{"content_id":"o0ouwngtpl","slug":"salted-cabbage-rewashing-and-storage-labels","locale":"zh-hant","schema_type":"Article","category":"knowledge_base","category_name":"知識庫","title":"鹽漬白菜收到後如何保存與判斷是否要再洗","summary":"建議在收到鹽漬白菜當天使用。是否需要再次清洗，應同時確認產品使用說明與實際保存條件；冷藏保存期限與瀝水時間則應遵照各產品的說明。","sponsorship_disclosure":null,"affiliate_disclosure":null,"commerce_disclosure":null,"author":{"name":"injoys","url":"https://injoys.com/ko/about"},"key_points":["食品醫藥品安全處指出，鹽漬白菜最好在收到當天使用。","若在常溫下保存至少1天，建議清洗後再使用。","在家清洗時，建議不要超過3次。","已完成清洗與已完成脫水的標示，代表不同的資訊。","可冷藏保存的期限與瀝水時間，應查看所購產品的說明。"],"content_markdown":"鹽漬白菜建議在收到當天使用。是否需要再次清洗，應依產品說明和保存條件判斷。若已在室溫下保存 1 天以上，建議清洗後再使用。冷藏保存期限和瀝水時間須依各產品確認。\n\n清洗次數與室溫保存標準，依據食藥處於 2019 年 11 月 13 日發布的指引。\n\n## 包裝上清洗與脫水的差別\n\n清洗是洗淨的過程，脫水則是去除水分的過程。僅標示已完成清洗，不能視為也已完成脫水。因此，再次清洗與瀝水的說明必須分別閱讀。\n\n政策簡報於 2015 年發布的指引，介紹了無須再次清洗、再次脫水即可使用的產品。另一方面，自然夢於 2022 年的商品資訊中註明省略了脫水程序。即使產品名稱相同，仍須確認實際處理過程。\n\n| 產品標示內容 | 意思 | 需進一步確認的事項 |\n|---|---|---|\n| 已完成清洗 | 說明製造過程中已清洗 | 消費者是否需要再次清洗 |\n| 已完成脫水 | 說明製造過程中已去除水分 | 使用前是否需要額外瀝水 |\n| 免洗即可使用 | 消費者使用階段的說明 | 收到後是否遵守保存條件 |\n| 使用前清洗 | 說明使用前需要額外清洗 | 清洗方式及之後的瀝水方式 |\n| 瀝乾水分後使用 | 說明使用前需要脫水 | 建議時間及操作期間的保存條件 |\n\n標示若不明確，應向製造商或販售業者確認。商品說明與隨附說明不同時，也需要確認。詢問時，提供實際收到的產品名稱及標示內容即可。\n\n## 室溫保存後需要清洗的條件\n\n食藥處建議再次清洗的條件是**在室溫下保存 1 天以上**。同一份指引也提醒，在室溫下放置超過一天，大腸菌群可能增加。大腸菌群是用來評估衛生狀況的指標菌群。\n\n食藥處在〈實用的越冬泡菜製作季鹽漬白菜安全使用方法〉中提供以下指引。\n\n\u003e 鹽漬白菜的清洗次數以不超過 3 次為宜。\n\n大邱廣域市轉載的食藥處文件中，也可看到這段文字。該文件說明，過度清洗可能導致白菜軟爛等損壞情形。因此，即使需要額外清洗，也不應持續增加次數。\n\n## 使用日期變更時的判斷表\n\n若製作越冬泡菜的日期延後，應一併確認實際保存地點與時間。僅憑收到日期，無法得知室溫保存情況。也應對照產品標示的使用方法。\n\n| 情況 | 需確認的內容 | 判斷依據 |\n|---|---|---|\n| 收到當天使用，且產品無須額外清洗 | 包裝與隨附說明中的使用條件 | 依產品使用說明準備 |\n| 收到當天使用，但產品需要清洗 | 額外清洗的指示 | 完成清洗後使用 |\n| 在室溫下保存 1 天以上 | 實際室溫保存時間 | 食藥處建議清洗後使用，並說明清洗次數以不超過 3 次為宜 |\n| 依產品說明冷藏保存 | 保存溫度與可使用期限 | 確認該產品的條件 |\n| 保存地點或時間不明 | 收到後的保存紀錄 | 向製造商或販售業者說明情況，確認是否可使用 |\n\n無須額外清洗的標示，應與保存說明一併閱讀。若符合上述室溫保存條件，則適用食藥處的清洗建議。這部分難以僅憑其他買家的經驗判斷。\n\n## 鹽漬白菜的冷藏保存期限要在哪裡確認\n\n可冷藏保存的期限，應查看所購產品的標示。食藥處於 2019 年發布的消費者指引中，沒有列出通用的冷藏保存天數。若無產品說明，應向製造商或販售業者確認。\n\n自然夢於 2022 年的該項商品說明指出，若無法當天使用，務必放入泡菜冰箱保存。也明確註明長時間暴露於室溫下可能變質。這是該項商品的說明，不應套用為其他產品的保存條件。\n\n需確認的項目如下。\n\n- 保存溫度與冷藏保存地點\n- 可使用期限及其起算日期\n- 開封前後是否有不同的保存條件\n- 製作越冬泡菜的日期延後時，應如何使用\n\n以製造日期起算的期限，與以收到日期起算的期限不同。若標示為從製造日期起算，就不能從收到當天重新計算。因此，放入冰箱前應先確認標示日期。\n\n## 為什麼瀝水時間須依各產品確認\n\n決定瀝水時間時，應先確認出貨前是否已脫水。即使產品已完成清洗，脫水程序也可能不同。查閱到的食藥處消費者指引中，並未提供家庭使用的通用瀝水時間。\n\n自然夢於 2022 年的該項商品說明指出，為防止褐變，省略了脫水程序。這個案例顯示，清洗與脫水是兩回事，不能作為直接套用其他產品瀝水時間的依據。