzeln die in der Tabelle angegebene Menge hinzufügen sollen.\n\nUnterscheiden Sie zwischen dem Gewicht der Klebreispaste und dem Gewicht des Klebreismehls selbst. Das Originalrezept sieht vor, Klebreis und Wasser im Verhältnis 1:10 aufzukochen. Es gibt nicht an, wie viel Wasser beim Kochen verdampft. Setzen Sie deshalb das Pastengewicht in der Tabelle nicht mit dem Gewicht von trockenem Klebreis gleich.\n\n## Rechenbeispiele für 10kg·20kg·40kg\n\nMultiplizieren Sie jede Zutatenmenge mit demselben Faktor, um die benötigten Mengen zu berechnen. Bringen Sie zunächst das Bezugsgewicht und das Gewicht des vorgesehenen Chinakohls auf dieselbe Einheit. Achten Sie darauf, beim Dividieren nicht kg und g zu vermischen.\n\nDie Formel lautet `필요 재료량 = 기준 재료량 × 준비할 배추 무게 ÷ 기준 배추 무게`.\n\n| Vorgesehene Chinakohlmenge | Umrechnungsfaktor bezogen auf 50kg | Rechenbeispiel für Chilipulver |\n| --- | --- | --- |\n| 10kg | Faktor 0.2 | 2.25kg × 0.2 = 450g |\n| 20kg | Faktor 0.4 | 2.25kg × 0.4 = 900g |\n| 40kg | Faktor 0.8 | 2.25kg × 0.8 = 1.8kg |\n\nFür die Würzmischung zu 40kg eingesalzenem Chinakohl können Sie auch die Werte der 20kg-Spalte dieser Tabelle mit 2 multiplizieren. Das Ergebnis ist dasselbe. Diese Umrechnung gilt, wenn Sie beim selben Rezept bleiben. Übernehmen Sie nur die Chilipulvermenge aus einem anderen Rezept, verändert sich das Mischungsverhältnis.\n\n## Was unterscheidet die Grundwürzpaste von der fertigen Würzmischung?\n\nDie Grundwürzpaste enthält weder Rettich noch grünes Blattgemüse. Sie ist die Summe aus Chilipulver, Knoblauch, Ingwer, fermentierten Meeresfrüchten, Sesam, Zucker und Klebreispaste. Die [Veröffentlichung von 농촌진흥청](https://www.rda.go.kr/board/board.do?dataNo=100000522268\u0026mode=view\u0026prgId=day_farmprmninfoEntry) nennt 220g Würzpaste pro 1kg Chinakohl.\n\n| Kategorie | Menge für 20kg Chinakohl | Enthaltene Bestandteile |\n| --- | --- | --- |\n| Chilipulver | 900g | Eine einzelne Zutat |\n| Grundwürzpaste | 4.4kg | Summe der Zutaten von Chilipulver bis Klebreispaste in der obigen Tabelle |\n| Zusätzliches Gemüse | 3kg | 2kg Rettich und 1kg grünes Blattgemüse |\n| Würzzutaten einschließlich Gemüse insgesamt | 7.4kg | Rechnerische Summe aus Grundwürzpaste und zusätzlichem Gemüse |\n\nDie 7.4kg ergeben sich durch Addition der Zutatenmengen in der Tabelle. Sie sind nicht das tatsächlich gemessene Gewicht der fertig vermischten Würzmischung. Je nachdem, wie viel beim Vorbereiten und Umfüllen zurückbleibt, kann das gemessene Gewicht abweichen.\n\nPrüfen Sie bei fertigen Würzmischungen die empfohlene Dosierung des jeweiligen Produkts. Achten Sie auch darauf, ob Rettichstreifen und Klebreispaste enthalten sind. Übertragen Sie das Gewicht der Grundwürzpaste aus diesem Rezept nicht unverändert auf Fertigprodukte.\n\n## Häufige Wiegefehler und Anpassungen an den eigenen Geschmack\n\nUnterscheiden Sie zwischen falsch gelesenen Einheiten und Änderungen nach Geschmack. Bei Wiegefehlern muss die Berechnung korrigiert werden. Notieren Sie geschmacklich angepasste Mengen für die nächste Kimchi-Zubereitung.\n\n| Situation | Einordnung | Zu prüfen |\n| --- | --- | --- |\n| 20 Köpfe Chinakohl als 20kg berechnen | Mengenfehler | Tatsächliches Gewicht des eingesalzenen Chinakohls |\n| Statt 1.7kg Klebreispaste 1.7kg trockenen Klebreis bereitstellen | Zutat falsch verstanden | Unterschied zwischen Paste und trockener Zutat |\n| Die Menge für grünes Blattgemüse jeweils auf Frühlingszwiebeln und Blattsenf anwenden | Doppelte Berechnung | Gesamtmenge aller Gemüsesorten |\n| Chilipulvermenge ändern, um die Schärfe anzupassen | Rezeptänderung | Tatsächlich hinzugefügtes Gewicht |\n| Eine andere Art fermentierter Meeresfrüchte verwenden | Zutatenänderung | Geschmack des Produkts und Dosierungshinweise |\n\nFür die Umrechnung in Tassen oder Löffel benötigen Sie eine gesonderte Umrechnungsgrundlage. Bei gleichem Volumen kann das Gewicht je nach Zustand der Zutat unterschiedlich sein. Wenn Sie dieser Tabelle folgen möchten, bleiben Sie bei Gewichtseinheiten.\n\n## Kriterien für den Vergleich von Sets und Preisen\n\nVergleichen Sie zunächst die Preise von Produkten, die nur Chinakohl enthalten. Prüfen Sie bei Sets aus Chinakohl und Würzmischung die Zusammensetzung gesondert. Kontrollieren Sie vor dem Bezahlen auch die Versandkosten und die Bedingungen für Rabatte.\n\nAuf der Verkaufsseite gibt es auch ein Produkt aus 14kg Chinakohl und 6kg Würzmischung. Insgesamt sind das 20kg, der Chinakohl selbst wiegt jedoch 14kg. Wenn Sie dieses Set als Produkt mit 20kg Chinakohl berechnen, schätzen Sie die benötigte Menge falsch ein. Die Zusammensetzung finden Sie in der [Produktübersicht von SSG.COM](https://shinsegaemall.ssg.com/item/dealItemView.ssg?itemId=1000262410159\u0026salestrNo=6005\u0026siteNo=6004).\n\n| Vergleichsgegenstand | Prüfkriterien |\n| --- | --- |\n| Produkte mit Chinakohl allein | Zahlbetrag einschließlich Versandkosten ÷ Chinakohlgewicht |\n| Sets aus Chinakohl und Würzmischung | Chinakohlgewicht, Gewicht der Würzmischung, Bedarf an zusätzlichen Zutaten |\n| Produkte aus Anbaugebieten wie 해남 und 괴산 | Herkunft, Produktspezifikation, geschätzte Anzahl der Köpfe, möglicher Liefertermin |\n\nVerwenden Sie frühere Durchschnittspreise nicht als aktuelle Bestellpreise. Prüfen Sie den endgültigen Zahlbetrag für die Option, die Sie bestellen möchten. Auch die Anzahl der Köpfe oder die Menge der Würzmischung lässt sich nicht allein aus dem Namen des Anbaugebiets ableiten.