{"content_id":"msi0psphuu","slug":"kimjang-kimchi-refrigerator-storage-temperature-fermentation","locale":"id","schema_type":"Article","category":"knowledge_base","category_name":"Basis Pengetahuan","title":"Kimchi Kimjang di Kulkas Biasa pada Suhu Maksimal 4°C","summary":"Kimchi kimjang juga dapat disimpan di kulkas biasa. Untuk mencegah golmaji, periksa suhu sebenarnya dengan acuan maksimal 4°C sesuai anjuran. Bagi kimchi sesuai porsi yang akan dimakan untuk mengurangi paparan udara dan kontaminasi.","sponsorship_disclosure":null,"affiliate_disclosure":null,"commerce_disclosure":null,"author":{"name":"injoys","url":"https://injoys.com/ko/about"},"key_points":["Pusat Informasi Keamanan Pangan menganjurkan agar kimchi disimpan pada suhu maksimal 4°C untuk mencegah golmaji.","Di kulkas biasa, periksa suhu sebenarnya di tempat kimchi disimpan, bukan hanya suhu yang disetel.","Memisahkan kimchi yang akan dimakan lebih dulu dari yang akan dimakan nanti dapat mengurangi frekuensi membuka wadah kimchi yang disimpan.","Penyimpanan di kulkas memperlambat pematangan, tetapi tidak sepenuhnya menghentikan fermentasi.","Lama kimchi dapat disimpan bergantung pada bahan dan riwayat penyimpanannya."],"content_markdown":"Kimchi kimjang dapat disimpan di kulkas biasa. Untuk mencegah golmaji, suhu penyimpanannya harus **4℃ atau lebih rendah**. Memisahkan porsi yang akan dimakan lebih dulu dapat mengurangi paparan udara pada kimchi yang tersisa. Lama penyimpanan bergantung pada suhu dan kondisi kebersihan.\n\nAngka suhu penyimpanan mengacu pada panduan Pusat Informasi Keamanan Pangan tertanggal 24 Oktober 2024.\n\n## Perbedaan kulkas biasa dan kulkas khusus kimchi\n\nPerbedaan kedua perangkat ini terletak pada kemampuan menjaga suhu yang sesuai untuk kimchi dan fungsi pematangannya. Kulkas biasa digunakan untuk mendinginkan berbagai makanan sekaligus. Banyak kulkas khusus kimchi memiliki fungsi terpisah untuk menyimpan dan mematangkan kimchi. Suhu dan fungsi spesifiknya berbeda menurut model.\n\n| Aspek perbandingan | Kulkas biasa | Kulkas khusus kimchi |\n| --- | --- | --- |\n| Pengaturan suhu | Periksa pengaturan ruang pendingin dan suhu di lokasi penyimpanan sebenarnya | Periksa fungsi penyimpanan yang sesuai dengan jenis kimchi |\n| Pengaturan pematangan | Kimchi matang perlahan pada suhu kulkas | Pilih fungsi penyimpanan atau pematangan pada model yang mendukungnya |\n| Perubahan suhu | Dipengaruhi oleh buka-tutup pintu dan penataan makanan | Manfaatkan fungsi penjagaan suhu yang dirancang untuk penyimpanan kimchi |\n| Hal yang perlu diperhatikan | Hindari mengisi kulkas terlalu penuh hingga menghalangi aliran udara dingin | Hindari pengaturan suhu terlalu rendah yang tidak sesuai dengan kadar garam |\n\nLG Electronics menjelaskan sistem pendinginan langsung pada model berpintu atas. Sistem ini mendinginkan dinding kulkas untuk mengurangi perubahan suhu di dalamnya. Penjelasan tersebut tidak berlaku untuk semua jenis kulkas khusus kimchi. [Panduan sistem pendinginan LG Electronics](https://www.lge.co.kr/support/solutions-20150709080102)\n\n## Patokan suhu saat menyimpan kimchi tanpa kulkas khusus kimchi\n\nPencegahan golmaji memerlukan suhu rendah sekaligus pengurangan paparan udara. Pusat Informasi Keamanan Pangan memberikan panduan berikut.\n\n\u003e Setelah menutup permukaan kimchi dengan plastik atau membuatnya terendam dalam kuah, simpan pada suhu 4 derajat Celsius atau lebih rendah\n\nKutipan ini merupakan bagian dari tulisan Pusat Informasi Keamanan Pangan berjudul “Lapisan putih seperti jamur pada kimchi, perlukah dibuang?”. Angka tersebut adalah panduan penyimpanan untuk mencegah golmaji, bukan jaminan bahwa kimchi aman dimakan selama jangka waktu tertentu. [Panduan Pusat Informasi Keamanan Pangan](https://www.foodinfo.or.kr/portal/bbs/detailBBSArticle.do?bbsId=10000000000000000570\u0026goMenuNo=9000001840\u0026nttId=361911\u0026topMenuNo=9000001079)\n\nSuhu sebenarnya sulit ditentukan hanya dari angka pengaturan kulkas. FDA menyarankan pemeriksaan menggunakan termometer kulkas. Wadah kimchi juga perlu ditata agar tidak menghalangi aliran udara dingin di sekitarnya. [Panduan termometer kulkas FDA](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/refrigerator-thermometers-cold-facts-about-food-safety)\n\n## Mengatur kimchi yang akan dimakan lebih dulu dan yang disimpan lebih lama\n\nMemisahkan wadah menurut urutan konsumsi dapat mengurangi frekuensi membuka kimchi yang disimpan. Ini adalah contoh penerapan prinsip menjaga suhu rendah dan membatasi kontak dengan udara. Membagi kimchi ke beberapa wadah tidak dengan sendirinya memperpanjang masa penyimpanan.\n\n| Kondisi dan tujuan penggunaan kimchi | Cara mengelola | Hal yang perlu diperiksa |\n| --- | --- | --- |\n| Kimchi yang akan dimakan nanti | Simpan sejak awal dalam wadah terpisah di kulkas | Seberapa sering wadah dibuka tanpa perlu dan berapa lama dibiarkan di luar kulkas |\n| Kimchi yang akan dimakan lebih dulu | Pisahkan porsi yang sering dimakan ke dalam wadah kecil | Kebersihan alat untuk mengambil kimchi |\n| Kimchi yang sudah matang sesuai selera | Simpan pada suhu rendah | Perubahan rasa akibat pematangan lebih lanjut |\n| Kimchi dengan sedikit garam | Periksa pengaturan perangkat yang sesuai dengan kadar garamnya | Pembentukan es akibat pendinginan berlebihan |\n\nMisalnya, kimchi yang dibuat pada hari yang sama pun bisa memiliki riwayat pembukaan wadah yang berbeda. Wadah yang sering dikeluarkan ke meja makan lebih sering terpapar lingkungan luar. Wadah yang isinya akan dimakan nanti tidak perlu ikut dibuka setiap kali. Pengaturan pendinginan untuk kimchi dengan sedikit garam juga dibahas secara tersendiri dalam [panduan suhu LG Electronics](https://www.lge.co.kr/support/solutions-20152666845907).