{"content_id":"o0ouwngtpl","slug":"salted-cabbage-rewashing-and-storage-labels","locale":"es","schema_type":"Article","category":"knowledge_base","category_name":"Base de conocimiento","title":"Col china en salmuera: conservación y nuevo lavado","summary":"Se recomienda usar la col china en salmuera el mismo día en que se recibe. Para decidir si hay que volver a lavarla, deben comprobarse tanto las instrucciones de uso del producto como las condiciones reales de conservación. El tiempo de conservación en el frigorífico y el de escurrido deben ajustarse a las indicaciones de cada producto.","sponsorship_disclosure":null,"affiliate_disclosure":null,"commerce_disclosure":null,"author":{"name":"Equipo editorial de Injoys","url":"https://injoys.com/ko/about"},"key_points":["식약처 indica que lo mejor es usar la col china en salmuera el mismo día en que se recibe.","Si se ha conservado a temperatura ambiente durante al menos 1 día, se recomienda lavarla antes de usarla.","Al lavarla en casa, es aconsejable no superar los 3 lavados.","La indicación de lavado completo y la de escurrido completo transmiten información distinta.","El tiempo de conservación permitido en el frigorífico y el tiempo de escurrido deben consultarse en el producto comprado."],"content_markdown":"Se recomienda usar la col china en salmuera el mismo día en que se recibe. La necesidad de volver a lavarla depende de las instrucciones del producto y de las condiciones de conservación. Si se ha conservado a temperatura ambiente durante al menos 1 día, se recomienda lavarla antes de usarla. El tiempo de conservación en frío y el tiempo de escurrido deben consultarse para cada producto.\n\nEl número de lavados y el criterio de conservación a temperatura ambiente se basan en las indicaciones de 식약처 del 13 de noviembre de 2019.\n\n## Diferencia entre el lavado y el escurrido indicados en el envase\n\nEl lavado consiste en limpiar con agua, y el escurrido, en eliminar el agua. Una indicación de que el producto ya está lavado no significa que también esté escurrido. Por eso hay que leer por separado las instrucciones sobre el lavado adicional y el escurrido.\n\nLas indicaciones de 정책브리핑 de 2015 presentan productos que se usan sin volver a lavarlos ni escurrirlos. En cambio, la información de un producto de 자연드림 de 2022 señala que se omitió el escurrido. Aunque los productos tengan el mismo nombre, hay que comprobar qué tratamiento han recibido.\n\n| Indicación del producto | Significado | Qué más hay que comprobar |\n|---|---|---|\n| Lavado terminado | Indica que se lavó durante la fabricación | Si el consumidor debe volver a lavarlo |\n| Escurrido terminado | Indica que se eliminó el agua durante la fabricación | Si necesita un escurrido adicional antes de usarlo |\n| Usar sin lavar | Instrucción de uso para el consumidor | Si se han respetado las condiciones de conservación desde la recepción |\n| Lavar antes de usar | Instrucción que exige un lavado adicional | Cómo lavarlo y cómo escurrirlo después |\n| Escurrir antes de usar | Instrucción que exige eliminar el agua antes de usarlo | El tiempo recomendado y las condiciones de conservación durante la preparación |\n\nSi la indicación es ambigua, hay que consultar al fabricante o al vendedor. También hay que hacerlo si la descripción del producto y las instrucciones adjuntas difieren. Al consultar, basta con facilitar el nombre y las indicaciones del producto recibido.\n\n## Cuándo hay que lavarla tras conservarla a temperatura ambiente\n\nLa condición en la que 식약처 recomienda volver a lavar el producto es haberlo conservado a temperatura ambiente durante al menos 1 día. Las mismas indicaciones advierten de que los coliformes pueden aumentar si pasa más de un día a temperatura ambiente. Los coliformes son un grupo de bacterias que se usa como indicador de las condiciones higiénicas.\n\nEn «Información útil sobre el uso seguro de la col china en salmuera durante la temporada de preparación del kimchi», 식약처 indicó lo siguiente:\n\n\u003e Es aconsejable no lavar la col china en salmuera más de 3 veces.\n\nEsta frase también aparece en el documento de 식약처 publicado de nuevo por 대구광역시. El documento explica que un lavado excesivo puede deteriorar la col, por ejemplo, ablandándola. Por tanto, tampoco se debe seguir aumentando el número de lavados cuando sea necesario un lavado adicional.\n\n## Tabla para decidir si cambia la fecha de uso\n\nSi se ha pospuesto la fecha de preparación del kimchi, hay que comprobar tanto el lugar como el tiempo real de conservación. La fecha de recepción por sí sola no permite saber las condiciones de conservación a temperatura ambiente. También hay que contrastar las instrucciones de uso del producto.