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title: "2028年起改變的低咖啡因咖啡標示標準"
locale: zh-hant
category: knowledge_base
category_name: "知識庫"
translation_status: reviewed
license: cc_by
author: "injoys"
source_url: https://injoys.com/en/articles/decaf-coffee-labeling-standard-korea-2028
published_at: 2026-07-11T16:25:13+09:00
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# 2028年起改變的低咖啡因咖啡標示標準

> 因食品醫藥品安全處修訂標示標準，自2028年1月1日起，只有咖啡原豆的殘留咖啡因含量以固形物計在0.1%以下時，才可標示為「低咖啡因」。酒類與一般食品的合作產品，也必須在主標示面標示「酒」或「酒類」字樣，以便消費者容易辨識是否為酒。

## Key Points

- 自2028年1月1日起，低咖啡因咖啡標示只有在原料咖啡原豆的殘留咖啡因含量以固形物計在0.1%以下時才可使用。
- 過去只要是去除90%以上咖啡因的產品，就可以標示為低咖啡因，但今後會更直接地查看實際殘留的咖啡因程度。
- 「去咖啡因」、「低咖啡因」、「使用去咖啡因原豆」、「使用低咖啡因原豆」等表述將受到新標準影響。
- 酒類與一般食品的合作產品必須在主標示面標示「酒」或「酒類」字樣，以減少消費者誤認。
- 新標準的強制實施日期為2028年1月1日，業者在此之前也可先行自主適用。

## 概要

韓國食品醫藥品安全處修訂並公告《食品等標示標準》，使「低咖啡因」咖啡的標示標準更加明確。重點不只是去除了多少咖啡因，而是以**作為原料使用的咖啡豆實際殘留多少咖啡因**作為基準。

根據修訂標準，只有作為原料使用的咖啡豆之殘留咖啡因含量為**以固形物計 0.1% 以下**時，才可以標示為「脫咖啡因」、「低咖啡因」或「使用脫咖啡因咖啡豆」、「使用低咖啡因咖啡豆」等。

此外，酒類與一般食品合作推出的產品，為了讓消費者容易辨識是否為酒，必須在主標示面標示**「酒」或「酒類」**字樣。修訂標準的施行日期為 **2028年1月1日**。

## 會有哪些改變？

### 低咖啡因標示標準的核心變化

既有標準著重於「是否去除 90% 以上咖啡因」。然而，如果咖啡豆本身的咖啡因含量較高，即使去除 90% 以上，殘留的咖啡因量仍可能高於消費者的期待。

新標準為了減少這項限制，引入**殘留咖啡因含量標準**。也就是說，產品中使用的咖啡豆若要標示為低咖啡因，殘留咖啡因比例必須以固形物計為 0.1% 以下。

| 區分 | 既有標準 | 修訂標準 |
|---|---:|---:|
| 判斷方式 | 以咖啡因去除率為中心 | 以殘留咖啡因含量為中心 |
| 可標示低咖啡因的條件 | 去除 90% 以上咖啡因 | 原料咖啡豆的殘留咖啡因含量以固形物計為 0.1% 以下 |
| 從消費者角度的意義 | 即使去除率高，實際殘留量仍可能相對較高 | 更接近「幾乎不含咖啡因的咖啡」這一期待的標準 |
| 施行日期 | 既有適用 | 自 2028年1月1日起強制適用 |

## 「以固形物計 0.1% 以下」是什麼意思？

「以固形物計」是指排除水分等含水成分後，以固體成分為基準計算含量。像咖啡豆或咖啡萃取物這類水分含量可能不同的食品，比起單純以重量為基準，以固形物為基準可能更適合用來比較成分含量。

本次修訂所指的標準可理解如下。

- 對象：作為原料使用的咖啡豆
- 成分：殘留咖啡因
- 標準：以固形物計 0.1% 以下
- 可標示的表述：「脫咖啡因」、「低咖啡因」、「使用脫咖啡因咖啡豆」、「使用低咖啡因咖啡豆」等