\n\n## Cara memasukkan kimchi ke wadah tertutup dan mengambilnya untuk dimakan\n\nPengelolaan wadah bertujuan mengurangi kontak permukaan kimchi dengan udara dan kontaminasi dari luar. Meski tutupnya terpasang, bagian atas kimchi bisa saja tidak terendam kuah. Karena itu, periksa tinggi isian wadah dan kondisi permukaannya.\n\n1. Cuci bersih wadah makanan dan tutupnya.\n2. Bagi kimchi ke beberapa wadah menurut urutan konsumsi.\n3. Sisakan ruang di bagian atas sesuai garis batas pengisian wadah.\n4. Tekan kimchi agar terendam kuah atau tutup permukaannya dengan plastik untuk makanan.\n5. Ambil kimchi secukupnya dengan alat yang bersih, lalu segera masukkan kembali wadahnya ke kulkas.\n\nSelama fermentasi, gas dan kuah dapat menyebabkan isi wadah meluap. Mengisi wadah sampai penuh demi mengurangi udara bukanlah cara yang tepat. Produsen juga menganjurkan agar garis batas pengisian dipatuhi. [Panduan penggunaan wadah LG Electronics](https://www.lge.co.kr/support/solutions-20152666845907)\n\nSebaiknya jangan memasukkan sumpit yang sudah menyentuh mulut ke dalam wadah penyimpanan. Kimchi yang telah disajikan di meja makan juga jangan dimasukkan kembali ke wadah asalnya. Pisahkan kimchi agar tidak terkena cairan dari daging atau ikan mentah. Langkah-langkah ini bertujuan mencegah kontaminasi antarmakanan.\n\n## Perbedaan antara menyimpan untuk memperlambat pematangan dan menyimpan untuk mematangkan\n\nPenyimpanan di kulkas adalah cara memperlambat fermentasi. Kimchi tetap matang perlahan meski berada di dalam kulkas. Mematangkan kimchi lebih lanjut dan mempertahankan rasanya setelah matang adalah dua tujuan yang berbeda.\n\n| Tujuan | Cara pengelolaan | Batasannya |\n| --- | --- | --- |\n| Mempertahankan kondisi belum terlalu matang lebih lama | Jaga suhu kulkas tetap stabil | Fermentasi tidak berhenti sepenuhnya |\n| Mematangkan hingga enak dimakan | Ikuti resep teruji atau panduan fungsi pematangan perangkat | Waktunya berbeda menurut suhu dan bahan |\n| Mempertahankan rasa kimchi yang sudah matang | Utamakan penyimpanan di kulkas daripada pematangan lebih lanjut | Rasa asam yang sudah terbentuk tidak dapat dikembalikan seperti semula |\n\nSamsung Electronics Service menjelaskan bahwa kecepatan pematangan berbeda menurut bahan dan suhu. Pada kimchi yang sama pun, jumlah bumbu dan garam berpengaruh. Karena itu, waktu pematangan pada suhu ruang sulit diterapkan secara sama di semua rumah. [Panduan penyimpanan kimchi Samsung Electronics Service](https://www.samsungsvc.co.kr/solution/2912267?assess=N)\n\nNama musim saja tidak menunjukkan suhu balkon. Musim dingin tidak otomatis membuat kondisinya sama dengan kulkas. Kimchi yang akan disimpan lama sebaiknya tetap disimpan di kulkas.\n\n## Mengapa lama penyimpanan kimchi sulit ditetapkan dengan satu angka\n\nSulit menghitung sisa masa penyimpanan kimchi hanya dari tanggal pembuatannya. Kecepatan pematangan berbeda menurut bahan dan kadar garam. Riwayat suhu sebelum kimchi dimasukkan ke kulkas juga berpengaruh. Setelah wadah dibuka, kebersihan alat dan kontak dengan udara perlu diperhatikan.\n\n- Kondisi bahan baku saat pembuatan dan apakah bahan telah dicuci\n- Komposisi bumbu dan jumlah garam\n- Suhu sebenarnya sebelum dan sesudah dimasukkan ke kulkas\n- Kondisi penutupan wadah dan riwayat pembukaannya\n- Ketentuan penyimpanan yang tercantum pada produk yang dibeli\n\nUntuk kimchi kemasan yang dibeli, periksa terlebih dahulu petunjuk penyimpanan pada produk. Batas waktu pada produk lain tidak dapat diterapkan pada kimchi buatan rumah. Tampilan dan bau yang tampak normal pun tidak cukup untuk memastikan keamanannya. FDA juga membahas pengaturan suhu kulkas dan pemeriksaan tanda kerusakan sebagai dua hal terpisah.\n\n## Apa perbedaan rasa asam, golmaji, dan jamur\n\nRasa asam atau gelembung saja tidak cukup untuk menyimpulkan bahwa kimchi telah rusak. Proses fermentasi juga menghasilkan asam dan gas. Namun, perubahan tersebut bukan jaminan bahwa kimchi aman. Gelembung dapat muncul saat pematangan normal. [Penjelasan pematangan kimchi LG Electronics](https://www.lge.co.kr/support/solutions-20151836810616?cstFlag=Y\u0026mktModelCd=K334S11E\u0026svcqr=)\n\n| Perubahan yang terlihat | Makna dan tindakan |\n| --- | --- |\n| Rasa makin asam atau muncul gelembung | Perubahan yang dapat terjadi selama fermentasi |\n| Lapisan putih di permukaan | Mungkin golmaji, tetapi tidak dapat dipastikan hanya dari warnanya |\n| Jamur berwarna lain yang berbentuk benang | Kondisi yang menurut Pusat Informasi Keamanan Pangan tidak boleh dikonsumsi |\n| Perubahan yang tidak diketahui penyebabnya | Jangan mencicipi untuk menentukan keamanannya |\n\nGolmaji adalah lapisan putih yang terbentuk oleh ragi. Pusat Informasi Keamanan Pangan memberikan panduan untuk membuang golmaji, mencuci kimchi, lalu memasaknya dengan pemanasan. Panduan ini tidak boleh diterapkan pada kimchi yang berjamur. Jika sulit membedakannya, lebih aman untuk tidak memakannya.\n\n## Mengapa tanggal pembuatan dan tanggal pembukaan perlu dicatat terpisah\n\nCatatan untuk tiap wadah membantu mengetahui kapan kondisi penyimpanannya berubah. Kimchi yang dibuat pada hari yang sama pun dapat berbeda dalam frekuensi pengambilannya. Mencantumkan tanggal bukan berarti menetapkan masa konsumsi yang baru. Ini adalah cara menerapkan prinsip pengaturan suhu dalam keseharian.