\n\n| Situación | Qué hay que comprobar | Criterio para decidir |\n|---|---|---|\n| Producto que se usa el día de recepción y no necesita un lavado adicional | Las condiciones de uso del envase y de las instrucciones adjuntas | Prepararlo según las instrucciones de uso del producto |\n| Producto que se usa el día de recepción, pero necesita lavado | Las instrucciones de lavado adicional | Usarlo después de lavarlo |\n| Conservación a temperatura ambiente durante al menos 1 día | El tiempo real de conservación a temperatura ambiente | 식약처 recomienda lavarlo antes de usarlo y aconseja no superar los 3 lavados |\n| Conservación en frío según las instrucciones del producto | La temperatura de conservación y el plazo de uso | Comprobar las condiciones de ese producto |\n| Lugar o tiempo de conservación inciertos | El historial de conservación desde la recepción | Explicar la situación al fabricante o al vendedor y consultar si se puede usar |\n\nLa indicación de que no hace falta un lavado adicional debe leerse junto con las instrucciones de conservación. Si se cumple la condición de conservación a temperatura ambiente, se aplica la recomendación de lavado de 식약처. Es difícil decidirlo basándose solo en las experiencias de otros compradores.\n\n## Dónde consultar el tiempo de conservación en frío de la col china en salmuera\n\nEl tiempo durante el que puede conservarse en frío debe consultarse en el etiquetado del producto comprado. Las indicaciones de 식약처 para consumidores de 2019 no establecen un número de días de conservación en frío común a todos los productos. Si no hay instrucciones del producto, hay que consultar al fabricante o al vendedor.\n\nEl producto de 자연드림 de 2022 mencionado indicaba que, si no se podía usar el mismo día, era obligatorio guardarlo en un frigorífico para kimchi. También señalaba el riesgo de deterioro por una exposición prolongada a temperatura ambiente. Como son instrucciones de ese producto, no deben aplicarse como condiciones de conservación de otros.\n\nHay que comprobar los siguientes puntos.\n\n- La temperatura y el lugar de conservación en frío\n- El plazo de uso y la fecha desde la que se cuenta\n- Los cambios en las condiciones de conservación antes y después de abrir el envase\n- Las instrucciones de uso si se pospone la preparación del kimchi\n\nUn plazo contado desde la fecha de fabricación no es lo mismo que uno contado desde la recepción. Si la indicación exige contar desde la fabricación, no se debe empezar a contar de nuevo el día de recepción. Por eso hay que comprobar la fecha indicada antes de guardarlo en el frigorífico.\n\n## Por qué hay que consultar el tiempo de escurrido de cada producto\n\nPara determinar el tiempo de escurrido, primero hay que comprobar si el producto se escurrió antes de su envío. Incluso entre productos ya lavados, el proceso de escurrido puede variar. Las indicaciones de 식약처 para consumidores consultadas no establecen un tiempo de escurrido doméstico común a todos los productos.\n\nEl producto de 자연드림 de 2022 mencionado explicaba que se había omitido el escurrido para evitar que la col se volviera marrón. Este caso muestra que el lavado y el escurrido son procesos separados. No justifica aplicar directamente el tiempo de escurrido de otro producto.\n\n| Aspecto que hay que comprobar | Qué consultar al fabricante o al vendedor |\n|---|---|\n| Tratamiento previo al envío | Si se completaron tanto el lavado como el escurrido |\n| Preparación antes del uso | Si hay que eliminar más agua |\n| Condiciones de preparación | Cuáles son el tiempo y el lugar recomendados |\n| Retraso en la fecha prevista | Si cambia la forma de conservación antes y después del escurrido |\n\n## Diferencia entre el origen, el peso, los condimentos incluidos y las indicaciones de higiene\n\nEl origen y el peso del envase no bastan para decidir si hay que volver a lavar el producto. Los nombres de lugares de origen como 괴산, 해남, 영월 y 평창 no sustituyen las condiciones de conservación. El peso y los condimentos incluidos también deben comprobarse por separado de las instrucciones de uso.\n\n| Información del producto | Qué permite saber | Qué hay que comprobar por separado |\n|---|---|---|\n| Origen | La zona de producción de la col china | El lavado, el escurrido y las condiciones de conservación tras la recepción |\n| Peso del envase | La cantidad de col china que se pide | El número de piezas y el criterio de eliminación del agua |\n| Condimentos incluidos | El tipo y la cantidad de condimentos que se reciben junto con la col | Las instrucciones de conservación de la col y de los condimentos por separado |\n| Elección de fecha | El calendario de entrega indicado por el vendedor | Si la fecha elegida es la de envío o la prevista de recepción |\n\nLa cantidad de condimentos que se prepare debe comprobarse según el peso de referencia de la col indicado por el vendedor. No se debe convertir el número de piezas en peso, ni a la inversa, usando una proporción fija. La fecha prevista de recepción sirve para decidir si se podrá usar el producto el mismo día en que llegue.\n\n## Historial de conservación que hay que comunicar al vendedor\n\nAl consultar si se puede usar el producto, hay que facilitar tanto su información como su historial real de conservación. Incluso si se trata del mismo producto, las circunstancias que describe quien consulta pueden ser distintas. Recopilar los siguientes datos facilita comprobar en qué condiciones se aplican las indicaciones.