\n\n## Gesamtgewicht der Zutaten zur Vorbereitung der Kimchi-Behälter\n\nBerücksichtigen Sie bei der Vorbereitung der Kimchi-Behälter auch die Würzmischung, die zum Chinakohl hinzukommt. Nach der obigen Tabelle werden zu 20kg Chinakohl 7.4kg Würzzutaten hinzugefügt. Das rechnerische Gesamtgewicht der Zutaten beträgt **27.4kg**.\n\nDieser Wert ist nicht das tatsächlich gemessene Gewicht des zubereiteten Kimchis. Ebenso lässt sich ein Gewicht von 27.4kg nicht in ein Volumen von 27.4L umrechnen. Beachten Sie die Hinweise zur Kimchi-Aufbewahrung und die Füllmarkierung des Behälters.\n\n## Wie planen Sie Bestellung, Waschen und Lagerung?\n\nPlanen Sie so, dass Sie den eingesalzenen Chinakohl am Tag der Lieferung verwenden können. 식약처 warnt, dass coliforme Bakterien zunehmen, wenn er länger als einen Tag bei Raumtemperatur gelagert wird. Dieser Hinweis zur sicheren Verwendung wurde am 13. November 2019 veröffentlicht.\n\n\u003e Eingesalzener Chinakohl sollte am besten unmittelbar am Tag des Erhalts verwendet werden.\n\nDies ist eine Formulierung aus „Wissenswerte Hinweise zur sicheren Verwendung von eingesalzenem Chinakohl in der Kimchi-Saison“ von 식품의약품안전처. Den vollständigen Text finden Sie in der [erneuten Veröffentlichung von 대구광역시](https://www.daegufood.go.kr/kor/board/board.asp?bcate=\u0026board_id=8\u0026gotoPage=49\u0026idx=2021\u0026mode=cont\u0026snm=\u0026srch_Flag=\u0026srch_Word=).\n\n1. Prüfen Sie auf der Bestellseite den tatsächlich möglichen Liefertermin. Unterscheiden Sie zwischen Versanddatum und voraussichtlichem Ankunftsdatum.\n2. Planen Sie die Kimchi-Zubereitung so, dass Sie den Chinakohl am Tag des Erhalts verwenden. 식약처 warnt, dass sich coliforme Bakterien bei mehr als einem Tag Lagerung bei Raumtemperatur vermehren können.\n3. Wenn Sie ihn nicht sofort verwenden können, prüfen Sie die Hinweise zur gekühlten Lagerung des Produkts. 자연드림 weist beim betreffenden Produkt darauf hin, dass es unbedingt in einem Kimchi-Kühlschrank aufbewahrt werden muss, wenn es nicht am selben Tag verwendet werden kann.\n4. Wenn Sie ihn mindestens 1 Tag bei Raumtemperatur gelagert haben, waschen Sie ihn vor der Verwendung. 식약처 empfiehlt, ihn höchstens 3-mal zu waschen. Übermäßiges Waschen kann den Chinakohl schädigen, etwa indem er weich wird.\n\nHinweise zur gekühlten Lagerung finden Sie auch in den [Produktinformationen von 자연드림](https://icoop.or.kr/coopmall/goodsmall.phtm?act=detail\u0026gc=64481HB700). Halten Sie sich bei der Lagerdauer an die Angaben des gekauften Produkts. Übertragen Sie die zulässige Lagerdauer anderer Produkte nicht unverändert darauf.","content_html":"\u003cp\u003eWie vielen Köpfen 20kg eingesalzener Chinakohl entsprechen, entnehmen Sie der geschätzten Stückzahl des jeweiligen Produkts. Berechnen Sie die Würzmischung nach dem Gewicht des eingesalzenen Chinakohls, nicht nach der Anzahl der Köpfe. Nach dem umgerechneten Rezept von 농촌진흥청 benötigen Sie für 20kg \u003cstrong\u003e900g\u003c/strong\u003e Chilipulver.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Umrechnung der Würzzutaten basiert auf dem am 15. November 2013 veröffentlichten Rezept von 농촌진흥청.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#wie-l%C3%A4sst-sich-die-anzahl-der-k%C3%B6pfe-bei-20kg-feststellen\" class=\"anchor\" id=\"wie-lässt-sich-die-anzahl-der-köpfe-bei-20kg-feststellen\"\u003e\u003c/a\u003eWie lässt sich die Anzahl der Köpfe bei 20kg feststellen?\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003ePrüfen Sie die Gewichtsangaben des Produkts, das Sie kaufen möchten. Auch bei gleichem Gewicht kann die Stückzahl je nach Größe der Chinakohlköpfe variieren. Die vom Verkäufer angegebene geschätzte Spanne darf nicht als Maßstab für alle Produkte dienen.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf den Verkaufsseiten von SSG.COM finden sich folgende Angaben. Die Zahlen unten gelten jeweils für das betreffende Produkt. Prüfen Sie bei der Bestellung nochmals die Angaben zur gewählten Option.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBeispiele für Produktangaben\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eGewicht des eingesalzenen Chinakohls\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eAngegebene Anzahl der Köpfe\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Beispiele für Produktangaben\"\u003eProdukt 자연을담음 해남\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Gewicht des eingesalzenen Chinakohls\"\u003e20kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Angegebene Anzahl der Köpfe\"\u003e6~10 Köpfe\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Beispiele für Produktangaben\"\u003eProdukt 감동 해남 땅끝\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Gewicht des eingesalzenen Chinakohls\"\u003e20kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Angegebene Anzahl der Köpfe\"\u003e7~9 Köpfe\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Beispiele für Produktangaben\"\u003eProdukt 다농이네 괴산\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Gewicht des eingesalzenen Chinakohls\"\u003e20kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Angegebene Anzahl der Köpfe\"\u003e7~11 Köpfe\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eDie unterschiedlichen Stückzahlen der Produkte können Sie auf der \u003ca href=\"https://shinsegaemall.ssg.com/item/dealItemView.ssg?itemId=1000262410159\u0026amp;salestrNo=6005\u0026amp;siteNo=6004\"\u003eVerkaufsseite von SSG.COM\u003c/a\u003e prüfen.