---
title: "Mesa de charye do Chuseok 2026: disposição em 5 fileiras e critérios de simplificação"
locale: pt
category: knowledge_base
category_name: "Base de Conhecimento"
translation_status: reviewed
license: cc_by
author: "injoys"
source_url: https://injoys.com/en/articles/2026-chuseok-charye-table-five-row-simplification-guide
published_at: 2026-09-04T06:18:36+09:00
---

# Mesa de charye do Chuseok 2026: disposição em 5 fileiras e critérios de simplificação

> A data do Chuseok de 2026 deve ser confirmada no calendário oficial de feriados do governo. Tradicionalmente, a mesa de charye é descrita em 5 fileiras, dispostas a partir do lado mais próximo à tabuleta ancestral: arroz e sopa, grelhados e jeon, caldos tang, vegetais temperados e alimentos secos, e frutas. No entanto, a disposição em 5 fileiras e preceitos como hongdongbaekseo não são regras absolutas, portanto é possível reduzir os tipos de alimentos e o trabalho de preparo conforme a tradição e as condições de cada família.

## Key Points

- As datas exatas do dia do Chuseok de 2026 e do período legal de feriado devem ser confirmadas no calendário oficial de feriados do governo.
- As 5 fileiras da mesa de charye são uma forma convencional de descrever a disposição, a partir do lado mais próximo à tabuleta ancestral: arroz e sopa, grelhados e jeon, caldos tang, vegetais temperados e alimentos secos, e frutas.
- Hongdongbaekseo, joyurisí e eodongyukseo não são regras absolutas de ritos ancestrais aplicáveis a todas as famílias do país.
- Jeon e frituras, vários tipos de caldos tang e uma grande quantidade de frutas dificilmente podem ser considerados alimentos obrigatórios.
- Ao simplificar, é prático chegar a um acordo não apenas sobre a quantidade de alimentos, mas também sobre os responsáveis, os métodos de preparo, o uso ou não do papel memorial jibang, a ordem do ritual e o destino das sobras.

A data e o dia da semana do Chuseok de 2026 devem ser confirmados no calendário oficial de feriados do governo. As famílias que realizam o charye podem aproveitar o feriado festivo, mas o tempo efetivamente disponível para os preparativos varia conforme a jornada de trabalho e os planos de deslocamento.

A mesa do charye costuma ser explicada por meio de uma disposição em 5 fileiras e de várias fórmulas tradicionais de organização. No entanto, em vez de uma única regra uniforme em todo o país, trata-se mais de um modelo que sistematiza práticas que variam conforme a época, a região e a família. Para respeitar a tradição e, ao mesmo tempo, reduzir o desperdício de alimentos e o peso dos preparativos, é necessário distinguir o que é essencial do que é opcional.

## Data do Chuseok de 2026 e cronograma de preparação

A data exata e o dia da semana do Chuseok de 2026 devem ser confirmados no calendário oficial de feriados do governo. De acordo com as normas relativas aos feriados dos órgãos públicos, o dia anterior ao Chuseok, o próprio dia e o dia seguinte são feriados festivos, e as datas e os dias da semana exatos devem ser confirmados no calendário oficial de feriados do governo.

| Data | Dia da semana | Significado no cronograma |
|---|---|---|
| 23 de setembro | quarta-feira | Dia útil adequado para começar antecipadamente as compras e o deslocamento |
| 24 de setembro | quinta-feira | Véspera do Chuseok, quando é possível adiantar o preparo dos pratos e da mesa |
| 25 de setembro | sexta-feira | Dia do Chuseok |
| 26 de setembro | sábado | Dia seguinte ao Chuseok |
| 27 de setembro | domingo | Pode ser combinado com o retorno para casa e a organização do fim de semana |

Mesmo que o feriado pareça longo no calendário, o tempo para os preparativos pode não ser suficiente quando o deslocamento demora muito ou há familiares que trabalham em turnos. É mais razoável definir primeiro o número de participantes e o horário do charye e, em seguida, calcular retroativamente o volume de compras e de preparo.

## Qual é a diferença entre charye e gijesa

O charye é um rito em homenagem aos antepassados realizado em festividades como o Seollal ou o Chuseok, enquanto o gijesa costuma ser um rito realizado com base na data do falecimento do antepassado. Dependendo da família, os procedimentos podem parecer semelhantes, mas o charye muitas vezes é realizado de forma relativamente simples, acompanhado dos pratos festivos.