\n\n- Nombre del producto y fechas indicadas, como la de fabricación\n- Fecha y hora de recepción\n- Lugar donde se conservó después de recibirlo\n- Tiempo a temperatura ambiente y si se conservó en frío\n- Si se abrió, se volvió a lavar o se escurrió\n- Nueva fecha prevista para preparar el kimchi\n\nEn particular, el tiempo que haya pasado en la entrada de casa u otros lugares también forma parte del historial de conservación. Adjuntar una foto de las instrucciones del producto permite comprobar con precisión su texto. Si no está claro si se puede usar, no se debe fijar por cuenta propia un número de días de conservación.\n\n## Preguntas frecuentes\n\n### ¿Hay que volver a lavar un producto que indica que ya está lavado?\n\nNo se decide solo por la indicación de lavado terminado. Hay que comprobar las instrucciones sobre el lavado adicional por parte del consumidor. Si se ha conservado a temperatura ambiente durante al menos 1 día, 식약처 recomienda lavarlo antes de usarlo.\n\n### ¿Dónde se guarda la col que se va a usar al día siguiente?\n\nHay que seguir las condiciones de conservación que indique el producto comprado. Si se indica conservarlo en frío, deben comprobarse tanto la temperatura como el plazo. También hay que revisar por separado el tiempo de conservación a temperatura ambiente.\n\n### ¿Es mejor lavarla cuantas más veces se pueda?\n\n식약처 aconseja no superar los 3 lavados. Un lavado excesivo puede dañar la col, por ejemplo, ablandándola. No se recomienda seguir aumentando el número de lavados.\n\n### ¿Es obligatorio escurrirla después de lavarla?\n\nHay que consultar las instrucciones de uso del producto para saber si necesita un escurrido adicional. Esto se debe a que el escurrido durante la fabricación puede variar de un producto a otro. En lugar de aplicar un tiempo común, deben seguirse las instrucciones de ese producto.\n\n### ¿Este criterio es nuevo de 2026?\n\nLas indicaciones de 식약처 consultadas en este artículo corresponden al documento del 13 de noviembre de 2019. Las indicaciones de 정책브리핑 de 2015 también incluyen las mismas recomendaciones principales. No debe interpretarse como un criterio establecido por primera vez en 2026.","content_html":"\u003cp\u003eSe recomienda usar la col china en salmuera el mismo día en que se recibe. La necesidad de volver a lavarla depende de las instrucciones del producto y de las condiciones de conservación. Si se ha conservado a temperatura ambiente durante al menos 1 día, se recomienda lavarla antes de usarla. El tiempo de conservación en frío y el tiempo de escurrido deben consultarse para cada producto.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eEl número de lavados y el criterio de conservación a temperatura ambiente se basan en las indicaciones de 식약처 del 13 de noviembre de 2019.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#diferencia-entre-el-lavado-y-el-escurrido-indicados-en-el-envase\" class=\"anchor\" id=\"diferencia-entre-el-lavado-y-el-escurrido-indicados-en-el-envase\"\u003e\u003c/a\u003eDiferencia entre el lavado y el escurrido indicados en el envase\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl lavado consiste en limpiar con agua, y el escurrido, en eliminar el agua. Una indicación de que el producto ya está lavado no significa que también esté escurrido. Por eso hay que leer por separado las instrucciones sobre el lavado adicional y el escurrido.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eLas indicaciones de 정책브리핑 de 2015 presentan productos que se usan sin volver a lavarlos ni escurrirlos. En cambio, la información de un producto de 자연드림 de 2022 señala que se omitió el escurrido. Aunque los productos tengan el mismo nombre, hay que comprobar qué tratamiento han recibido.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eIndicación del producto\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eSignificado\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eQué más hay que comprobar\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Indicación del producto\"\u003eLavado terminado\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Significado\"\u003eIndica que se lavó durante la fabricación\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué más hay que comprobar\"\u003eSi el consumidor debe volver a lavarlo\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Indicación del producto\"\u003eEscurrido terminado\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Significado\"\u003eIndica que se eliminó el agua durante la fabricación\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué más hay que comprobar\"\u003eSi necesita un escurrido adicional antes de usarlo\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Indicación del producto\"\u003eUsar sin lavar\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Significado\"\u003eInstrucción de uso para el consumidor\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué más hay que comprobar\"\u003eSi se han