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eUnterscheiden Sie auch zwischen ganzen Köpfen und zugeschnittenen Stücken. 2 Hälften eines halbierten Chinakohls ergeben 1 Kopf. Bei unterschiedlichen Schnittweisen lässt sich die Anzahl der Köpfe nur schwer aus der Stückzahl ableiten.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#was-ben%C3%B6tigen-sie-bevor-sie-die-w%C3%BCrzmischung-berechnen\" class=\"anchor\" id=\"was-benötigen-sie-bevor-sie-die-würzmischung-berechnen\"\u003e\u003c/a\u003eWas benötigen Sie, bevor Sie die Würzmischung berechnen?\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eHalten Sie die Gewichtsangabe des Produkts, das zugrunde liegende Rezept und eine Küchenwaage bereit. Unterscheiden Sie zwischen dem Gewicht von frischem und eingesalzenem Chinakohl. Die folgende Umrechnungstabelle bezieht sich auf eingesalzenen Chinakohl.\u003c/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003ePrüfen Sie in den Produktdetails das Gewicht des Chinakohls allein.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003ePrüfen Sie, ob das verwendete Rezept von frischem oder eingesalzenem Chinakohl ausgeht.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eTeilen Sie das Gewicht des vorgesehenen Chinakohls durch das Bezugsgewicht im Rezept.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eMultiplizieren Sie die Menge jeder Zutat mit dem ermittelten Faktor.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eStellen Sie den Behälter auf die Waage, setzen Sie diese auf null und wiegen Sie dann die Zutaten ab.\u003c/li\u003e\n\u003c/ol\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMengenangabe\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eBedeutung\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eBei der Berechnung beachten\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Mengenangabe\"\u003eGewicht des frischen Chinakohls\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Bedeutung\"\u003eGewicht des Chinakohls vor dem Einsalzen\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Bei der Berechnung beachten\"\u003eNicht unverändert in eine Tabelle für eingesalzenen Chinakohl einsetzen\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Mengenangabe\"\u003eGewicht des eingesalzenen Chinakohls\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Bedeutung\"\u003eGewicht des Chinakohls nach dem Einsalzen\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Bei der Berechnung beachten\"\u003eAngaben zu Verpackung und Abtropfen prüfen\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Mengenangabe\"\u003eAnzahl der Köpfe\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Bedeutung\"\u003eStückzahl des Chinakohls\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Bei der Berechnung beachten\"\u003eNicht als feste Einheit anstelle des Gewichts verwenden\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Mengenangabe\"\u003eGesamtgewicht des Sets\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Bedeutung\"\u003eGesamtgewicht von Chinakohl, Würzmischung und weiteren Bestandteilen\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Bei der Berechnung beachten\"\u003eGewicht des Chinakohls allein gesondert prüfen\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#umrechnungstabelle-f%C3%BCr-die-w%C3%BCrzzutaten-zu-20kg-eingesalzenem-chinakohl\" class=\"anchor\" id=\"umrechnungstabelle-für-die-würzzutaten-zu-20kg-eingesalzenem-chinakohl\"\u003e\u003c/a\u003eUmrechnungstabelle für die Würzzutaten zu 20kg eingesalzenem Chinakohl\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie folgende Tabelle enthält proportional umgerechnete Mengen aus einem öffentlich zugänglichen Rezept aus dem Umfeld von 농촌진흥청. Das Originalrezept bezieht sich auf 50kg eingesalzenen Chinakohl. Es ist keine allgemeingültige Vorgabe für jedes Kimchi.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eZutat\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eOriginalmenge für 50kg\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eUmgerechnet auf 10kg\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eUmgerechnet auf 20kg\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eUmgerechnet auf 40kg\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Zutat\"\u003eChilipulver\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Originalmenge für 50kg\"\u003e2.25kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 10kg\"\u003e450g\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 20kg\"\u003e900g\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 40kg\"\u003e1.8kg\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Zutat\"\u003eKnoblauch\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Originalmenge für 50kg\"\u003e1kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 10kg\"\u003e200g\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 20kg\"\u003e400g\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 