不過，消費者飲用的一杯咖啡中實際所含的咖啡因量，可能會因咖啡豆使用量、萃取方式、飲品容量、製造方式而不同。因此，新標準是要明確標示的基本條件，並不代表所有低咖啡因飲品的咖啡因含量都完全相同。

## 為什麼要改變標準？

### 1. 為了縮小消費者期待與標示標準之間的差距

許多消費者會將「低咖啡因咖啡」理解為幾乎沒有咖啡因或咖啡因非常少的咖啡。但既有的「去除 90% 以上」標準，會因原本咖啡豆中含有多少咖啡因而使最終殘留量不同。

例如，如果原本咖啡因含量較高的咖啡豆，即使適用較高的去除率，最終殘留的咖啡因仍可能相對較多。因此，從消費者立場來看，可能會因只看到「低咖啡因」標示，而在期待水準與實際攝取量之間產生差距。

### 2. 為了提高標示的客觀性

新標準是比起「去除了多少」，更直接確認「還剩下多少」的方式。這有助於讓標示標準更客觀，也能提升產品之間的可比較性。

### 3. 為了有助於保護對咖啡因敏感的消費者

孕婦、哺乳婦女、青少年、對咖啡因敏感的人、睡眠障礙者等，可以更謹慎地管理咖啡因攝取量。低咖啡因標示標準變得明確後，有助於這類消費者在選擇產品時減少誤解。

## 哪些表述會受到影響？

修訂標準適用於可能向消費者傳達與低咖啡因相同意義的標示表述。

代表性的表述可能包括以下內容。

- 脫咖啡因
- 低咖啡因
- 使用脫咖啡因咖啡豆
- 使用低咖啡因咖啡豆

也就是說，如果在產品名稱或包裝標示上使用會讓消費者認為是「去除咖啡因的咖啡」的表述，該咖啡豆就必須符合新標準。

## 消費者應該知道的事

### 低咖啡因不等於「咖啡因 0」

低咖啡因一般是指去除或降低咖啡因的咖啡，但並不一定代表完全沒有咖啡因。本次修訂也不是「0%」標準，而是「以固形物計 0.1% 以下」標準。

對咖啡因非常敏感的人，最好同時確認產品標示、業者提供的資訊，以及營養與成分說明。

### 施行前的產品可依既有標準標示

新標準的施行日期為 2028年1月1日。在施行前，依既有標準標示的產品仍可流通。不過，業者可以自主提前適用新標準。

### 門市飲品的實際咖啡因含量可能因製作條件而不同

即使使用低咖啡因咖啡豆，飲品的實際咖啡因攝取量仍可能受到以下因素影響。

- 咖啡豆投入量
- 萃取時間
- 萃取方式
- 飲品容量
- 濃縮咖啡份數
- 是否混合調配

因此，需要限制咖啡因的消費者不應只看「低咖啡因」標示；若可行，確認門市或製造商提供的咖啡因含量資訊會更安全。

## 業者應確認的事項

食品製造、加工業者，咖啡豆進口、流通業者，咖啡連鎖品牌，即時販售製造、加工業者等，有必要依照新標準檢查標示與原料管理。

### 檢查清單

| 檢查項目 | 確認內容 |
|---|---|
| 原料標準 | 確認要標示為低咖啡因的咖啡豆之殘留咖啡因含量是否以固形物計為 0.1% 以下 |
| 標示文字 | 確認「低咖啡因」、「脫咖啡因」、「使用低咖啡因咖啡豆」等相關表述是否符合標準 |
| 證明資料 | 管理咖啡豆供應商檢驗成績書、原料規格書等可確認資料 |
| 包裝材料 | 檢討是否需要配合 2028年施行日期變更包裝材料文字 |
| 門市說明 | 統一檢查菜單、線上銷售頁面、外送 App 商品名稱等標示媒介 |
| 提前適用 | 檢討是否在施行日前自主適用 |