\n\n| Hal yang dicatat | Informasi yang dapat diketahui |\n| --- | --- |\n| Tanggal pembuatan atau pembelian | Kapan penyimpanan dimulai |\n| Tanggal dimasukkan ke kulkas | Riwayat penyimpanan sebelum didinginkan |\n| Tanggal pertama kali dibuka | Wadah yang sudah mulai digunakan |\n| Riwayat paparan suhu ruang atau pemadaman listrik | Kapan pengaturan suhu sempat terputus |\n\nDengan melihat catatan ini bersama-sama, wadah yang perlu dimakan lebih dulu lebih mudah dibedakan. Wadah yang lama berada di luar kulkas juga dapat diperiksa secara terpisah. Tanpa catatan, lama penyimpanan yang tepat tidak dapat dihitung mundur.\n\n## Makna kimjang dan kimchi sawi putih\n\nKimjang adalah tradisi membuat dan berbagi kimchi untuk dimakan pada musim dingin. Kimchi sawi putih dibuat dengan memfermentasi sawi putih yang telah diasinkan bersama bumbu. Kimjang tidak berarti hanya satu racikan bumbu tertentu.\n\nPada 2013, UNESCO memasukkan budaya kimjang ke dalam Daftar Representatif Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan. Yang didaftarkan adalah tradisi masyarakat dalam membuat dan berbagi kimchi. Ini berbeda dari Warisan Dunia yang mencakup situs bersejarah atau kawasan alam. [Penjelasan budaya kimjang UNESCO](https://ich.unesco.org/en/RL/kimjang-making-and-sharing-kimchi-in-the-republic-of-korea-00881?RL=00881)\n\nKomposisi bumbu kimchi kimjang berbeda menurut daerah dan keluarga. Jumlah bumbu sulit ditetapkan hanya berdasarkan jumlah bonggol sawi putih. Saat membandingkan resep, periksa berat sawi putih yang sudah diasinkan sebagai acuannya. Lama penyimpanan pun tidak dapat ditentukan hanya dari nama daerah.\n\n## Pertanyaan yang sering diajukan\n\n### Apakah kimchi harus dimatangkan pada suhu ruang sebelum dimasukkan ke kulkas\n\nLangkah ini tidak diperlukan untuk semua kimchi. LG Electronics menyediakan panduan fungsi penyimpanan untuk kimchi yang baru dibuat. Cara mengelolanya perlu dibedakan menurut tingkat kematangan yang diinginkan.\n\n### Berapa lama kimchi bisa dimakan jika disimpan di kulkas biasa\n\nSulit menetapkan jangka waktu yang berlaku untuk semua kimchi. Kondisinya berbeda menurut bahan dan suhu penyimpanan. Untuk produk yang dibeli, periksa juga petunjuk penyimpanan yang tertera.\n\n### Apakah wadah kedap udara saja cukup untuk mencegah golmaji\n\nWadah kedap udara saja tidak dapat sepenuhnya mencegah golmaji. Kontak permukaan kimchi dengan udara juga perlu dikurangi. Suhu rendah dan kebersihan bahan baku sama-sama diperlukan.\n\n### Apakah kulkas sebaiknya diatur pada suhu paling dingin\n\nPengaturan paling dingin tidak cocok untuk semua kimchi. Kimchi dengan sedikit garam dapat membeku pada suhu yang terlalu rendah. Periksa suhu sebenarnya dan buku petunjuk perangkat.\n\n### Apakah semua kimchi yang asam bisa dimakan setelah dimasak menjadi sup\n\nKimchi yang asam karena fermentasi harus dibedakan dari kimchi yang telah rusak. Pemanasan tidak mengatasi semua masalah akibat kerusakan. Kimchi yang diduga berjamur tidak boleh dialihkan untuk bahan masakan.","content_html":"\u003cp\u003eKimchi kimjang dapat disimpan di kulkas biasa. Untuk mencegah golmaji, suhu penyimpanannya harus \u003cstrong\u003e4℃ atau lebih rendah\u003c/strong\u003e. Memisahkan porsi yang akan dimakan lebih dulu dapat mengurangi paparan udara pada kimchi yang tersisa. Lama penyimpanan bergantung pada suhu dan kondisi kebersihan.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eAngka suhu penyimpanan mengacu pada panduan Pusat Informasi Keamanan Pangan tertanggal 24 Oktober 2024.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#perbedaan-kulkas-biasa-dan-kulkas-khusus-kimchi\" class=\"anchor\" id=\"perbedaan-kulkas-biasa-dan-kulkas-khusus-kimchi\"\u003e\u003c/a\u003ePerbedaan kulkas biasa dan kulkas khusus kimchi\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerbedaan kedua perangkat ini terletak pada kemampuan menjaga suhu yang sesuai untuk kimchi dan fungsi pematangannya. Kulkas biasa digunakan untuk mendinginkan berbagai makanan sekaligus. Banyak kulkas khusus kimchi memiliki fungsi terpisah untuk menyimpan dan mematangkan kimchi. Suhu dan fungsi spesifiknya berbeda menurut model.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAspek perbandingan\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eKulkas biasa\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eKulkas khusus kimchi\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Aspek perbandingan\"\u003ePengaturan suhu\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Kulkas biasa\"\u003ePeriksa pengaturan ruang pendingin dan suhu di lokasi penyimpanan sebenarnya\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Kulkas khusus kimchi\"\u003ePeriksa fungsi penyimpanan yang sesuai dengan jenis kimchi\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Aspek perbandingan\"\u003ePengaturan pematangan\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Kulkas biasa\"\u003eKimchi matang perlahan pada suhu kulkas\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Kulkas khusus kimchi\"\u003ePilih fungsi penyimpanan atau pematangan pada model yang mendukungnya\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Aspek perbandingan\"\u003ePerubahan suhu\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Kulkas biasa\"\u003eDipengaruhi oleh buka-tutup pintu dan penataan makanan\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Kulkas khusus kimchi\"\u003eManfaatkan fungsi penjagaan suhu yang dirancang untuk penyimpanan kimchi\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Aspek perbandingan\"\u003eHal yang perlu diperhatikan\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Kulkas biasa\"\u003eHindari mengisi kulkas terlalu penuh hingga menghalangi aliran udara dingin\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Kulkas khusus kimchi\"\u003eHindari pengaturan suhu terlalu