respetado las condiciones de conservación desde la recepción\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Indicación del producto\"\u003eLavar antes de usar\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Significado\"\u003eInstrucción que exige un lavado adicional\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué más hay que comprobar\"\u003eCómo lavarlo y cómo escurrirlo después\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Indicación del producto\"\u003eEscurrir antes de usar\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Significado\"\u003eInstrucción que exige eliminar el agua antes de usarlo\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué más hay que comprobar\"\u003eEl tiempo recomendado y las condiciones de conservación durante la preparación\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eSi la indicación es ambigua, hay que consultar al fabricante o al vendedor. También hay que hacerlo si la descripción del producto y las instrucciones adjuntas difieren. Al consultar, basta con facilitar el nombre y las indicaciones del producto recibido.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#cu%C3%A1ndo-hay-que-lavarla-tras-conservarla-a-temperatura-ambiente\" class=\"anchor\" id=\"cuándo-hay-que-lavarla-tras-conservarla-a-temperatura-ambiente\"\u003e\u003c/a\u003eCuándo hay que lavarla tras conservarla a temperatura ambiente\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa condición en la que 식약처 recomienda volver a lavar el producto es haberlo conservado a temperatura ambiente durante al menos 1 día. Las mismas indicaciones advierten de que los coliformes pueden aumentar si pasa más de un día a temperatura ambiente. Los coliformes son un grupo de bacterias que se usa como indicador de las condiciones higiénicas.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eEn «Información útil sobre el uso seguro de la col china en salmuera durante la temporada de preparación del kimchi», 식약처 indicó lo siguiente:\u003c/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eEs aconsejable no lavar la col china en salmuera más de 3 veces.\u003c/p\u003e\n\u003c/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eEsta frase también aparece en el documento de 식약처 publicado de nuevo por 대구광역시. El documento explica que un lavado excesivo puede deteriorar la col, por ejemplo, ablandándola. Por tanto, tampoco se debe seguir aumentando el número de lavados cuando sea necesario un lavado adicional.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#tabla-para-decidir-si-cambia-la-fecha-de-uso\" class=\"anchor\" id=\"tabla-para-decidir-si-cambia-la-fecha-de-uso\"\u003e\u003c/a\u003eTabla para decidir si cambia la fecha de uso\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi se ha pospuesto la fecha de preparación del kimchi, hay que comprobar tanto el lugar como el tiempo real de conservación. La fecha de recepción por sí sola no permite saber las condiciones de conservación a temperatura ambiente. También hay que contrastar las instrucciones de uso del producto.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSituación\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eQué hay que comprobar\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eCriterio para decidir\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situación\"\u003eProducto que se usa el día de recepción y no necesita un lavado adicional\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué hay que comprobar\"\u003eLas condiciones de uso del envase y de las instrucciones adjuntas\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Criterio para decidir\"\u003ePrepararlo según las instrucciones de uso del producto\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situación\"\u003eProducto que se usa el día de recepción, pero necesita lavado\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué hay que comprobar\"\u003eLas instrucciones de lavado adicional\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Criterio para decidir\"\u003eUsarlo después de lavarlo\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situación\"\u003eConservación a temperatura ambiente durante al menos 1 día\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué hay que comprobar\"\u003eEl tiempo real de conservación a temperatura ambiente\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Criterio para decidir\"\u003e식약처 recomienda lavarlo antes de usarlo y aconseja no superar los 3 lavados\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situación\"\u003eConservación en frío según las instrucciones del producto\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué hay que comprobar\"\u003eLa temperatura de conservación y el plazo de uso\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Criterio para decidir\"\u003eComprobar las condiciones de ese producto\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situación\"\u003eLugar o tiempo de conservación inciertos\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué hay que comprobar\"\u003eEl historial de conservación desde la recepción\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Criterio para decidir\"\u003eExplicar la situación al fabricante o al vendedor y consultar si se puede usar\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eLa indicación de que no hace falta un lavado adicional debe leerse junto con las instrucciones de conservación. Si se cumple la condición de conservación a temperatura ambiente, se aplica la recomendación de lavado de 식약처. Es difícil decidirlo basándose solo en las experiencias de otros compradores.