\n\n| 確認項目 | 需向製造商或販售業者確認的內容 |\n|---|---|\n| 出貨前處理 | 是否已分別完成清洗與脫水 |\n| 使用前準備 | 是否需要額外瀝水 |\n| 操作條件 | 建議的時間與地點為何 |\n| 日期延後 | 瀝水前後的保存方式是否不同 |\n\n## 產地、重量、調味料組合與衛生說明的差別\n\n不能僅憑產地和包裝重量，決定是否需要再次清洗。槐山、海南、寧越、平昌等產地名稱，不能取代保存條件。重量與調味料組合，也應與使用說明分別確認。\n\n| 商品資訊 | 可得知的內容 | 需另外確認的內容 |\n|---|---|---|\n| 產地 | 白菜的生產地區 | 清洗、脫水及收到後的保存條件 |\n| 包裝重量 | 訂購的白菜數量 | 棵數與水分處理標準 |\n| 調味料組合 | 一併收到的調味料種類與份量 | 白菜與調味料各自的保存說明 |\n| 指定日期 | 賣家說明的配送時程 | 指定日期是出貨日還是預計收貨日 |\n\n準備調味料的份量時，應對照賣家提供的白菜基準重量確認。不要以固定比例換算棵數與重量。收貨時程則是判斷能否在收到當天使用的資訊。\n\n## 向賣家提供的保存紀錄\n\n詢問是否可使用時，應一併提供產品資訊與實際保存紀錄。即使是同一項產品，詢問者描述的情況也可能不同。整理下列項目，有助於確認指引的適用條件。\n\n- 產品名稱及製造日期等日期標示\n- 收到的日期與時間\n- 收到後的保存地點\n- 放置於室溫下的時間，以及是否冷藏保存\n- 是否已開封、再次清洗、瀝水\n- 變更後預計製作越冬泡菜的日期\n\n尤其是放在玄關等處的時間，也應納入保存紀錄。一併提供產品說明的照片，可準確確認文字內容。在尚不確定是否可使用的情況下，不要自行決定保存天數。\n\n## 常見問題\n\n### 已完成清洗的產品也需要再洗嗎\n\n不能只憑已完成清洗的標示決定。應確認消費者使用階段是否有額外清洗的說明。若在室溫下保存 1 天以上，食藥處建議清洗後再使用。\n\n### 隔天要用的白菜應放在哪裡保存\n\n應遵守所購產品指定的保存條件。若有冷藏說明，應一併確認溫度與期限。室溫保存時間也需另外確認。\n\n### 洗越多次越好嗎\n\n食藥處說明，清洗次數以不超過 3 次為宜。過度清洗可能造成白菜軟爛等損壞。不建議持續增加清洗次數。\n\n### 清洗後一定要瀝水嗎\n\n是否需要額外瀝水，應查看產品使用說明。因為各產品在製造階段是否已脫水，可能有所不同。應採用該產品的說明，而非通用時間。\n\n### 這項標準是 2026 年新發布的嗎\n\n本文查閱的食藥處指引，是 2019 年 11 月 13 日的資料。政策簡報於 2015 年發布的指引，也載有相同的核心建議。不應將其解讀為 2026 年新增的標準。","content_html":"\u003cp\u003e鹽漬白菜建議在收到當天使用。是否需要再次清洗，應依產品說明和保存條件判斷。若已在室溫下保存 1 天以上，建議清洗後再使用。冷藏保存期限和瀝水時間須依各產品確認。\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e清洗次數與室溫保存標準，依據食藥處於 2019 年 11 月 13 日發布的指引。\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#%E5%8C%85%E8%A3%9D%E4%B8%8A%E6%B8%85%E6%B4%97%E8%88%87%E8%84%AB%E6%B0%B4%E7%9A%84%E5%B7%AE%E5%88%A5\" class=\"anchor\" id=\"包裝上清洗與脫水的差別\"\u003e\u003c/a\u003e包裝上清洗與脫水的差別\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003e清洗是洗淨的過程，脫水則是去除水分的過程。僅標示已完成清洗，不能視為也已完成脫水。因此，再次清洗與瀝水的說明必須分別閱讀。\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e政策簡報於 2015 年發布的指引，介紹了無須再次清洗、再次脫水即可使用的產品。另一方面，自然夢於 2022 年的商品資訊中註明省略了脫水程序。即使產品名稱相同，仍須確認實際處理過程。\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e產品標示內容\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003e意思\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003e需進一步確認的事項\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"產品標示內容\"\u003e已完成清洗\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"意思\"\u003e說明製造過程中已清洗\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"需進一步確認的事項\"\u003e消費者是否需要再次清洗\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"產品標示內容\"\u003e已完成脫水\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"意思\"\u003e說明製造過程中已去除水分\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