O charye do Chuseok reflete o costume de oferecer arroz da nova colheita e produtos sazonais para expressar gratidão. O songpyeon é o alimento mais representativo, mas nem todas as famílias precisam seguir os mesmos pratos e a mesma ordem. De acordo com a religião, a região, a tradição familiar e o consenso entre os membros da família, algumas famílias também deixam de realizar o charye ou o substituem por uma reunião em memória dos antepassados.

## Composição básica das 5 fileiras da mesa do charye

As 5 fileiras geralmente são contadas a partir do lado em que fica a placa ancestral, e não do lado da pessoa que observa a mesa. No entanto, como o número de fileiras e a posição dos alimentos variam de uma família para outra, é necessário verificar primeiro se já existe uma forma tradicionalmente seguida pela família.

| Fileira | Distância da placa ancestral | Alimentos representativos | Critério para simplificação |
|---|---|---|---|
| 1ª fileira | A mais próxima | Arroz, sopa, taça de bebida alcoólica, colher e hashis, songpyeon | No Chuseok, algumas famílias colocam o songpyeon como item central e omitem o arroz e a sopa |
| 2ª fileira | A segunda | Grelhados, espetos rituais, jeon etc. | É possível reduzir a apenas um tipo de grelhado ou omitir o jeon |
| 3ª fileira | No meio | Sopas de carne, de peixe, de legumes etc. | Em vez de várias sopas, é possível preparar apenas uma ou omiti-las |
| 4ª fileira | A quarta | Verduras temperadas, carne ou peixe secos, kimchi, sikhye etc. | É possível reduzir os tipos de verduras e usar acompanhamentos consumidos normalmente |
| 5ª fileira | A mais externa | Frutas como jujuba, castanha, pera e caqui | Em vez de seguir uma quantidade determinada, é possível escolher algumas frutas da estação |

Esta tabela é um modelo representativo para compreender a disposição tradicional da mesa. Isso não significa que seja necessário incluir todos esses itens para que o charye seja válido. Também é possível usar uma mesa menor que a de 5 fileiras ou fazer uma composição simples apenas com songpyeon, verduras, grelhados, kimchi e frutas.

### A esquerda e a direita da mesa são definidas a partir da perspectiva de quem

Nas explicações sobre a mesa do charye, a esquerda e a direita costumam ser definidas com base na direção em que a placa ancestral está voltada para os alimentos. Quando a pessoa que prepara a mesa fica de frente para ela, os lados podem parecer invertidos, causando confusão.

No entanto, os critérios variam entre as famílias, e as próprias fórmulas de disposição não são normas obrigatórias universais. Em vez de discutir sobre a posição dos itens pouco antes do rito, é mais prático consultar fotografias anteriores ou registros familiares e, caso não existam registros, escolher um critério e manter uma disposição consistente.

## Hongdongbaekseo, Joyurisi e Eodongyukseo são regras absolutas?

Ao explicar a posição dos itens na mesa do charye, as seguintes fórmulas de origem chinesa são usadas com frequência.

- **Hongdongbaekseo**: explicação segundo a qual as frutas vermelhas ficam a leste e as frutas brancas, a oeste
- **Joyurisi**: explicação segundo a qual os itens são dispostos na ordem de jujuba, castanha, pera e caqui
- **Eodongyukseo**: explicação segundo a qual o peixe fica a leste e a carne, a oeste
- **Dudongmiseo**: explicação segundo a qual a cabeça do peixe fica voltada para o leste e a cauda, para o oeste
- **Jwapouhye**: explicação segundo a qual a carne ou o peixe secos ficam à esquerda e o sikhye, à direita

Essas expressões são amplamente usadas nos guias modernos sobre a mesa do charye, mas é difícil considerá-las uma única regra de etiqueta que todas as famílias do país sejam obrigadas a seguir. Há também explicações conflitantes sobre a disposição, além de práticas que variam conforme a região. Como também se aponta que é difícil encontrar uma fundamentação universal nos antigos livros de ritos, as orientações de simplificação do Comitê de Estabelecimento dos Ritos de Sungkyunkwan também não apresentam essas fórmulas como regras obrigatórias.