rendah yang tidak sesuai dengan kadar garam\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eLG Electronics menjelaskan sistem pendinginan langsung pada model berpintu atas. Sistem ini mendinginkan dinding kulkas untuk mengurangi perubahan suhu di dalamnya. Penjelasan tersebut tidak berlaku untuk semua jenis kulkas khusus kimchi. \u003ca href=\"https://www.lge.co.kr/support/solutions-20150709080102\"\u003ePanduan sistem pendinginan LG Electronics\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#patokan-suhu-saat-menyimpan-kimchi-tanpa-kulkas-khusus-kimchi\" class=\"anchor\" id=\"patokan-suhu-saat-menyimpan-kimchi-tanpa-kulkas-khusus-kimchi\"\u003e\u003c/a\u003ePatokan suhu saat menyimpan kimchi tanpa kulkas khusus kimchi\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003ePencegahan golmaji memerlukan suhu rendah sekaligus pengurangan paparan udara. Pusat Informasi Keamanan Pangan memberikan panduan berikut.\u003c/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eSetelah menutup permukaan kimchi dengan plastik atau membuatnya terendam dalam kuah, simpan pada suhu 4 derajat Celsius atau lebih rendah\u003c/p\u003e\n\u003c/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eKutipan ini merupakan bagian dari tulisan Pusat Informasi Keamanan Pangan berjudul “Lapisan putih seperti jamur pada kimchi, perlukah dibuang?”. Angka tersebut adalah panduan penyimpanan untuk mencegah golmaji, bukan jaminan bahwa kimchi aman dimakan selama jangka waktu tertentu. \u003ca href=\"https://www.foodinfo.or.kr/portal/bbs/detailBBSArticle.do?bbsId=10000000000000000570\u0026amp;goMenuNo=9000001840\u0026amp;nttId=361911\u0026amp;topMenuNo=9000001079\"\u003ePanduan Pusat Informasi Keamanan Pangan\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eSuhu sebenarnya sulit ditentukan hanya dari angka pengaturan kulkas. FDA menyarankan pemeriksaan menggunakan termometer kulkas. Wadah kimchi juga perlu ditata agar tidak menghalangi aliran udara dingin di sekitarnya. \u003ca href=\"https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/refrigerator-thermometers-cold-facts-about-food-safety\"\u003ePanduan termometer kulkas FDA\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#mengatur-kimchi-yang-akan-dimakan-lebih-dulu-dan-yang-disimpan-lebih-lama\" class=\"anchor\" id=\"mengatur-kimchi-yang-akan-dimakan-lebih-dulu-dan-yang-disimpan-lebih-lama\"\u003e\u003c/a\u003eMengatur kimchi yang akan dimakan lebih dulu dan yang disimpan lebih lama\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eMemisahkan wadah menurut urutan konsumsi dapat mengurangi frekuensi membuka kimchi yang disimpan. Ini adalah contoh penerapan prinsip menjaga suhu rendah dan membatasi kontak dengan udara. Membagi kimchi ke beberapa wadah tidak dengan sendirinya memperpanjang masa penyimpanan.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eKondisi dan tujuan penggunaan kimchi\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eCara mengelola\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eHal yang perlu diperiksa\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Kondisi dan tujuan penggunaan kimchi\"\u003eKimchi yang akan dimakan nanti\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Cara mengelola\"\u003eSimpan sejak awal dalam wadah terpisah di kulkas\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang perlu diperiksa\"\u003eSeberapa sering wadah dibuka tanpa perlu dan berapa lama dibiarkan di luar kulkas\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Kondisi dan tujuan penggunaan kimchi\"\u003eKimchi yang akan dimakan lebih dulu\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Cara mengelola\"\u003ePisahkan porsi yang sering dimakan ke dalam wadah kecil\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang perlu diperiksa\"\u003eKebersihan alat untuk mengambil kimchi\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Kondisi dan tujuan penggunaan kimchi\"\u003eKimchi yang sudah matang sesuai selera\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Cara mengelola\"\u003eSimpan pada suhu rendah\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang perlu diperiksa\"\u003ePerubahan rasa akibat pematangan lebih lanjut\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Kondisi dan tujuan penggunaan kimchi\"\u003eKimchi dengan sedikit garam\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Cara mengelola\"\u003ePeriksa pengaturan perangkat yang sesuai dengan kadar garamnya\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang perlu diperiksa\"\u003ePembentukan es akibat pendinginan berlebihan\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eMisalnya, kimchi yang dibuat pada hari yang sama pun bisa memiliki riwayat pembukaan wadah yang berbeda. Wadah yang sering dikeluarkan ke meja makan lebih sering terpapar lingkungan luar. Wadah yang isinya akan dimakan nanti tidak perlu ikut dibuka setiap kali. Pengaturan pendinginan untuk kimchi dengan sedikit garam juga dibahas secara tersendiri dalam \u003ca href=\"https://www.lge.co.kr/support/solutions-20152666845907\"\u003epanduan suhu LG Electronics\u003c/a\u003e.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#cara-memasukkan-kimchi-ke-wadah-tertutup-dan-mengambilnya-untuk-dimakan\" class=\"anchor\" id=\"cara-memasukkan-kimchi-ke-wadah-tertutup-dan-mengambilnya-untuk-dimakan\"\u003e\u003c/a\u003eCara memasukkan kimchi ke wadah tertutup dan mengambilnya untuk dimakan\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003ePengelolaan wadah bertujuan mengurangi kontak permukaan kimchi dengan udara dan kontaminasi dari luar. Meski tutupnya terpasang, bagian atas kimchi bisa saja tidak terendam kuah. Karena itu, periksa tinggi isian wadah dan kondisi permukaannya.