"需進一步確認的事項\"\u003e使用前是否需要額外瀝水\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"產品標示內容\"\u003e免洗即可使用\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"意思\"\u003e消費者使用階段的說明\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"需進一步確認的事項\"\u003e收到後是否遵守保存條件\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"產品標示內容\"\u003e使用前清洗\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"意思\"\u003e說明使用前需要額外清洗\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"需進一步確認的事項\"\u003e清洗方式及之後的瀝水方式\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"產品標示內容\"\u003e瀝乾水分後使用\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"意思\"\u003e說明使用前需要脫水\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"需進一步確認的事項\"\u003e建議時間及操作期間的保存條件\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003e標示若不明確，應向製造商或販售業者確認。商品說明與隨附說明不同時，也需要確認。詢問時，提供實際收到的產品名稱及標示內容即可。\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#%E5%AE%A4%E6%BA%AB%E4%BF%9D%E5%AD%98%E5%BE%8C%E9%9C%80%E8%A6%81%E6%B8%85%E6%B4%97%E7%9A%84%E6%A2%9D%E4%BB%B6\" class=\"anchor\" id=\"室溫保存後需要清洗的條件\"\u003e\u003c/a\u003e室溫保存後需要清洗的條件\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003e食藥處建議再次清洗的條件是\u003cstrong\u003e在室溫下保存 1 天以上\u003c/strong\u003e。同一份指引也提醒，在室溫下放置超過一天，大腸菌群可能增加。大腸菌群是用來評估衛生狀況的指標菌群。\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e食藥處在〈實用的越冬泡菜製作季鹽漬白菜安全使用方法〉中提供以下指引。\u003c/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e鹽漬白菜的清洗次數以不超過 3 次為宜。\u003c/p\u003e\n\u003c/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e大邱廣域市轉載的食藥處文件中，也可看到這段文字。該文件說明，過度清洗可能導致白菜軟爛等損壞情形。因此，即使需要額外清洗，也不應持續增加次數。\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#%E4%BD%BF%E7%94%A8%E6%97%A5%E6%9C%9F%E8%AE%8A%E6%9B%B4%E6%99%82%E7%9A%84%E5%88%A4%E6%96%B7%E8%A1%A8\" class=\"anchor\" id=\"使用日期變更時的判斷表\"\u003e\u003c/a\u003e使用日期變更時的判斷表\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003e若製作越冬泡菜的日期延後，應一併確認實際保存地點與時間。僅憑收到日期，無法得知室溫保存情況。也應對照產品標示的使用方法。\u003c/p\u003e\n\u003cdiv 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data-label=\"需確認的內容\"\u003e保存溫度與可使用期限\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"判斷依據\"\u003e確認該產品的條件\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"情況\"\u003e保存地點或時間不明\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"需確認的內容\"\u003e收到後的保存紀錄\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"判斷依據\"\u003e向製造商或販售業者說明情況，確認是否可使用\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003e無須額外清洗的標示，應與保存說明一併閱讀。若符合上述室溫保存條件，則適用食藥處的清洗建議。