Portanto, se a família possui uma forma de disposição transmitida ao longo das gerações, ela pode ser seguida. Se não houver uma tradição específica, os alimentos também podem ser separados por categoria e dispostos de maneira agradável e segura.

## É obrigatório oferecer jeon e alimentos gordurosos?

Preparar muitos tipos de jeon é um dos fatores que aumentam significativamente o trabalho durante as festividades modernas. No entanto, não existe uma regra universal que torne obrigatória a oferta de jeon ou de alimentos fritos em óleo. Nas diretrizes de simplificação apresentadas pelo Comitê de Estabelecimento dos Ritos de Sungkyunkwan, o jeon também não é tratado como alimento indispensável.

Os alimentos a seguir podem ser reduzidos ou omitidos mediante acordo familiar.

- Vários tipos de jeon e frituras
- Diversas sopas preparadas separadamente com carne, peixe e legumes
- Grelhados e espetos rituais com métodos de preparo semelhantes
- Verduras adicionais incluídas para combinar as cores
- Muitas frutas incluídas apenas para seguir uma ordem determinada
- Grandes quantidades de alimentos difíceis de consumir após o término do charye

Simplificar não é o mesmo que eliminar todos os alimentos tradicionais. É possível manter um ou dois pratos que tenham grande significado para a família e começar reduzindo aqueles que levam muito tempo para preparar ou que normalmente não são consumidos.

## Como compor uma mesa simplificada para o charye

O conhecido exemplo de simplificação de Sungkyunkwan é composto por songpyeon, verduras, grelhados, kimchi, frutas etc. Não se trata de um novo padrão obrigatório, mas de uma proposta destinada a mostrar que é possível reduzir o excesso de alimentos sobre a mesa.

As famílias podem definir composições ainda mais simples, como as seguintes.

| Exemplo de composição | Alimentos |
|---|---|
| Modelo básico | Songpyeon, verduras, grelhado, kimchi e frutas |
| Modelo com preparo mínimo | Songpyeon, um tipo de verdura, frutas e bebida alcoólica ou outra bebida |
| Modelo integrado à refeição familiar | Primeiro, oferecer songpyeon e frutas da estação e preparar separadamente a refeição que será consumida em conjunto após o rito |

Mais importante do que a quantidade de pratos é a família compartilhar previamente o significado e a forma do rito. Nenhuma composição específica é a resposta correta para todas as famílias.

## Como preparar o jibang e a fotografia

O jibang é uma folha de papel na qual se escreve a designação da placa ancestral quando a família não mantém uma placa permanente. O texto pode variar conforme a relação entre o antepassado e o oficiante do rito, o gênero e a inclusão ou não de títulos oficiais, o que dificulta aplicar o mesmo modelo de texto a todas as famílias.

Se houver registros familiares ou um jibang já utilizado, consultá-los é a forma mais precisa. Dependendo da família, também se coloca uma fotografia da pessoa falecida no lugar do jibang ou se usa um marcador memorial apenas com o nome. A escolha entre fotografia e jibang também é uma questão a ser acordada pela família, e não uma obrigação estabelecida pelo Estado.

Mesmo que exista o costume de queimar o jibang após o rito, ele não deve ser incinerado dentro de apartamentos, em varandas ou em locais onde o uso de fogo seja proibido. É necessário descartá-lo de forma segura, considerando o risco de incêndio e as normas de administração do edifício.

## Ordem geral do charye do Chuseok

Os procedimentos rituais específicos e o número de reverências variam muito entre as famílias. Quando o rito é realizado de forma simples, ele pode ser organizado na seguinte sequência.

1. Preparar a mesa e a placa ancestral ou a fotografia.
2. Os participantes organizam seus lugares e fazem uma saudação com o sentido de receber os antepassados.
3. Oferecer bebida alcoólica ou outra bebida e fazer uma reverência ou um momento de silêncio.
4. Permanecer por alguns instantes em homenagem à pessoa falecida ou compartilhar reflexões em família.
5. Fazer uma saudação final e depois retirar os itens da mesa.
6. Realizar o eumbok, compartilhando entre os familiares os alimentos oferecidos.