40kg\"\u003e800g\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Zutat\"\u003eIngwer\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Originalmenge für 50kg\"\u003e500g\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 10kg\"\u003e100g\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 20kg\"\u003e200g\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 40kg\"\u003e400g\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Zutat\"\u003eFermentierte Meeresfrüchte\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Originalmenge für 50kg\"\u003e2.5kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 10kg\"\u003e500g\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 20kg\"\u003e1kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 40kg\"\u003e2kg\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Zutat\"\u003eSesam\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Originalmenge für 50kg\"\u003e250g\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 10kg\"\u003e50g\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 20kg\"\u003e100g\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 40kg\"\u003e200g\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Zutat\"\u003eZucker\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Originalmenge für 50kg\"\u003e250g\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 10kg\"\u003e50g\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 20kg\"\u003e100g\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 40kg\"\u003e200g\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Zutat\"\u003eKlebreispaste\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Originalmenge für 50kg\"\u003e4.25kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 10kg\"\u003e850g\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 20kg\"\u003e1.7kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 40kg\"\u003e3.4kg\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Zutat\"\u003eRettich\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Originalmenge für 50kg\"\u003e5kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 10kg\"\u003e1kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 20kg\"\u003e2kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 40kg\"\u003e4kg\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Zutat\"\u003eGrünes Blattgemüse insgesamt\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Originalmenge für 50kg\"\u003e2.5kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 10kg\"\u003e500g\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 20kg\"\u003e1kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umgerechnet auf 40kg\"\u003e2kg\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eDie Einzelmengen für Rettich und grünes Blattgemüse richten sich nach der \u003ca href=\"https://www.nics.go.kr/food/kfi/kimchi/kimchi_01\"\u003eeinfachen Anleitung zur Kimchi-Zubereitung von 농식품 올바로\u003c/a\u003e. Die Menge für grünes Blattgemüse ist die Summe aus Wassersellerie, Frühlingszwiebeln, Schnittknoblauch, Blattsenf, Grünalgen und Ähnlichem. Sie bedeutet nicht, dass Sie von jeder Gemüsesorte einzeln die in der Tabelle angegebene Menge hinzufügen sollen.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eUnterscheiden Sie zwischen dem Gewicht der Klebreispaste und dem Gewicht des Klebreismehls selbst. Das Originalrezept sieht vor, Klebreis und Wasser im Verhältnis 1:10 aufzukochen. Es gibt nicht an, wie viel Wasser beim Kochen verdampft. Setzen Sie deshalb das Pastengewicht in der Tabelle nicht mit dem Gewicht von trockenem Klebreis gleich.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#rechenbeispiele-f%C3%BCr-10kg20kg40kg\" class=\"anchor\" id=\"rechenbeispiele-für-10kg20kg40kg\"\u003e\u003c/a\u003eRechenbeispiele für 10kg·20kg·40kg\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eMultiplizieren Sie jede Zutatenmenge mit demselben Faktor, um die benötigten Mengen zu berechnen. Bringen Sie zunächst das Bezugsgewicht und das Gewicht des vorgesehenen Chinakohls auf dieselbe Einheit. Achten Sie darauf, beim Dividieren nicht kg und g zu vermischen.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Formel lautet \u003ccode\u003e필요 재료량 = 기준 재료량 × 준비할 배추 무게 ÷ 기준 배추 무게\u003c/code\u003e.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eVorgesehene Chinakohlmenge\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eUmrechnungsfaktor bezogen auf 50kg\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eRechenbeispiel für Chilipulver\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Vorgesehene Chinakohlmenge\"\u003e10kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umrechnungsfaktor bezogen auf 50kg\"\u003eFaktor 0.2\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Rechenbeispiel für Chilipulver\"\u003e2.25kg × 0.2 = 450g\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Vorgesehene Chinakohlmenge\"\u003e20kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umrechnungsfaktor bezogen auf 50kg\"\u003eFaktor 0.4\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Rechenbeispiel für Chilipulver\"\u003e2.25kg × 0.4 = 900g\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Vorgesehene Chinakohlmenge\"\u003e40kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Umrechnungsfaktor bezogen auf 50kg\"\u003eFaktor 0.8\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Rechenbeispiel für Chilipulver\"\u003e2.25kg × 0.8 = 1.8kg\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eFür die Würzmischung zu 40kg eingesalzenem Chinakohl können Sie auch die Werte der 20kg-Spalte dieser Tabelle mit 2 multiplizieren. Das Ergebnis ist dasselbe. Diese Umrechnung gilt, wenn Sie beim selben Rezept bleiben. Übernehmen Sie nur die Chilipulvermenge aus einem anderen Rezept, verändert sich das Mischungsverhältnis.