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#d%C3%B3nde-consultar-el-tiempo-de-conservaci%C3%B3n-en-fr%C3%ADo-de-la-col-china-en-salmuera\" class=\"anchor\" id=\"dónde-consultar-el-tiempo-de-conservación-en-frío-de-la-col-china-en-salmuera\"\u003e\u003c/a\u003eDónde consultar el tiempo de conservación en frío de la col china en salmuera\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl tiempo durante el que puede conservarse en frío debe consultarse en el etiquetado del producto comprado. Las indicaciones de 식약처 para consumidores de 2019 no establecen un número de días de conservación en frío común a todos los productos. Si no hay instrucciones del producto, hay que consultar al fabricante o al vendedor.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eEl producto de 자연드림 de 2022 mencionado indicaba que, si no se podía usar el mismo día, era obligatorio guardarlo en un frigorífico para kimchi. También señalaba el riesgo de deterioro por una exposición prolongada a temperatura ambiente. Como son instrucciones de ese producto, no deben aplicarse como condiciones de conservación de otros.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eHay que comprobar los siguientes puntos.\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa temperatura y el lugar de conservación en frío\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eEl plazo de uso y la fecha desde la que se cuenta\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eLos cambios en las condiciones de conservación antes y después de abrir el envase\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eLas instrucciones de uso si se pospone la preparación del kimchi\u003c/li\u003e\n\u003c/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn plazo contado desde la fecha de fabricación no es lo mismo que uno contado desde la recepción. Si la indicación exige contar desde la fabricación, no se debe empezar a contar de nuevo el día de recepción. Por eso hay que comprobar la fecha indicada antes de guardarlo en el frigorífico.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#por-qu%C3%A9-hay-que-consultar-el-tiempo-de-escurrido-de-cada-producto\" class=\"anchor\" id=\"por-qué-hay-que-consultar-el-tiempo-de-escurrido-de-cada-producto\"\u003e\u003c/a\u003ePor qué hay que consultar el tiempo de escurrido de cada producto\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003ePara determinar el tiempo de escurrido, primero hay que comprobar si el producto se escurrió antes de su envío. Incluso entre productos ya lavados, el proceso de escurrido puede variar. Las indicaciones de 식약처 para consumidores consultadas no establecen un tiempo de escurrido doméstico común a todos los productos.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eEl producto de 자연드림 de 2022 mencionado explicaba que se había omitido el escurrido para evitar que la col se volviera marrón. Este caso muestra que el lavado y el escurrido son procesos separados. No justifica aplicar directamente el tiempo de escurrido de otro producto.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAspecto que hay que comprobar\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eQué consultar al fabricante o al vendedor\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Aspecto que hay que comprobar\"\u003eTratamiento previo al envío\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué consultar al fabricante o al vendedor\"\u003eSi se completaron tanto el lavado como el escurrido\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Aspecto que hay que comprobar\"\u003ePreparación antes del uso\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué consultar al fabricante o al vendedor\"\u003eSi hay que eliminar más agua\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Aspecto que hay que comprobar\"\u003eCondiciones de preparación\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué consultar al fabricante o al vendedor\"\u003eCuáles son el tiempo y el lugar recomendados\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Aspecto que hay que comprobar\"\u003eRetraso en la fecha prevista\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué consultar al fabricante o al vendedor\"\u003eSi cambia la forma de conservación antes y después del escurrido\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#diferencia-entre-el-origen-el-peso-los-condimentos-incluidos-y-las-indicaciones-de-higiene\" class=\"anchor\" id=\"diferencia-entre-el-origen-el-peso-los-condimentos-incluidos-y-las-indicaciones-de-higiene\"\u003e\u003c/a\u003eDiferencia entre el origen, el peso, los condimentos incluidos y las indicaciones de higiene\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl origen y el peso del envase no bastan para decidir si hay que volver a lavar el producto. Los nombres de lugares de origen como 괴산, 해남, 영월 y 평창 no sustituyen las condiciones de conservación. El peso y los condimentos incluidos también deben comprobarse por separado de las instrucciones de uso.