\u003c/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eCuci bersih wadah makanan dan tutupnya.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eBagi kimchi ke beberapa wadah menurut urutan konsumsi.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eSisakan ruang di bagian atas sesuai garis batas pengisian wadah.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eTekan kimchi agar terendam kuah atau tutup permukaannya dengan plastik untuk makanan.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eAmbil kimchi secukupnya dengan alat yang bersih, lalu segera masukkan kembali wadahnya ke kulkas.\u003c/li\u003e\n\u003c/ol\u003e\n\u003cp\u003eSelama fermentasi, gas dan kuah dapat menyebabkan isi wadah meluap. Mengisi wadah sampai penuh demi mengurangi udara bukanlah cara yang tepat. Produsen juga menganjurkan agar garis batas pengisian dipatuhi. \u003ca href=\"https://www.lge.co.kr/support/solutions-20152666845907\"\u003ePanduan penggunaan wadah LG Electronics\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eSebaiknya jangan memasukkan sumpit yang sudah menyentuh mulut ke dalam wadah penyimpanan. Kimchi yang telah disajikan di meja makan juga jangan dimasukkan kembali ke wadah asalnya. Pisahkan kimchi agar tidak terkena cairan dari daging atau ikan mentah. Langkah-langkah ini bertujuan mencegah kontaminasi antarmakanan.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#perbedaan-antara-menyimpan-untuk-memperlambat-pematangan-dan-menyimpan-untuk-mematangkan\" class=\"anchor\" id=\"perbedaan-antara-menyimpan-untuk-memperlambat-pematangan-dan-menyimpan-untuk-mematangkan\"\u003e\u003c/a\u003ePerbedaan antara menyimpan untuk memperlambat pematangan dan menyimpan untuk mematangkan\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003ePenyimpanan di kulkas adalah cara memperlambat fermentasi. Kimchi tetap matang perlahan meski berada di dalam kulkas. Mematangkan kimchi lebih lanjut dan mempertahankan rasanya setelah matang adalah dua tujuan yang berbeda.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTujuan\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eCara pengelolaan\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eBatasannya\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Tujuan\"\u003eMempertahankan kondisi belum terlalu matang lebih lama\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Cara pengelolaan\"\u003eJaga suhu kulkas tetap stabil\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Batasannya\"\u003eFermentasi tidak berhenti sepenuhnya\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Tujuan\"\u003eMematangkan hingga enak dimakan\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Cara pengelolaan\"\u003eIkuti resep teruji atau panduan fungsi pematangan perangkat\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Batasannya\"\u003eWaktunya berbeda menurut suhu dan bahan\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Tujuan\"\u003eMempertahankan rasa kimchi yang sudah matang\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Cara pengelolaan\"\u003eUtamakan penyimpanan di kulkas daripada pematangan lebih lanjut\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Batasannya\"\u003eRasa asam yang sudah terbentuk tidak dapat dikembalikan seperti semula\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eSamsung Electronics Service menjelaskan bahwa kecepatan pematangan berbeda menurut bahan dan suhu. Pada kimchi yang sama pun, jumlah bumbu dan garam berpengaruh. Karena itu, waktu pematangan pada suhu ruang sulit diterapkan secara sama di semua rumah. \u003ca href=\"https://www.samsungsvc.co.kr/solution/2912267?assess=N\"\u003ePanduan penyimpanan kimchi Samsung Electronics Service\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eNama musim saja tidak menunjukkan suhu balkon. Musim dingin tidak otomatis membuat kondisinya sama dengan kulkas. Kimchi yang akan disimpan lama sebaiknya tetap disimpan di kulkas.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#mengapa-lama-penyimpanan-kimchi-sulit-ditetapkan-dengan-satu-angka\" class=\"anchor\" id=\"mengapa-lama-penyimpanan-kimchi-sulit-ditetapkan-dengan-satu-angka\"\u003e\u003c/a\u003eMengapa lama penyimpanan kimchi sulit ditetapkan dengan satu angka\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eSulit menghitung sisa masa penyimpanan kimchi hanya dari tanggal pembuatannya. Kecepatan pematangan berbeda menurut bahan dan kadar garam. Riwayat suhu sebelum kimchi dimasukkan ke kulkas juga berpengaruh. Setelah wadah dibuka, kebersihan alat dan kontak dengan udara perlu diperhatikan.\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKondisi bahan baku saat pembuatan dan apakah bahan telah dicuci\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eKomposisi bumbu dan jumlah garam\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eSuhu sebenarnya sebelum dan sesudah dimasukkan ke kulkas\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eKondisi penutupan wadah dan riwayat pembukaannya\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eKetentuan penyimpanan yang tercantum pada produk yang dibeli\u003c/li\u003e\n\u003c/ul\u003e\n\u003cp\u003eUntuk kimchi kemasan yang dibeli, periksa terlebih dahulu petunjuk penyimpanan pada produk. Batas waktu pada produk lain tidak dapat diterapkan pada kimchi buatan rumah. Tampilan dan bau yang tampak normal pun tidak cukup untuk memastikan keamanannya. FDA juga membahas pengaturan suhu kulkas dan pemeriksaan tanda kerusakan sebagai dua hal terpisah.