這部分難以僅憑其他買家的經驗判斷。\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#%E9%B9%BD%E6%BC%AC%E7%99%BD%E8%8F%9C%E7%9A%84%E5%86%B7%E8%97%8F%E4%BF%9D%E5%AD%98%E6%9C%9F%E9%99%90%E8%A6%81%E5%9C%A8%E5%93%AA%E8%A3%A1%E7%A2%BA%E8%AA%8D\" class=\"anchor\" id=\"鹽漬白菜的冷藏保存期限要在哪裡確認\"\u003e\u003c/a\u003e鹽漬白菜的冷藏保存期限要在哪裡確認\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003e可冷藏保存的期限，應查看所購產品的標示。食藥處於 2019 年發布的消費者指引中，沒有列出通用的冷藏保存天數。若無產品說明，應向製造商或販售業者確認。\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e自然夢於 2022 年的該項商品說明指出，若無法當天使用，務必放入泡菜冰箱保存。也明確註明長時間暴露於室溫下可能變質。這是該項商品的說明，不應套用為其他產品的保存條件。\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e需確認的項目如下。\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e保存溫度與冷藏保存地點\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e可使用期限及其起算日期\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e開封前後是否有不同的保存條件\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e製作越冬泡菜的日期延後時，應如何使用\u003c/li\u003e\n\u003c/ul\u003e\n\u003cp\u003e以製造日期起算的期限，與以收到日期起算的期限不同。若標示為從製造日期起算，就不能從收到當天重新計算。因此，放入冰箱前應先確認標示日期。\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#%E7%82%BA%E4%BB%80%E9%BA%BC%E7%80%9D%E6%B0%B4%E6%99%82%E9%96%93%E9%A0%88%E4%BE%9D%E5%90%84%E7%94%A2%E5%93%81%E7%A2%BA%E8%AA%8D\" class=\"anchor\" id=\"為什麼瀝水時間須依各產品確認\"\u003e\u003c/a\u003e為什麼瀝水時間須依各產品確認\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003e決定瀝水時間時，應先確認出貨前是否已脫水。即使產品已完成清洗，脫水程序也可能不同。查閱到的食藥處消費者指引中，並未提供家庭使用的通用瀝水時間。\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003e自然夢於 2022 年的該項商品說明指出，為防止褐變，省略了脫水程序。這個案例顯示，清洗與脫水是兩回事，不能作為直接套用其他產品瀝水時間的依據。\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e確認項目\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003e需向製造商或販售業者確認的內容\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"確認項目\"\u003e出貨前處理\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"需向製造商或販售業者確認的內容\"\u003e是否已分別完成清洗與脫水\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"確認項目\"\u003e使用前準備\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"需向製造商或販售業者確認的內容\"\u003e是否需要額外瀝水\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"確認項目\"\u003e操作條件\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"需向製造商或販售業者確認的內容\"\u003e建議的時間與地點為何\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"確認項目\"\u003e日期延後\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"需向製造商或販售業者確認的內容\"\u003e瀝水前後的保存方式是否不同\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#%E7%94%A2%E5%9C%B0%E9%87%8D%E9%87%8F%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99%E7%B5%84%E5%90%88%E8%88%87%E8%A1%9B%E7%94%9F%E8%AA%AA%E6%98%8E%E7%9A%84%E5%B7%AE%E5%88%A5\" class=\"anchor\" id=\"產地重量調味料組合與衛生說明的差別\"\u003e\u003c/a\u003e產地、重量、調味料組合與衛生說明的差別\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003e不能僅憑產地和包裝重量，決定是否需要再次清洗。