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#was-unterscheidet-die-grundw%C3%BCrzpaste-von-der-fertigen-w%C3%BCrzmischung\" class=\"anchor\" id=\"was-unterscheidet-die-grundwürzpaste-von-der-fertigen-würzmischung\"\u003e\u003c/a\u003eWas unterscheidet die Grundwürzpaste von der fertigen Würzmischung?\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Grundwürzpaste enthält weder Rettich noch grünes Blattgemüse. Sie ist die Summe aus Chilipulver, Knoblauch, Ingwer, fermentierten Meeresfrüchten, Sesam, Zucker und Klebreispaste. Die \u003ca href=\"https://www.rda.go.kr/board/board.do?dataNo=100000522268\u0026amp;mode=view\u0026amp;prgId=day_farmprmninfoEntry\"\u003eVeröffentlichung von 농촌진흥청\u003c/a\u003e nennt 220g Würzpaste pro 1kg Chinakohl.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eKategorie\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eMenge für 20kg Chinakohl\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eEnthaltene Bestandteile\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Kategorie\"\u003eChilipulver\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Menge für 20kg Chinakohl\"\u003e900g\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Enthaltene Bestandteile\"\u003eEine einzelne Zutat\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Kategorie\"\u003eGrundwürzpaste\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Menge für 20kg Chinakohl\"\u003e4.4kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Enthaltene Bestandteile\"\u003eSumme der Zutaten von Chilipulver bis Klebreispaste in der obigen Tabelle\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Kategorie\"\u003eZusätzliches Gemüse\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Menge für 20kg Chinakohl\"\u003e3kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Enthaltene Bestandteile\"\u003e2kg Rettich und 1kg grünes Blattgemüse\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Kategorie\"\u003eWürzzutaten einschließlich Gemüse insgesamt\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Menge für 20kg Chinakohl\"\u003e7.4kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Enthaltene Bestandteile\"\u003eRechnerische Summe aus Grundwürzpaste und zusätzlichem Gemüse\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eDie 7.4kg ergeben sich durch Addition der Zutatenmengen in der Tabelle. Sie sind nicht das tatsächlich gemessene Gewicht der fertig vermischten Würzmischung. Je nachdem, wie viel beim Vorbereiten und Umfüllen zurückbleibt, kann das gemessene Gewicht abweichen.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003ePrüfen Sie bei fertigen Würzmischungen die empfohlene Dosierung des jeweiligen Produkts. Achten Sie auch darauf, ob Rettichstreifen und Klebreispaste enthalten sind. Übertragen Sie das Gewicht der Grundwürzpaste aus diesem Rezept nicht unverändert auf Fertigprodukte.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#h%C3%A4ufige-wiegefehler-und-anpassungen-an-den-eigenen-geschmack\" class=\"anchor\" id=\"häufige-wiegefehler-und-anpassungen-an-den-eigenen-geschmack\"\u003e\u003c/a\u003eHäufige Wiegefehler und Anpassungen an den eigenen Geschmack\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnterscheiden Sie zwischen falsch gelesenen Einheiten und Änderungen nach Geschmack. Bei Wiegefehlern muss die Berechnung korrigiert werden. Notieren Sie geschmacklich angepasste Mengen für die nächste Kimchi-Zubereitung.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSituation\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eEinordnung\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eZu prüfen\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situation\"\u003e20 Köpfe Chinakohl als 20kg berechnen\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Einordnung\"\u003eMengenfehler\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Zu prüfen\"\u003eTatsächliches Gewicht des eingesalzenen Chinakohls\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situation\"\u003eStatt 1.7kg Klebreispaste 1.7kg trockenen Klebreis bereitstellen\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Einordnung\"\u003eZutat falsch verstanden\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Zu prüfen\"\u003eUnterschied zwischen Paste und trockener Zutat\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situation\"\u003eDie Menge für grünes Blattgemüse jeweils auf Frühlingszwiebeln und Blattsenf anwenden\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Einordnung\"\u003eDoppelte Berechnung\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Zu prüfen\"\u003eGesamtmenge aller Gemüsesorten\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situation\"\u003eChilipulvermenge