Algumas famílias seguem procedimentos tradicionais como gangsin, chamsin, heonju, sapsijeongjeo e sasin. Por outro lado, também é possível simplificar, oferecendo bebida alcoólica uma única vez e fazendo um momento de silêncio. Para alterar os procedimentos já adotados, consultar as opiniões dos mais velhos e dos participantes antes do dia da festividade ajuda a reduzir conflitos.

## Itens a definir previamente por consenso familiar

A simplificação não termina apenas com a redução da quantidade de alimentos. Para diminuir o trabalho de fato, é preciso decidir em conjunto quem preparará cada item e quando o rito será realizado.

- Se o charye será realizado ou substituído por uma reunião memorial ou uma visita ao túmulo
- Se será usada uma placa ancestral, um jibang ou uma fotografia
- Quais alimentos serão mantidos e quais serão omitidos
- Quais alimentos serão preparados em casa e quais serão comprados
- Responsáveis pelas compras, pelo preparo, pela disposição da mesa e pela lavagem da louça
- Extensão dos ritos, como reverências, momento de silêncio e oferta de bebida alcoólica
- Restrições alimentares dos participantes, como vegetarianismo, alergias e doenças
- Forma de distribuir e armazenar os alimentos restantes
- Orçamento total e forma de divisão entre os participantes

Não existe regra legal que determine que os preparativos do charye devam ficar concentrados em determinado gênero ou em uma única pessoa. Como se trata de um rito familiar, as funções podem ser distribuídas levando em consideração o tempo disponível, a saúde e a habilidade culinária dos participantes.

## Critérios a verificar ao comparar custos

O custo da mesa do charye varia muito conforme o número de itens, a quantidade de participantes, a origem dos produtos, o local de compra e o uso ou não de alimentos prontos. É difícil aplicar um único valor de determinado ano como custo estimado para todas as famílias.

Os preços dos produtos agrícolas podem ser consultados por item, região e mercado no KAMIS, da Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation. No entanto, os preços do KAMIS não representam o custo total da mesa do charye, incluindo mão de obra para o preparo, preços de produtos prontos e frete.

Ao comparar os custos, é necessário manter as seguintes condições iguais.

- Número real de participantes e quantidade necessária de cada alimento
- Local de compra, como mercado tradicional, grande varejista ou loja on-line
- Diferença entre matérias-primas e produtos prontos
- Diferença entre produtos nacionais e importados e entre categorias de qualidade
- Frete, custo da embalagem e quantidade de alimentos restantes

## Simplificação considerando a segurança alimentar e as sobras

Um aspecto facilmente ignorado nas orientações sobre a mesa é a segurança alimentar e o volume de descarte. Os alimentos do charye podem permanecer em temperatura ambiente por muito tempo após o preparo, e pode ocorrer contaminação cruzada enquanto várias pessoas os transportam e compartilham.

- Separar os utensílios usados em alimentos cozidos daqueles usados em peixe e carne crus.
- Não deixar os alimentos preparados em temperatura ambiente por muito tempo e colocar sobre a mesa apenas a quantidade necessária.
- Separar as sobras por tipo e refrigerá-las ou congelá-las rapidamente.
- Não consumir alimentos cujo estado de conservação seja incerto ou cujo cheiro ou cor tenham mudado.
- Verificar previamente os ingredientes que provocam alergias e as restrições dos participantes que não podem consumir bebidas alcoólicas.

Preparar desde o início apenas a quantidade que poderá ser consumida é uma forma de simplificação que reduz simultaneamente os custos, o trabalho e o desperdício de alimentos.

## Resumo dos pontos principais

As 5 fileiras da mesa do charye são um modelo de referência para compreender a disposição tradicional, e não uma regra obrigatória para todas as famílias. Fórmulas como Hongdongbaekseo e Joyurisi também não precisam ser consideradas critérios absolutos.

Ao preparar o charye do Chuseok de 2026, é possível definir primeiro os itens significativos para a família, como songpyeon e alimentos sazonais, e reduzir os tipos de jeon, sopas e frutas de acordo com a quantidade que será realmente consumida. O ponto central da simplificação é chegar a um acordo antes da festividade sobre a quantidade de alimentos, a ordem do rito, a divisão de tarefas e o uso ou não do jibang.