槐山、海南、寧越、平昌等產地名稱，不能取代保存條件。重量與調味料組合，也應與使用說明分別確認。\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品資訊\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003e可得知的內容\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003e需另外確認的內容\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"商品資訊\"\u003e產地\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"可得知的內容\"\u003e白菜的生產地區\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"需另外確認的內容\"\u003e清洗、脫水及收到後的保存條件\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"商品資訊\"\u003e包裝重量\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"可得知的內容\"\u003e訂購的白菜數量\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"需另外確認的內容\"\u003e棵數與水分處理標準\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"商品資訊\"\u003e調味料組合\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"可得知的內容\"\u003e一併收到的調味料種類與份量\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"需另外確認的內容\"\u003e白菜與調味料各自的保存說明\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"商品資訊\"\u003e指定日期\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"可得知的內容\"\u003e賣家說明的配送時程\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"需另外確認的內容\"\u003e指定日期是出貨日還是預計收貨日\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003e準備調味料的份量時，應對照賣家提供的白菜基準重量確認。不要以固定比例換算棵數與重量。收貨時程則是判斷能否在收到當天使用的資訊。\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#%E5%90%91%E8%B3%A3%E5%AE%B6%E6%8F%90%E4%BE%9B%E7%9A%84%E4%BF%9D%E5%AD%98%E7%B4%80%E9%8C%84\" class=\"anchor\" id=\"向賣家提供的保存紀錄\"\u003e\u003c/a\u003e向賣家提供的保存紀錄\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003e詢問是否可使用時，應一併提供產品資訊與實際保存紀錄。即使是同一項產品，詢問者描述的情況也可能不同。整理下列項目，有助於確認指引的適用條件。\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e產品名稱及製造日期等日期標示\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e收到的日期與時間\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e收到後的保存地點\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e放置於室溫下的時間，以及是否冷藏保存\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e是否已開封、再次清洗、瀝水\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003e變更後預計製作越冬泡菜的日期\u003c/li\u003e\n\u003c/ul\u003e\n\u003cp\u003e尤其是放在玄關等處的時間，也應納入保存紀錄。一併提供產品說明的照片，可準確確認文字內容。在尚不確定是否可使用的情況下，不要自行決定保存天數。