## 酒類合作產品標示也會改變

本次修訂除了咖啡標準之外，也包含酒類與一般食品合作產品的標示標準。近來酒類品牌與餅乾、冰淇淋、飲料、即食食品等合作推出產品，因而出現消費者可能混淆該產品是酒還是一般食品的疑慮。

今後酒類合作產品必須在主標示面標示**「酒」或「酒類」**字樣，以便消費者容易辨識。

### 什麼是主標示面？

主標示面是指消費者購買產品時最先看到的包裝主要標示面。一般而言，配置產品名稱、品牌名稱、主要圖片的正面即屬於主標示面。

這項標準的意義在於減少消費者誤認，並特別有助於未成年人或不飲酒消費者更清楚掌握產品性質。

## 施行日期與適用時程

| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 修訂內容 | 整備低咖啡因咖啡標示標準及酒類合作產品標示標準 |
| 強制施行日期 | 2028年1月1日 |
| 提前適用 | 可由各業者自主適用 |
| 對消費者的影響 | 提升低咖啡因標示的可信度與酒類產品的可辨識性 |
| 對業者的影響 | 需要確認原料標準、整備標示文字、管理包裝材料與線上標示 |

## 整理

本次修訂的核心，是讓食品標示更符合消費者的一般期待。低咖啡因咖啡今後可不再以單純的去除率，而是以實際殘留咖啡因含量為基準進行標示。此外，酒類合作產品必須透過「酒」或「酒類」標示，更清楚告知產品性質。

消費者在 2028年以後，可以在更明確的標準下理解低咖啡因標示；業者則必須在施行日前，系統性地檢查原料證明與標示文字。

## FAQ

### 低咖啡因咖啡標示標準何時開始變更？
修訂標準的強制施行日為 2028年1月1日。不過，業者如有意願，也可以在此之前先行自願適用。

### 今後哪些咖啡可以標示為「低咖啡因」？
作為原料使用的咖啡豆，其殘留咖啡因含量以固形物計為 0.1% 以下時，可標示為「脫咖啡因」或「低咖啡因」。

### 既有的低咖啡因標準是什麼？
過去只要是去除 90% 以上咖啡因的咖啡產品，就可以標示為低咖啡因。新標準比起去除率，更直接反映實際殘留的咖啡因含量。

### 低咖啡因是指完全沒有咖啡因嗎？
不是。低咖啡因是指去除或降低咖啡因的咖啡，但並不代表咖啡因為 0。新標準也是以固形物計 0.1% 以下的殘留允許標準。

### 「使用低咖啡因咖啡豆」這種表述也必須遵循新標準嗎？
是的。像「使用脫咖啡因咖啡豆」或「使用低咖啡因咖啡豆」這類消費者可能理解為低咖啡因咖啡豆的表述，必須符合原料咖啡豆的殘留咖啡因標準。

### 施行日前還能看到既有標示的產品嗎？
可以。在 2028年1月1日之前，依既有標準標示的產品仍可流通。不過，部分業者可能會提前適用新標準。

### 咖啡店販售的低咖啡因飲品，其咖啡因含量也總是一樣嗎？
很難說總是一樣。依咖啡豆使用量、萃取方式、飲品容量、濃縮咖啡份數等不同，一杯中實際含有的咖啡因量可能會有所差異。

### 酒類聯名產品會新增哪些標示？
酒類與一般食品合作推出的產品，必須在主要顯示面標示「酒」或「酒類」字樣，以便消費者能輕易辨識是否為酒。

### 為什麼需要酒類聯名產品的標示標準？
酒類品牌與一般食品的聯名產品，可能因包裝或品牌形象，使消費者混淆其究竟是酒還是一般食品。新標示的目的在於減少這類誤認。

### 業者需要準備什麼？
使用低咖啡因標示的業者，應檢查咖啡豆殘留咖啡因含量證明、包材文字、線上銷售頁面、菜單標示等。如銷售酒類聯名產品，也應確認主要顯示面的標示。

## Sources

- [食品醫藥品安全處](https://www.mfds.go.kr/)
- [國家法令資訊中心](https://www.law.go.kr/)

## Images

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