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eInformación del producto\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eQué permite saber\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eQué hay que comprobar por separado\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Información del producto\"\u003eOrigen\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué permite saber\"\u003eLa zona de producción de la col china\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué hay que comprobar por separado\"\u003eEl lavado, el escurrido y las condiciones de conservación tras la recepción\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Información del producto\"\u003ePeso del envase\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué permite saber\"\u003eLa cantidad de col china que se pide\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué hay que comprobar por separado\"\u003eEl número de piezas y el criterio de eliminación del agua\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Información del producto\"\u003eCondimentos incluidos\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué permite saber\"\u003eEl tipo y la cantidad de condimentos que se reciben junto con la col\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué hay que comprobar por separado\"\u003eLas instrucciones de conservación de la col y de los condimentos por separado\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Información del producto\"\u003eElección de fecha\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué permite saber\"\u003eEl calendario de entrega indicado por el vendedor\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Qué hay que comprobar por separado\"\u003eSi la fecha elegida es la de envío o la prevista de recepción\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eLa cantidad de condimentos que se prepare debe comprobarse según el peso de referencia de la col indicado por el vendedor. No se debe convertir el número de piezas en peso, ni a la inversa, usando una proporción fija. La fecha prevista de recepción sirve para decidir si se podrá usar el producto el mismo día en que llegue.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#historial-de-conservaci%C3%B3n-que-hay-que-comunicar-al-vendedor\" class=\"anchor\" id=\"historial-de-conservación-que-hay-que-comunicar-al-vendedor\"\u003e\u003c/a\u003eHistorial de conservación que hay que comunicar al vendedor\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eAl consultar si se puede usar el producto, hay que facilitar tanto su información como su historial real de conservación. Incluso si se trata del mismo producto, las circunstancias que describe quien consulta pueden ser distintas. Recopilar los siguientes datos facilita comprobar en qué condiciones se aplican las indicaciones.\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNombre del producto y fechas indicadas, como la de fabricación\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eFecha y hora de recepción\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eLugar donde se conservó después de recibirlo\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eTiempo a temperatura ambiente y si se conservó en frío\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eSi se abrió, se volvió a lavar o se escurrió\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eNueva fecha prevista para preparar el kimchi\u003c/li\u003e\n\u003c/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn particular, el tiempo que haya pasado en la entrada de casa u otros lugares también forma parte del historial de conservación. Adjuntar una foto de las instrucciones del producto permite comprobar con precisión su texto. Si no está claro si se puede usar, no se debe fijar por cuenta propia un número de días de conservación.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#preguntas-frecuentes\" class=\"anchor\" id=\"preguntas-frecuentes\"\u003e\u003c/a\u003ePreguntas frecuentes\u003c/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#hay-que-volver-a-lavar-un-producto-que-indica-que-ya-est%C3%A1-lavado\" class=\"anchor\" id=\"hay-que-volver-a-lavar-un-producto-que-indica-que-ya-está-lavado\"\u003e\u003c/a\u003e¿Hay que volver a lavar un producto que indica que ya está lavado?\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo se decide solo por la indicación de lavado terminado. Hay que comprobar las instrucciones sobre el lavado adicional por parte del consumidor. Si se ha conservado a temperatura ambiente durante al menos 1 día, 식약처 recomienda lavarlo antes de usarlo.