\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#%E5%B8%B8%E8%A6%8B%E5%95%8F%E9%A1%8C\" class=\"anchor\" id=\"常見問題\"\u003e\u003c/a\u003e常見問題\u003c/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#%E5%B7%B2%E5%AE%8C%E6%88%90%E6%B8%85%E6%B4%97%E7%9A%84%E7%94%A2%E5%93%81%E4%B9%9F%E9%9C%80%E8%A6%81%E5%86%8D%E6%B4%97%E5%97%8E\" class=\"anchor\" id=\"已完成清洗的產品也需要再洗嗎\"\u003e\u003c/a\u003e已完成清洗的產品也需要再洗嗎\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003e不能只憑已完成清洗的標示決定。應確認消費者使用階段是否有額外清洗的說明。若在室溫下保存 1 天以上，食藥處建議清洗後再使用。\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#%E9%9A%94%E5%A4%A9%E8%A6%81%E7%94%A8%E7%9A%84%E7%99%BD%E8%8F%9C%E6%87%89%E6%94%BE%E5%9C%A8%E5%93%AA%E8%A3%A1%E4%BF%9D%E5%AD%98\" class=\"anchor\" id=\"隔天要用的白菜應放在哪裡保存\"\u003e\u003c/a\u003e隔天要用的白菜應放在哪裡保存\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003e應遵守所購產品指定的保存條件。若有冷藏說明，應一併確認溫度與期限。室溫保存時間也需另外確認。\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#%E6%B4%97%E8%B6%8A%E5%A4%9A%E6%AC%A1%E8%B6%8A%E5%A5%BD%E5%97%8E\" class=\"anchor\" id=\"洗越多次越好嗎\"\u003e\u003c/a\u003e洗越多次越好嗎\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003e食藥處說明，清洗次數以不超過 3 次為宜。過度清洗可能造成白菜軟爛等損壞。不建議持續增加清洗次數。\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#%E6%B8%85%E6%B4%97%E5%BE%8C%E4%B8%80%E5%AE%9A%E8%A6%81%E7%80%9D%E6%B0%B4%E5%97%8E\" class=\"anchor\" id=\"清洗後一定要瀝水嗎\"\u003e\u003c/a\u003e清洗後一定要瀝水嗎\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003e是否需要額外瀝水，應查看產品使用說明。因為各產品在製造階段是否已脫水，可能有所不同。應採用該產品的說明，而非通用時間。\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#%E9%80%99%E9%A0%85%E6%A8%99%E6%BA%96%E6%98%AF-2026-%E5%B9%B4%E6%96%B0%E7%99%BC%E5%B8%83%E7%9A%84%E5%97%8E\" class=\"anchor\" id=\"這項標準是-2026-年新發布的嗎\"\u003e\u003c/a\u003e這項標準是 2026 年新發布的嗎\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003e本文查閱的食藥處指引，是 2019 年 11 月 13 日的資料。政策簡報於 2015 年發布的指引，也載有相同的核心建議。不應將其解讀為 2026 年新增的標準。\u003c/p\u003e\n","tags":["食品採購","食品儲存"],"faqs":[{"question":"鹽漬白菜最好在收到當天使用嗎","answer":"食品醫藥品安全處建議，最好在收到當天立即使用。因為在常溫下保存超過一天，可能會導致大腸桿菌群增加。"},{"question":"標示已完成清洗，就表示也已瀝乾水分嗎","answer":"清洗與脫水是不同的程序。不能只憑清洗完成的標示判斷是否已脫水，還應確認是否有進一步瀝水的說明。"},{"question":"在常溫下放置至少1天時，該怎麼處理","answer":"食品醫藥品安全處建議清洗後再使用，並指出清洗次數以不超過3次為宜。"},{"question":"冷藏保存最多可以放幾天再使用","answer":"已查閱的食品醫藥品安全處指引中，沒有適用於所有產品的統一保存天數。應確認所購買產品的保存溫度與使用期限。"},{"question":"使用期限從收到當天開始計算就可以嗎","answer":"應依產品規定的起算日計算。如果標示以製造日為準，就不能從收貨日重新計算。"},{"question":"瀝水時間都一樣嗎","answer":"應逐一確認各產品在出貨前是否已脫水。已查閱的食品醫藥品安全處消費者指引中，沒有可供家庭統一採用的瀝水時間。"},{"question":"產地相同，清洗方法也一樣嗎","answer":"不能只憑產地決定消費者使用時的清洗方法。