ändern, um die Schärfe anzupassen\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Einordnung\"\u003eRezeptänderung\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Zu prüfen\"\u003eTatsächlich hinzugefügtes Gewicht\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situation\"\u003eEine andere Art fermentierter Meeresfrüchte verwenden\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Einordnung\"\u003eZutatenänderung\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Zu prüfen\"\u003eGeschmack des Produkts und Dosierungshinweise\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eFür die Umrechnung in Tassen oder Löffel benötigen Sie eine gesonderte Umrechnungsgrundlage. Bei gleichem Volumen kann das Gewicht je nach Zustand der Zutat unterschiedlich sein. Wenn Sie dieser Tabelle folgen möchten, bleiben Sie bei Gewichtseinheiten.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#kriterien-f%C3%BCr-den-vergleich-von-sets-und-preisen\" class=\"anchor\" id=\"kriterien-für-den-vergleich-von-sets-und-preisen\"\u003e\u003c/a\u003eKriterien für den Vergleich von Sets und Preisen\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eVergleichen Sie zunächst die Preise von Produkten, die nur Chinakohl enthalten. Prüfen Sie bei Sets aus Chinakohl und Würzmischung die Zusammensetzung gesondert. Kontrollieren Sie vor dem Bezahlen auch die Versandkosten und die Bedingungen für Rabatte.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Verkaufsseite gibt es auch ein Produkt aus 14kg Chinakohl und 6kg Würzmischung. Insgesamt sind das 20kg, der Chinakohl selbst wiegt jedoch 14kg. Wenn Sie dieses Set als Produkt mit 20kg Chinakohl berechnen, schätzen Sie die benötigte Menge falsch ein. Die Zusammensetzung finden Sie in der \u003ca href=\"https://shinsegaemall.ssg.com/item/dealItemView.ssg?itemId=1000262410159\u0026amp;salestrNo=6005\u0026amp;siteNo=6004\"\u003eProduktübersicht von SSG.COM\u003c/a\u003e.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eVergleichsgegenstand\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003ePrüfkriterien\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Vergleichsgegenstand\"\u003eProdukte mit Chinakohl allein\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Prüfkriterien\"\u003eZahlbetrag einschließlich Versandkosten ÷ Chinakohlgewicht\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Vergleichsgegenstand\"\u003eSets aus Chinakohl und Würzmischung\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Prüfkriterien\"\u003eChinakohlgewicht, Gewicht der Würzmischung, Bedarf an zusätzlichen Zutaten\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Vergleichsgegenstand\"\u003eProdukte aus Anbaugebieten wie 해남 und 괴산\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Prüfkriterien\"\u003eHerkunft, Produktspezifikation, geschätzte Anzahl der Köpfe, möglicher Liefertermin\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eVerwenden Sie frühere Durchschnittspreise nicht als aktuelle Bestellpreise. Prüfen Sie den endgültigen Zahlbetrag für die Option, die Sie bestellen möchten. Auch die Anzahl der Köpfe oder die Menge der Würzmischung lässt sich nicht allein aus dem Namen des Anbaugebiets ableiten.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#gesamtgewicht-der-zutaten-zur-vorbereitung-der-kimchi-beh%C3%A4lter\" class=\"anchor\" id=\"gesamtgewicht-der-zutaten-zur-vorbereitung-der-kimchi-behälter\"\u003e\u003c/a\u003eGesamtgewicht der Zutaten zur Vorbereitung der Kimchi-Behälter\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eBerücksichtigen Sie bei der Vorbereitung der Kimchi-Behälter auch die Würzmischung, die zum Chinakohl hinzukommt. Nach der obigen Tabelle werden zu 20kg Chinakohl 7.4kg Würzzutaten hinzugefügt. Das rechnerische Gesamtgewicht der Zutaten beträgt \u003cstrong\u003e27.4kg\u003c/strong\u003e.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Wert ist nicht das tatsächlich gemessene Gewicht des zubereiteten Kimchis. Ebenso lässt sich ein Gewicht von 27.4kg nicht in ein Volumen von 27.4L umrechnen. Beachten Sie die Hinweise zur Kimchi-Aufbewahrung und die Füllmarkierung des Behälters.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#wie-planen-sie-bestellung-waschen-und-lagerung\" class=\"anchor\" id=\"wie-planen-sie-bestellung-waschen-und-lagerung\"\u003e\u003c/a\u003eWie planen Sie Bestellung, Waschen und Lagerung?\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003ePlanen Sie so, dass Sie den eingesalzenen Chinakohl am Tag der Lieferung verwenden können. 식약처 warnt, dass coliforme Bakterien zunehmen, wenn er länger als einen Tag bei Raumtemperatur gelagert wird. Dieser Hinweis zur sicheren Verwendung wurde am 13. November 2019 veröffentlicht.\u003c/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eEingesalzener Chinakohl sollte am besten unmittelbar am Tag des Erhalts verwendet werden.\u003c/p\u003e\n\u003c/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eDies ist eine Formulierung aus „Wissenswerte Hinweise zur sicheren Verwendung von eingesalzenem Chinakohl in der Kimchi-Saison“ von 식품의약품안전처. Den vollständigen Text finden Sie in der \u003ca href=\"https://www.daegufood.go.kr/kor/board/board.asp?bcate=\u0026amp;board_id=8\u0026amp;gotoPage=49\u0026amp;idx=2021\u0026amp;mode=cont\u0026amp;snm=\u0026amp;srch_Flag=\u0026amp;srch_Word=\"\u003eerneuten Veröffentlichung von 대구광역시\u003c/a\u003e.