\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#d%C3%B3nde-se-guarda-la-col-que-se-va-a-usar-al-d%C3%ADa-siguiente\" class=\"anchor\" id=\"dónde-se-guarda-la-col-que-se-va-a-usar-al-día-siguiente\"\u003e\u003c/a\u003e¿Dónde se guarda la col que se va a usar al día siguiente?\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003eHay que seguir las condiciones de conservación que indique el producto comprado. Si se indica conservarlo en frío, deben comprobarse tanto la temperatura como el plazo. También hay que revisar por separado el tiempo de conservación a temperatura ambiente.\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#es-mejor-lavarla-cuantas-m%C3%A1s-veces-se-pueda\" class=\"anchor\" id=\"es-mejor-lavarla-cuantas-más-veces-se-pueda\"\u003e\u003c/a\u003e¿Es mejor lavarla cuantas más veces se pueda?\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003e식약처 aconseja no superar los 3 lavados. Un lavado excesivo puede dañar la col, por ejemplo, ablandándola. No se recomienda seguir aumentando el número de lavados.\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#es-obligatorio-escurrirla-despu%C3%A9s-de-lavarla\" class=\"anchor\" id=\"es-obligatorio-escurrirla-después-de-lavarla\"\u003e\u003c/a\u003e¿Es obligatorio escurrirla después de lavarla?\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003eHay que consultar las instrucciones de uso del producto para saber si necesita un escurrido adicional. Esto se debe a que el escurrido durante la fabricación puede variar de un producto a otro. En lugar de aplicar un tiempo común, deben seguirse las instrucciones de ese producto.\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#este-criterio-es-nuevo-de-2026\" class=\"anchor\" id=\"este-criterio-es-nuevo-de-2026\"\u003e\u003c/a\u003e¿Este criterio es nuevo de 2026?\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas indicaciones de 식약처 consultadas en este artículo corresponden al documento del 13 de noviembre de 2019. Las indicaciones de 정책브리핑 de 2015 también incluyen las mismas recomendaciones principales. No debe interpretarse como un criterio establecido por primera vez en 2026.\u003c/p\u003e\n","tags":["Compra de alimentos","Almacenamiento de alimentos"],"faqs":[{"question":"¿Es mejor usar la col china salada el día en que se recibe?","answer":"식약처 indica que lo mejor es usarla el mismo día en que se recibe. Esto se debe al riesgo de que aumenten los coliformes si se conserva a temperatura ambiente durante más de un día."},{"question":"¿La indicación de que ya está lavada significa que también se ha escurrido?","answer":"El lavado y el escurrido son procesos distintos. No hay que dar por hecho que se ha escurrido solo porque se indique que ya está lavada; hay que consultar las instrucciones de escurrido adicional."},{"question":"¿Qué se debe hacer si se ha dejado a temperatura ambiente durante 1 día o más?","answer":"식약처 recomienda lavarla antes de usarla. Indica que es mejor no lavarla más de 3 veces."},{"question":"¿Durante cuántos días se puede usar si se conserva en el frigorífico?","answer":"Las indicaciones de 식약처 consultadas no especifican un número de días común a todos los productos. Hay que comprobar la temperatura de conservación y el plazo de uso del producto comprado."},{"question":"¿El plazo de uso se cuenta desde el día en que se recibe?","answer":"Hay que calcularlo a partir de la fecha de inicio que indique el producto. Si se indica tomando como referencia la fecha de fabricación, no debe volver a contarse desde la fecha de recepción."},{"question":"¿El tiempo de escurrido es el mismo en todos los casos?","answer":"Hay que comprobar en cada producto si se ha escurrido antes del envío. Las indicaciones de 식약처 para los consumidores que se han consultado no especifican un tiempo de escurrido común para aplicar en casa."},{"question":"¿El método de lavado es el mismo si el lugar de origen coincide?","answer":"El lugar de origen por sí solo no permite determinar el método de lavado que debe seguir el consumidor. Hay que consultar las instrucciones de lavado, escurrido y conservación del producto que se ha recibido."},{"question":"¿Qué información hay que facilitar al consultar sobre el método de conservación?","answer":"Basta con facilitar el nombre del producto, la fecha indicada, el momento de recepción y el lugar y el tiempo de conservación. También hay que explicar si se ha abierto y si se ha lavado, e indicar la fecha prevista para preparar kimchi."