## FAQ

### Quando será o Chuseok em 2026?
A data e o dia da semana do Chuseok de 2026 devem ser consultados no calendário oficial de feriados do governo. O dia anterior e o dia seguinte ao Chuseok também são feriados nacionais, e as datas e os dias da semana exatos devem ser consultados no calendário oficial de feriados do governo.

### A mesa ritual precisa necessariamente ser organizada em 5 fileiras?
Não precisa necessariamente ter 5 fileiras. As 5 fileiras são uma forma representativa de explicar a disposição dos diversos alimentos por categoria, mas é possível reduzir o número de fileiras e de alimentos conforme a tradição familiar, o tamanho da mesa e as condições de preparo.

### De que lado se começa a contar a primeira fileira da mesa ritual?
Na explicação usual das 5 fileiras, a fileira mais próxima da placa memorial é contada como a primeira. A fileira externa de frutas, mais próxima de quem prepara a mesa, é a quinta.

### É obrigatório seguir o hongdongbaekseo e o joyulisi?
O hongdongbaekseo e o joyulisi são amplamente usados como fórmulas convencionais para memorizar a disposição da mesa ritual, mas não são regras absolutas aplicáveis a todas as famílias. Se não houver um costume familiar transmitido ao longo das gerações, os tipos e a posição das frutas podem ser definidos de acordo com as circunstâncias.

### É possível não servir jeon na mesa ritual do Chuseok?
Não existe uma regra universal que obrigue a servir jeon. É possível omitir jeon ou frituras e preparar uma mesa simples com songpyeon, verduras temperadas, grelhados, kimchi, frutas e outros alimentos.

### É preciso preparar os três tipos de sopa?
Não é obrigatório preparar sopa de carne, sopa de peixe e sopa de legumes. Também é possível preparar apenas um tipo ou não servir sopa, de acordo com o princípio de simplificação adotado pela família.

### É preciso servir todas estas frutas: jujuba, castanha, pera e caqui?
Jujuba, castanha, pera e caqui são frequentemente mencionados na explicação de disposição chamada joyulisi, mas não constituem uma lista obrigatória. É possível servir apenas uma quantidade que possa ser efetivamente consumida de frutas da estação fáceis de encontrar.

### É possível colocar uma foto da pessoa falecida em vez da placa memorial de papel?
Dependendo da família, usa-se uma foto ou uma placa de homenagem com o nome escrito em vez da placa memorial de papel. Como não há uma única norma nacional sobre o assunto, isso pode ser decidido de acordo com a tradição familiar existente e o consenso dos participantes.

### Somente as mulheres devem preparar o ritual?
Não existe regra legal que determine que o preparo do ritual deva ficar a cargo de um gênero específico. As compras, o preparo dos alimentos, a arrumação da mesa, a condução da cerimônia e a organização posterior podem ser divididos conforme o tempo, a saúde e as habilidades dos participantes.

### Onde é possível consultar o custo da mesa ritual?
Os preços de varejo dos produtos agrícolas podem ser consultados por item e região no KAMIS da Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation. No entanto, o custo total, incluindo o preparo de alimentos prontos, a entrega e a embalagem, deve ser consultado separadamente no local efetivo da compra.

## Sources

- [Regulamento sobre os feriados dos órgãos públicos](https://www.law.go.kr/법령/관공서의공휴일에관한규정)
- [Sungkyunkwan](https://www.skk.or.kr/)
- [KAMIS Informações sobre Distribuição de Produtos Agrícolas](https://www.kamis.or.kr/)
- [Ordem de preparação da mesa ritual do Chuseok, custos e critérios de simplificação](https://season-note.tistory.com/48)
- [Guia do período de feriados do Chuseok de 2026](https://onepageissuee.com/chuseok-2026-holiday-travel-guide/)

## Images

![Mulher colocando uma travessa de jeon ao lado de uma mesa baixa com pratos de Chuseok](https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6MTQ2OTMsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--a1eacb191b8fbef1b0a61e4c702952d51268da7c/ai-daf6f39a.webp)
![Comparação entre uma mesa ritual de Chuseok com cinco fileiras e uma versão simplificada](https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6MTQ2OTksInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--5f0a4900f625a21a7c13f937e1a5c620e2907dac/ai-30df5c27.webp)