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#apa-perbedaan-rasa-asam-golmaji-dan-jamur\" class=\"anchor\" id=\"apa-perbedaan-rasa-asam-golmaji-dan-jamur\"\u003e\u003c/a\u003eApa perbedaan rasa asam, golmaji, dan jamur\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eRasa asam atau gelembung saja tidak cukup untuk menyimpulkan bahwa kimchi telah rusak. Proses fermentasi juga menghasilkan asam dan gas. Namun, perubahan tersebut bukan jaminan bahwa kimchi aman. Gelembung dapat muncul saat pematangan normal. \u003ca href=\"https://www.lge.co.kr/support/solutions-20151836810616?cstFlag=Y\u0026amp;mktModelCd=K334S11E\u0026amp;svcqr=\"\u003ePenjelasan pematangan kimchi LG Electronics\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePerubahan yang terlihat\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eMakna dan tindakan\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Perubahan yang terlihat\"\u003eRasa makin asam atau muncul gelembung\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Makna dan tindakan\"\u003ePerubahan yang dapat terjadi selama fermentasi\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Perubahan yang terlihat\"\u003eLapisan putih di permukaan\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Makna dan tindakan\"\u003eMungkin golmaji, tetapi tidak dapat dipastikan hanya dari warnanya\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Perubahan yang terlihat\"\u003eJamur berwarna lain yang berbentuk benang\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Makna dan tindakan\"\u003eKondisi yang menurut Pusat Informasi Keamanan Pangan tidak boleh dikonsumsi\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Perubahan yang terlihat\"\u003ePerubahan yang tidak diketahui penyebabnya\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Makna dan tindakan\"\u003eJangan mencicipi untuk menentukan keamanannya\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eGolmaji adalah lapisan putih yang terbentuk oleh ragi. Pusat Informasi Keamanan Pangan memberikan panduan untuk membuang golmaji, mencuci kimchi, lalu memasaknya dengan pemanasan. Panduan ini tidak boleh diterapkan pada kimchi yang berjamur. Jika sulit membedakannya, lebih aman untuk tidak memakannya.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#mengapa-tanggal-pembuatan-dan-tanggal-pembukaan-perlu-dicatat-terpisah\" class=\"anchor\" id=\"mengapa-tanggal-pembuatan-dan-tanggal-pembukaan-perlu-dicatat-terpisah\"\u003e\u003c/a\u003eMengapa tanggal pembuatan dan tanggal pembukaan perlu dicatat terpisah\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eCatatan untuk tiap wadah membantu mengetahui kapan kondisi penyimpanannya berubah. Kimchi yang dibuat pada hari yang sama pun dapat berbeda dalam frekuensi pengambilannya. Mencantumkan tanggal bukan berarti menetapkan masa konsumsi yang baru. Ini adalah cara menerapkan prinsip pengaturan suhu dalam keseharian.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHal yang dicatat\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eInformasi yang dapat diketahui\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang dicatat\"\u003eTanggal pembuatan atau pembelian\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Informasi yang dapat diketahui\"\u003eKapan penyimpanan dimulai\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang dicatat\"\u003eTanggal dimasukkan ke kulkas\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Informasi yang dapat diketahui\"\u003eRiwayat penyimpanan sebelum didinginkan\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang dicatat\"\u003eTanggal pertama kali dibuka\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Informasi yang dapat diketahui\"\u003eWadah yang sudah mulai digunakan\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang dicatat\"\u003eRiwayat paparan suhu ruang atau pemadaman listrik\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Informasi yang dapat diketahui\"\u003eKapan pengaturan suhu sempat terputus\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eDengan melihat catatan ini bersama-sama, wadah yang perlu dimakan lebih dulu lebih mudah dibedakan. Wadah yang lama berada di luar kulkas juga dapat diperiksa secara terpisah. Tanpa catatan, lama penyimpanan yang tepat tidak dapat dihitung mundur.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#makna-kimjang-dan-kimchi-sawi-putih\" class=\"anchor\" id=\"makna-kimjang-dan-kimchi-sawi-putih\"\u003e\u003c/a\u003eMakna kimjang dan kimchi sawi putih\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eKimjang adalah tradisi membuat dan berbagi kimchi untuk dimakan pada musim dingin. Kimchi sawi putih dibuat dengan memfermentasi sawi putih yang telah diasinkan bersama bumbu. Kimjang tidak berarti hanya satu racikan bumbu tertentu.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003ePada 2013, UNESCO memasukkan budaya kimjang ke dalam Daftar Representatif Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan. Yang didaftarkan adalah tradisi masyarakat dalam membuat dan berbagi kimchi. Ini berbeda dari Warisan Dunia yang mencakup situs bersejarah atau kawasan alam. \u003ca href=\"https://ich.unesco.org/en/RL/kimjang-making-and-sharing-kimchi-in-the-republic-of-korea-00881?RL=00881\"\u003ePenjelasan budaya kimjang UNESCO\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eKomposisi bumbu kimchi kimjang berbeda menurut daerah dan keluarga. Jumlah bumbu sulit ditetapkan hanya berdasarkan jumlah bonggol sawi putih. Saat membandingkan resep, periksa berat sawi putih yang sudah diasinkan sebagai acuannya. Lama penyimpanan pun tidak dapat ditentukan hanya dari nama daerah.