\u003c/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003ePrüfen Sie auf der Bestellseite den tatsächlich möglichen Liefertermin. Unterscheiden Sie zwischen Versanddatum und voraussichtlichem Ankunftsdatum.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003ePlanen Sie die Kimchi-Zubereitung so, dass Sie den Chinakohl am Tag des Erhalts verwenden. 식약처 warnt, dass sich coliforme Bakterien bei mehr als einem Tag Lagerung bei Raumtemperatur vermehren können.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eWenn Sie ihn nicht sofort verwenden können, prüfen Sie die Hinweise zur gekühlten Lagerung des Produkts. 자연드림 weist beim betreffenden Produkt darauf hin, dass es unbedingt in einem Kimchi-Kühlschrank aufbewahrt werden muss, wenn es nicht am selben Tag verwendet werden kann.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eWenn Sie ihn mindestens 1 Tag bei Raumtemperatur gelagert haben, waschen Sie ihn vor der Verwendung. 식약처 empfiehlt, ihn höchstens 3-mal zu waschen. Übermäßiges Waschen kann den Chinakohl schädigen, etwa indem er weich wird.\u003c/li\u003e\n\u003c/ol\u003e\n\u003cp\u003eHinweise zur gekühlten Lagerung finden Sie auch in den \u003ca href=\"https://icoop.or.kr/coopmall/goodsmall.phtm?act=detail\u0026amp;gc=64481HB700\"\u003eProduktinformationen von 자연드림\u003c/a\u003e. Halten Sie sich bei der Lagerdauer an die Angaben des gekauften Produkts. Übertragen Sie die zulässige Lagerdauer anderer Produkte nicht unverändert darauf.\u003c/p\u003e\n","tags":["Essgewohnheiten","Lebensmitteleinkauf","Lebensmittelaufbewahrung"],"faqs":[{"question":"Mit wie vielen Köpfen kann ich bei 20kg rechnen?","answer":"Je nach angebotenem Produkt werden beispielsweise 6 bis 10 oder 7 bis 11 Köpfe angegeben. Gehen Sie nicht von einer einheitlichen Spanne aus, sondern prüfen Sie die voraussichtliche Stückzahl des Produkts, das Sie bestellen möchten."},{"question":"Sind 20 Köpfe Chinakohl und 20kg gesalzener Chinakohl die gleiche Menge?","answer":"Das lässt sich nicht als gleiche Menge betrachten. Köpfe geben die Stückzahl an, kg das Gewicht. Um die Würzmenge zu berechnen, prüfen Sie das Gewicht des gesalzenen Chinakohls."},{"question":"Wie viel Chilipulver sollte ich für 20kg Chinakohl vorbereiten?","answer":"Für die in diesem Artikel verwendete Rezeptur der Behörde für ländliche Entwicklung ergibt sich umgerechnet eine Menge von 900g. Diese Menge bezieht sich auf ein bestimmtes Rezept und kann je nach gewünschter Schärfe angepasst werden."},{"question":"Soll ich alle Zutaten verdoppeln, wenn ich 40kg Chinakohl vorbereite?","answer":"Wenn Sie dasselbe Rezept beibehalten, verdoppeln Sie jeweils die für 20kg angegebenen Zutatenmengen. Bei anderen Rezepten oder fertigen Würzmischungen richten Sie sich nach dem jeweiligen Mischverhältnis und den Mengenangaben."},{"question":"Sind in den 4.4kg Basis-Würzfüllung Rettichstreifen enthalten?","answer":"Nein. In der Tabelle dieses Artikels werden Rettich und grünes Blattgemüse separat hinzugerechnet."},{"question":"Soll ich so viel Klebreismehl hinzufügen, wie die Klebreispaste wiegt?","answer":"So dürfen Sie nicht rechnen. Klebreispaste enthält Wasser. Setzen Sie das in der Tabelle angegebene Gewicht der Paste nicht mit dem Gewicht von trockenem Klebreis oder Klebreismehl gleich."},{"question":"Soll ich auch bei gekaufter Würzmischung die gleiche Menge wie in der Tabelle vorbereiten?","answer":"Prüfen Sie die empfohlene Verwendungsmenge des jeweiligen Produkts. Je nach Zusammensetzung aus Rettichstreifen, fermentierten Meeresfrüchten und Reispaste kann die Chinakohlmenge, die sich mit derselben Menge Würzmischung zubereiten lässt, unterschiedlich sein."},{"question":"Muss ich den gelieferten Chinakohl unbedingt noch einmal waschen?","answer":"Prüfen Sie, wie gründlich das Produkt gewaschen wurde und unter welchen Bedingungen es gelagert wurde. Das Ministerium für Lebensmittel- und Arzneimittelsicherheit empfiehlt, ihn vor der Verwendung zu waschen, wenn er mindestens 1 Tag bei Raumtemperatur gelagert wurde. Es rät dazu, ihn nicht öfter als 3-mal zu waschen."},{"question":"Kann ich mir den Chinakohl am Tag vor dem Kimjang liefern lassen und ihn bei Raumtemperatur lagern?","answer":"Das Ministerium für Lebensmittel- und Arzneimittelsicherheit empfiehlt, ihn noch am Tag der Lieferung zu verwenden. Bei einer Lagerung von mehr als einem Tag bei Raumtemperatur besteht die Gefahr, dass sich coliforme Bakterien vermehren. Wenn Sie ihn nicht sofort verwenden können, befolgen Sie die Kühlhinweise für das gekaufte Produkt."},{"question":"Reicht es aus, nur Kimchi-Behälter für 20kg Chinakohl bereitzustellen?","answer":"Berücksichtigen Sie auch die Würzmischung, die zum Chinakohl hinzukommt. Rechnen Sie das Gewicht nicht direkt in das Fassungsvermögen der Kimchi-Behälter in L um, sondern prüfen Sie die Hinweise zur Kimchi-Lagerung und die Füllmarkierung des Behälters."