}],"sources":[{"url":"https://eiec.kdi.re.kr/policy/materialView.do?datecount=\u0026num=194377\u0026pg=\u0026pp=20\u0026recommend=\u0026topic=","title":"Centro de Educación Económica e Información de KDI, publicación del Ministerio de Seguridad de Alimentos y Medicamentos: «Consejos útiles para usar de forma segura la col china en salmuera durante la temporada de kimjang», 13 de noviembre de 2019","type":"source"},{"url":"https://www.daegufood.go.kr/kor/board/board.asp?bcate=\u0026board_id=8\u0026gotoPage=49\u0026idx=2021\u0026mode=cont\u0026snm=\u0026srch_Flag=\u0026srch_Word=","title":"Republicado por la Ciudad Metropolitana de Daegu: «Consejos útiles para usar de forma segura la col china en salmuera durante la temporada de kimjang», 15 de noviembre de 2019","type":"source"},{"url":"https://www.korea.kr/news/interviewView.do?newsId=148802426","title":"Boletín de Políticas de la República de Corea: «Col china en salmuera durante la temporada de kimjang: úsela el mismo día de la compra siempre que sea posible», 27 de octubre de 2015","type":"source"},{"url":"https://www.icoop.or.kr/coopmall/goodsmall.phtm?act=detail\u0026gc=64482HP700","title":"Información del producto de 자연드림 de 10kg de col china en salmuera, método de conservación y proceso de producción del producto suministrado en 2022","type":"source"}],"images":[{"id":2656,"url":"https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6NDA5MDQsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--453509e28a4697971ee5fbb60182a860c3d3fafe/ai-bae9fb6d.webp","is_representative":true,"generation_method":"ai_photo","license":"ai_generated","mime_type":"image/webp","width":1536,"height":1024,"translations":{"ko":{"alt":"안경과 노란 앞치마를 착용한 남성이 주방의 큰 금속 대야에서 반으로 자른 절임배추를 씻고 있다.","caption":"절임배추를 가정에서 세척할 때는 3회를 넘기지 않는 것이 좋다.","description":null},"en":{"alt":"A man wearing glasses and a yellow apron washes a salted napa cabbage half in a large metal basin.","caption":"When washing salted napa cabbage at home, it is best not to exceed three washes.","description":null},"ja":{"alt":"眼鏡と黄色いエプロンを着けた男性が、台所の大きな金属製のたらいで半分に切った塩漬け白菜を洗っている。","caption":"塩漬け白菜を家庭で洗う場合は、3回を超えて洗わないことが勧められる。","description":null},"es":{"alt":"Un hombre con gafas y delantal amarillo lava media col china salada en un gran recipiente metálico.","caption":"Al lavar col china salada en casa, se recomienda no superar los tres lavados.","description":null},"id":{"alt":"Pria berkacamata dan bercelemek kuning mencuci separuh sawi putih asin dalam baskom logam besar.","caption":"Saat mencuci sawi putih asin di rumah, sebaiknya jangan melebihi tiga kali pencucian.","description":null},"pt":{"alt":"Um homem de óculos e avental amarelo lava meia acelga chinesa salgada em uma grande bacia de metal.","caption":"Ao lavar acelga chinesa salgada em casa, recomenda-se não ultrapassar três lavagens.","description":null},"zh-hant":{"alt":"一名戴眼鏡、穿黃色圍裙的男子，在廚房的大金屬盆中清洗半顆鹽漬大白菜。","caption":"在家清洗鹽漬大白菜時，建議不要超過三次。","description":null},"de":{"alt":"Ein Mann mit Brille und gelber Schürze wäscht einen halben gesalzenen Chinakohl in einer großen Metallschüssel.","caption":"Gesalzener Chinakohl sollte zu Hause höchstens dreimal gewaschen werden.","description":null}}},{"id":2657,"url":"https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6NDA5MTEsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--9eb91b5b0af07e8fc81215c428adaf5ac9f89291/ai-498a4640.webp","is_representative":false,"generation_method":"ai_semi","license":"ai_generated","mime_type":"image/webp","width":1536,"height":1024,"translations":{"ko":{"alt":"청록색 조끼를 입은 여성이 절임배추가 든 밀폐 용기를 뚜껑이 열린 김치냉장고에 넣고 있다.","caption":"절임배추의 냉장 보관 가능 기간은 구입한 제품의 안내를 확인해야 한다.","description":null},"en":{"alt":"A woman in a teal vest lowers a sealed container of salted napa cabbage into an open kimchi refrigerator.","caption":"Check the purchased product’s instructions for how long salted napa cabbage can be refrigerated.","description":null},"ja":{"alt":"青緑色のベストを着た女性が、塩漬け白菜の入った密閉容器を、ふたを開けたキムチ冷蔵庫に入れている。","caption":"塩漬け白菜の冷蔵保存可能な期間は、購入した商品の案内で確認する必要がある。","description":null},"es":{"alt":"Una mujer con chaleco verde azulado mete un recipiente cerrado con col china salada en un frigorífico para kimchi.","caption":"Consulta las instrucciones del producto comprado para saber cuánto tiempo se puede refrigerar la col china salada.","description":null},"id":{"alt":"Seorang perempuan memasukkan wadah tertutup berisi sawi putih asin ke dalam kulkas kimchi yang terbuka.","caption":"Periksa petunjuk produk yang dibeli untuk mengetahui berapa lama sawi putih asin dapat disimpan di kulkas.","description":null},"pt":{"alt":"Uma mulher de colete verde-azulado coloca um pote fechado com acelga salgada em uma geladeira de kimchi aberta.","caption":"Consulte as instruções do produto comprado para saber por quanto tempo a acelga salgada pode ser refrigerada.","description":null},"zh-hant":{"alt":"一名穿著藍綠色背心的女子，將裝有鹽漬大白菜的密封保鮮盒放入敞開的泡菜冰箱。","caption":"鹽漬大白菜可冷藏多久，應依所購產品的說明確認。","description":null},"de":{"alt":"Eine Frau stellt einen geschlossenen Behälter mit gesalzenem Chinakohl in einen offenen Kimchi-Kühlschrank.","caption":"Wie lange gesalzener Chinakohl gekühlt aufbewahrt werden kann, ist den Hinweisen des gekauften Produkts zu entnehmen.","description":null}}}],"published_at":"2026-11-10T12:45:16+09:00","updated_at":"2026-11-10T12:45:16+09:00","license":"cc_by","translation_status":"reviewed","available_locales":["ko","en","ja","es"],"data_locales":["ko","en","ja","es","id","pt","zh-hant","de"],"url":"https://injoys.com/es/articles/salted-cabbage-rewashing-and-storage-labels"}