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#pertanyaan-yang-sering-diajukan\" class=\"anchor\" id=\"pertanyaan-yang-sering-diajukan\"\u003e\u003c/a\u003ePertanyaan yang sering diajukan\u003c/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#apakah-kimchi-harus-dimatangkan-pada-suhu-ruang-sebelum-dimasukkan-ke-kulkas\" class=\"anchor\" id=\"apakah-kimchi-harus-dimatangkan-pada-suhu-ruang-sebelum-dimasukkan-ke-kulkas\"\u003e\u003c/a\u003eApakah kimchi harus dimatangkan pada suhu ruang sebelum dimasukkan ke kulkas\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003eLangkah ini tidak diperlukan untuk semua kimchi. LG Electronics menyediakan panduan fungsi penyimpanan untuk kimchi yang baru dibuat. Cara mengelolanya perlu dibedakan menurut tingkat kematangan yang diinginkan.\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#berapa-lama-kimchi-bisa-dimakan-jika-disimpan-di-kulkas-biasa\" class=\"anchor\" id=\"berapa-lama-kimchi-bisa-dimakan-jika-disimpan-di-kulkas-biasa\"\u003e\u003c/a\u003eBerapa lama kimchi bisa dimakan jika disimpan di kulkas biasa\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003eSulit menetapkan jangka waktu yang berlaku untuk semua kimchi. Kondisinya berbeda menurut bahan dan suhu penyimpanan. Untuk produk yang dibeli, periksa juga petunjuk penyimpanan yang tertera.\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#apakah-wadah-kedap-udara-saja-cukup-untuk-mencegah-golmaji\" class=\"anchor\" id=\"apakah-wadah-kedap-udara-saja-cukup-untuk-mencegah-golmaji\"\u003e\u003c/a\u003eApakah wadah kedap udara saja cukup untuk mencegah golmaji\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003eWadah kedap udara saja tidak dapat sepenuhnya mencegah golmaji. Kontak permukaan kimchi dengan udara juga perlu dikurangi. Suhu rendah dan kebersihan bahan baku sama-sama diperlukan.\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#apakah-kulkas-sebaiknya-diatur-pada-suhu-paling-dingin\" class=\"anchor\" id=\"apakah-kulkas-sebaiknya-diatur-pada-suhu-paling-dingin\"\u003e\u003c/a\u003eApakah kulkas sebaiknya diatur pada suhu paling dingin\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003ePengaturan paling dingin tidak cocok untuk semua kimchi. Kimchi dengan sedikit garam dapat membeku pada suhu yang terlalu rendah. Periksa suhu sebenarnya dan buku petunjuk perangkat.\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#apakah-semua-kimchi-yang-asam-bisa-dimakan-setelah-dimasak-menjadi-sup\" class=\"anchor\" id=\"apakah-semua-kimchi-yang-asam-bisa-dimakan-setelah-dimasak-menjadi-sup\"\u003e\u003c/a\u003eApakah semua kimchi yang asam bisa dimakan setelah dimasak menjadi sup\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003eKimchi yang asam karena fermentasi harus dibedakan dari kimchi yang telah rusak. Pemanasan tidak mengatasi semua masalah akibat kerusakan. Kimchi yang diduga berjamur tidak boleh dialihkan untuk bahan masakan.\u003c/p\u003e\n","tags":["Kebiasaan makan","Peralatan dapur","Penyimpanan makanan"],"faqs":[{"question":"Apakah kimchi yang dibuat untuk persediaan musim dingin boleh disimpan di kulkas biasa?","answer":"Kimchi juga bisa disimpan di kulkas biasa. Suhu sebenarnya perlu diperiksa, dan kimchi perlu dibagi ke beberapa wadah untuk mengurangi paparan udara."},{"question":"Apa dasar ketentuan suhu penyimpanan kimchi 4℃ atau lebih rendah?","answer":"Itu adalah ketentuan pencegahan golmaji yang disampaikan oleh Institut Informasi Keamanan Pangan pada 24 Oktober 2024. Ketentuan itu bukan jaminan bahwa kimchi aman dikonsumsi selama jangka waktu tertentu."},{"question":"Apakah kimchi harus dibiarkan berfermentasi pada suhu ruang sebelum disimpan di kulkas?","answer":"Proses itu tidak diperlukan untuk semua kimchi. Kimchi yang akan disimpan lama sebaiknya terutama disimpan di kulkas. Jika ingin memfermentasikannya terlebih dahulu, periksa ketentuan suhu dalam resep atau petunjuk perangkat."},{"question":"Berapa bulan kimchi dapat disimpan di kulkas biasa?","answer":"Jangka waktu yang sama tidak berlaku untuk semua kimchi. Kondisinya berbeda tergantung bahan dan riwayat suhunya. Untuk produk yang dibeli, petunjuk penyimpanan pada label menjadi acuan."},{"question":"Mengapa kimchi yang akan dimakan lebih dulu disimpan terpisah?","answer":"Agar wadah kimchi yang akan dimakan nanti lebih jarang dibuka. Wadah penyimpanan juga tidak perlu dikeluarkan berulang kali."},{"question":"Apakah wadah kimchi harus diisi sampai penuh agar tidak ada udara?","answer":"Jika wadah diisi sampai penuh, kuah kimchi bisa meluap selama fermentasi. Isi sesuai batas pengisian wadah. Paparan udara pada permukaan kimchi perlu dikurangi secara terpisah."},{"question":"Apakah semua lapisan putih pada kimchi adalah golmaji?","answer":"Tidak bisa dipastikan bahwa lapisan itu golmaji hanya karena warnanya putih. Jika sulit membedakannya dari jamur, lebih aman untuk tidak mengonsumsinya."},{"question":"Apakah munculnya gelembung pada kimchi berarti kimchi sudah rusak?","answer":"Gelembung juga bisa muncul selama fermentasi normal. Gelembung saja tidak cukup untuk menentukan apakah kimchi sudah busuk."},{"question":"Apakah kimchi yang kurang asin juga boleh disimpan pada suhu paling rendah?","answer":"Pada suhu yang terlalu rendah, kimchi yang kurang asin bisa membeku. Periksa buku petunjuk perangkat yang digunakan untuk mengetahui pengaturan yang sesuai dengan kondisi kimchi."},{"question":"Apakah budaya kimjang merupakan Warisan Dunia UNESCO?","answer":"Budaya kimjang dimasukkan ke dalam Daftar Representatif Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan pada 2013. Daftar itu berbeda dari Warisan Dunia, yang mencakup situs bersejarah dan kawasan alam."