}],"sources":[{"url":"https://www.rda.go.kr/board/board.do?dataNo=100000522268\u0026mode=view\u0026prgId=day_farmprmninfoEntry","title":"농촌진흥청 entwickelt „김치종합양념소“, um Zutaten und Zeit zu sparen, 15. November 2013","type":"source"},{"url":"https://www.nics.go.kr/food/kfi/kimchi/kimchi_01","title":"농식품 올바로, einfache Methode zur Kimchi-Zubereitung für den Winter","type":"data_point"},{"url":"https://shinsegaemall.ssg.com/item/dealItemView.ssg?itemId=1000262410159\u0026salestrNo=6005\u0026siteNo=6004","title":"SSG.COM, Verkaufsübersicht für eingesalzenen Chinakohl, Anzahl der Kohlköpfe und Zusammenstellung der Sets je Produkt","type":"source"},{"url":"https://eiec.kdi.re.kr/policy/materialView.do?num=194377","title":"KDI 경제교육·정보센터, 식품의약품안전처: Hinweise zur sicheren Verwendung von eingesalzenem Chinakohl, 13. November 2019","type":"source"},{"url":"https://www.daegufood.go.kr/kor/board/board.asp?bcate=\u0026board_id=8\u0026gotoPage=49\u0026idx=2021\u0026mode=cont\u0026snm=\u0026srch_Flag=\u0026srch_Word=","title":"대구광역시, erneute Veröffentlichung nützlicher Hinweise zur sicheren Verwendung von eingesalzenem Chinakohl während der Kimchi-Einmachsaison","type":"source"},{"url":"https://icoop.or.kr/coopmall/goodsmall.phtm?act=detail\u0026gc=64481HB700","title":"자연드림, Produktinformationen zu eingesalzenem Chinakohl, Hinweise zur Lagerung und zur Verwendung noch am selben Tag","type":"source"}],"images":[{"id":2565,"url":"https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6Mzk2ODEsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--ace8cb9f3a9d41da86f8750cad62c03b19574cf4/ai-fe8559c5.webp","is_representative":true,"generation_method":"ai_photo","license":"ai_generated","mime_type":"image/webp","width":1536,"height":1024,"translations":{"ko":{"alt":"절임배추와 무채, 잎채소 옆에서 고춧가루가 담긴 그릇을 주방저울에 올리는 여성","caption":"양념 재료는 포기 수가 아니라 절인 배추의 무게를 기준으로 계량하세요.","description":null},"en":{"alt":"An older woman weighs a bowl of chili powder beside halved napa cabbages, shredded radish and greens.","caption":"Measure seasoning ingredients by the weight of the salted cabbage, not the number of heads.","description":null},"ja":{"alt":"白菜や大根の千切り、青菜の横で、唐辛子粉の入ったボウルをキッチンスケールに載せる女性","caption":"調味料は白菜の株数ではなく、塩漬け後の重量を基準に量りましょう。","description":null},"es":{"alt":"Una mujer mayor pesa un cuenco de chile en polvo junto a col china, rábano en tiras y verduras de hoja.","caption":"Mide los ingredientes del aderezo según el peso de la col salada, no por el número de piezas.","description":null},"id":{"alt":"Seorang perempuan lansia menimbang bubuk cabai di dekat sawi putih, irisan lobak, dan sayuran hijau.","caption":"Takar bahan bumbu berdasarkan berat sawi putih yang sudah diasinkan, bukan jumlah bonggolnya.","description":null},"pt":{"alt":"Uma mulher idosa pesa uma tigela de pimenta em pó ao lado de acelga chinesa, nabo em tiras e folhas verdes.","caption":"Meça os ingredientes do tempero pelo peso da acelga chinesa já salgada, não pelo número de unidades.","description":null},"zh-hant":{"alt":"一位年長女性將盛有辣椒粉的鋼盆放上廚房秤，旁邊擺著切半的大白菜、蘿蔔絲和葉菜","caption":"調味材料應依鹽漬後的大白菜重量秤量，而非依顆數計算。","description":null},"de":{"alt":"Eine ältere Frau wiegt eine Schüssel Chilipulver neben halbiertem Chinakohl, Rettichstreifen und Blattgemüse.","caption":"Bemessen Sie die Würzzutaten nach dem Gewicht des gesalzenen Chinakohls, nicht nach der Anzahl der Köpfe.","description":null}}},{"id":2566,"url":"https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6Mzk2ODcsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--afa143ed379515d43f5a893aa4dd7d6aff60598c/ai-f42a0d2f.webp","is_representative":false,"generation_method":"ai_semi","license":"ai_generated","mime_type":"image/webp","width":1536,"height":1024,"translations":{"ko":{"alt":"남성이 반으로 자른 배추가 담긴 뚜껑 있는 투명 용기를 김치냉장고에 넣고 있다.","caption":"절임배추는 사용 전까지 상품의 보관 지침에 따라 보관하세요.","description":null},"en":{"alt":"A man slides a clear, lidded tub of napa cabbage halves into a kimchi refrigerator.","caption":"Follow the product’s storage instructions until you are ready to use the salted cabbage.","description":null},"ja":{"alt":"男性が半分に切った白菜入りのふた付き透明容器をキムチ冷蔵庫に入れている。","caption":"塩漬け白菜は使うまで商品の保存方法に従って保管しましょう。","description":null},"es":{"alt":"Un hombre mete un recipiente transparente con tapa y mitades de col china en un frigorífico para kimchi.","caption":"Sigue las instrucciones de conservación del producto hasta que vayas a usar la col salada.","description":null},"id":{"alt":"Seorang pria memasukkan wadah bening bertutup berisi belahan sawi putih ke dalam kulkas kimchi.","caption":"Ikuti petunjuk penyimpanan produk hingga sawi putih asin siap digunakan.","description":null},"pt":{"alt":"Um homem coloca um recipiente transparente com tampa e metades de acelga chinesa em uma geladeira para kimchi.","caption":"Siga as instruções de conservação do produto até a hora de usar a acelga salgada.","description":null},"zh-hant":{"alt":"一名男子將裝有半顆大白菜的透明加蓋保鮮盒放入泡菜冰箱。","caption":"鹽漬白菜在使用前，請依照商品的保存指示存放。","description":null},"de":{"alt":"Ein Mann schiebt eine durchsichtige Box mit Deckel und Chinakohlhälften in einen Kimchi-Kühlschrank.","caption":"Beachten Sie bis zur Verwendung des gesalzenen Chinakohls die Lagerungshinweise des Produkts.","description":null}}}],"published_at":"2026-11-08T04:41:58+09:00","updated_at":"2026-11-08T04:41:58+09:00","license":"cc_by","translation_status":"reviewed","available_locales":["ko","en","ja","es"],"data_locales":["ko","en","ja","es","id","pt","zh-hant","de"],"url":"https://injoys.com/en/articles/salted-cabbage-20kg-head-count-seasoning-calculation"}