}],"sources":[{"url":"https://www.foodinfo.or.kr/portal/bbs/detailBBSArticle.do?bbsId=10000000000000000570\u0026goMenuNo=9000001840\u0026nttId=361911\u0026topMenuNo=9000001079","title":"Lembaga Informasi Keamanan Pangan, Kimchi yang memiliki lapisan putih seperti jamur, apakah harus dibuang?, 2024-10-24","type":"source"},{"url":"https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/refrigerator-thermometers-cold-facts-about-food-safety","title":"FDA, Termometer Kulkas - Fakta tentang Keamanan Pangan pada Suhu Dingin","type":"source"},{"url":"https://www.lge.co.kr/support/solutions-20150709080102","title":"LG Electronics, Pendinginan kulkas kimchi kurang kuat, 2025-09-24","type":"source"},{"url":"https://www.lge.co.kr/support/solutions-20152666845907","title":"LG Electronics, Saya ingin tahu cara mengatur suhu untuk menyimpan kimchi, 2026-05-29","type":"source"},{"url":"https://www.samsungsvc.co.kr/solution/2912267?assess=N","title":"Samsung Electronics Service, Cara menjaga kesegaran makanan di kulkas kimchi, 2025-11-06","type":"source"},{"url":"https://www.lge.co.kr/support/solutions-20151836810616?cstFlag=Y\u0026mktModelCd=K334S11E\u0026svcqr=","title":"LG Electronics, Kimchi yang disimpan di kulkas kimchi terasa pahit, 2026-06-29","type":"source"},{"url":"https://ich.unesco.org/en/RL/kimjang-making-and-sharing-kimchi-in-the-republic-of-korea-00881?RL=00881","title":"UNESCO, Kimjang, membuat dan berbagi kimchi di Republik Korea","type":"source"}],"images":[{"id":1806,"url":"https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6Mjc4MDgsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--cb15d4390817df14925996f4cbdb622ada494986/ai-0f1179a5.webp","is_representative":true,"generation_method":"ai_photo","license":"ai_generated","mime_type":"image/webp","width":1536,"height":1024,"translations":{"ko":{"alt":"냉장고 안 김치 용기 두 개와 온도계를 살펴보는 중년 남성","caption":"일반 냉장고에 김치를 보관할 때는 김치를 둔 곳의 실제 온도가 4℃ 이하인지 확인해야 한다.","description":null},"en":{"alt":"An older man checks a thermometer beside two containers of kimchi in an open refrigerator","caption":"When storing kimchi in a regular refrigerator, check that its storage spot is at or below 4°C.","description":null},"ja":{"alt":"開いた冷蔵庫でキムチの容器二つと温度計を確認する年配の男性","caption":"普通の冷蔵庫でキムチを保存する際は、置き場所の実際の温度が4℃以下か確認する。","description":null},"es":{"alt":"Un hombre mayor observa un termómetro junto a dos recipientes de kimchi en un refrigerador abierto","caption":"Al guardar kimchi en un refrigerador común, hay que comprobar que la zona donde se coloca esté a 4 °C o menos.","description":null},"id":{"alt":"Pria lanjut usia memeriksa termometer di samping dua wadah kimchi dalam kulkas yang terbuka","caption":"Saat menyimpan kimchi di kulkas biasa, periksa apakah suhu di tempat penyimpanannya 4°C atau lebih rendah.","description":null},"pt":{"alt":"Um homem mais velho observa um termômetro ao lado de dois recipientes de kimchi na geladeira aberta","caption":"Ao guardar kimchi numa geladeira comum, confira se a temperatura no local de armazenamento é de 4 °C ou menos.","description":null},"zh-hant":{"alt":"一名年長男子查看開啟的冰箱內、兩盒泡菜旁的溫度計","caption":"用一般冰箱保存泡菜時，應確認存放位置的實際溫度是否為4℃以下。","description":null},"de":{"alt":"Ein älterer Mann prüft ein Thermometer neben zwei Kimchi-Behältern im offenen Kühlschrank","caption":"Bei der Lagerung von Kimchi im normalen Kühlschrank sollte die tatsächliche Temperatur am Lagerort höchstens 4 °C betragen.","description":null}}},{"id":1807,"url":"https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6Mjc4MTQsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--af33b06778271e4b188b62c9876ded395f37f3f9/ai-349e23de.webp","is_representative":false,"generation_method":"ai_semi","license":"ai_generated","mime_type":"image/webp","width":1536,"height":1024,"translations":{"ko":{"alt":"여성이 집게로 투명 용기의 배추김치를 국물 아래로 누르고, 옆에는 작은 밀폐 용기가 놓여 있다.","caption":"먼저 먹을 김치를 따로 덜어 두면 보관용 김치의 개봉을 줄일 수 있다.","description":null},"en":{"alt":"A woman presses napa kimchi into its brine with tongs in a clear tub beside a smaller sealed tub.","caption":"Separating kimchi to eat first reduces how often the stored portion is opened.","description":null},"ja":{"alt":"女性がトングで透明な容器の白菜キムチを漬け汁に押し込み、隣に小さな密閉容器が置かれている。","caption":"先に食べる分を分けておくと、保存用のキムチを開ける回数を減らせる。","description":null},"es":{"alt":"Una mujer hunde kimchi de col en su líquido con unas pinzas, junto a un recipiente pequeño cerrado.","caption":"Separar la porción que se comerá primero evita abrir tantas veces el kimchi guardado.","description":null},"id":{"alt":"Seorang perempuan menekan kimchi sawi putih ke dalam kuahnya dengan penjepit, di samping wadah kecil tertutup.","caption":"Memisahkan kimchi yang akan dimakan lebih dulu mengurangi frekuensi membuka kimchi yang disimpan.","description":null},"pt":{"alt":"Uma mulher pressiona kimchi de acelga na salmoura com uma pinça, ao lado de um recipiente menor fechado.","caption":"Separar a porção que será consumida primeiro reduz as aberturas do kimchi guardado.","description":null},"zh-hant":{"alt":"女子用夾子將透明盒中的大白菜泡菜壓入醃汁，旁邊放著一個較小的密封盒。","caption":"先分出近期要吃的泡菜，可減少打開其餘泡菜的次數。","description":null},"de":{"alt":"Eine Frau drückt Chinakohl-Kimchi mit einer Zange in die Lake; daneben steht eine kleinere verschlossene Dose.","caption":"Wer eine Portion zum baldigen Essen abtrennt, muss das übrige Kimchi seltener öffnen.","description":null}}}],"published_at":"2026-10-13T13:53:48+09:00","updated_at":"2026-10-13T13:53:48+09:00","license":"cc_by","translation_status":"reviewed","available_locales":["ko","en","ja","es"],"data_locales":["ko","en","ja","es","id","pt","zh-hant","de"],"url":"https://injoys.com/en/articles/kimjang-kimchi-refrigerator-storage-temperature-fermentation"}