應確認實際收到產品的清洗、脫水及保存說明。"},{"question":"詢問保存方法時，應提供哪些資訊","answer":"提供產品名稱、日期標示、收貨時間、保存地點與時間即可。也應一併說明是否已開封、清洗，以及預計醃製泡菜的日期。"}],"sources":[{"url":"https://eiec.kdi.re.kr/policy/materialView.do?datecount=\u0026num=194377\u0026pg=\u0026pp=20\u0026recommend=\u0026topic=","title":"KDI 經濟教育與資訊中心收錄的食品醫藥品安全處「學起來很實用的冬季泡菜醃製期鹽漬白菜安全使用方法」，2019年11月13日","type":"source"},{"url":"https://www.daegufood.go.kr/kor/board/board.asp?bcate=\u0026board_id=8\u0026gotoPage=49\u0026idx=2021\u0026mode=cont\u0026snm=\u0026srch_Flag=\u0026srch_Word=","title":"大邱廣域市轉載「學起來很實用的冬季泡菜醃製期鹽漬白菜安全使用方法」，2019年11月15日","type":"source"},{"url":"https://www.korea.kr/news/interviewView.do?newsId=148802426","title":"大韓民國政策簡報「冬季泡菜醃製期的鹽漬白菜，請盡量在購買當天使用」，2015年10月27日","type":"source"},{"url":"https://www.icoop.or.kr/coopmall/goodsmall.phtm?act=detail\u0026gc=64482HP700","title":"자연드림 鹽漬白菜 10kg 商品資訊，2022年供應商品的保存方法與生產過程","type":"source"}],"images":[{"id":2656,"url":"https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6NDA5MDQsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--453509e28a4697971ee5fbb60182a860c3d3fafe/ai-bae9fb6d.webp","is_representative":true,"generation_method":"ai_photo","license":"ai_generated","mime_type":"image/webp","width":1536,"height":1024,"translations":{"ko":{"alt":"안경과 노란 앞치마를 착용한 남성이 주방의 큰 금속 대야에서 반으로 자른 절임배추를 씻고 있다.","caption":"절임배추를 가정에서 세척할 때는 3회를 넘기지 않는 것이 좋다.","description":null},"en":{"alt":"A man wearing glasses and a yellow apron washes a salted napa cabbage half in a large metal basin.","caption":"When washing salted napa cabbage at home, it is best not to exceed three washes.","description":null},"ja":{"alt":"眼鏡と黄色いエプロンを着けた男性が、台所の大きな金属製のたらいで半分に切った塩漬け白菜を洗っている。","caption":"塩漬け白菜を家庭で洗う場合は、3回を超えて洗わないことが勧められる。","description":null},"es":{"alt":"Un hombre con gafas y delantal amarillo lava media col china salada en un gran recipiente metálico.","caption":"Al lavar col china salada en casa, se recomienda no superar los tres lavados.","description":null},"id":{"alt":"Pria berkacamata dan bercelemek kuning mencuci separuh sawi putih asin dalam baskom logam besar.","caption":"Saat mencuci sawi putih asin di rumah, sebaiknya jangan melebihi tiga kali pencucian.","description":null},"pt":{"alt":"Um homem de óculos e avental amarelo lava meia acelga chinesa salgada em uma 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sealed container of salted napa cabbage into an open kimchi refrigerator.","caption":"Check the purchased product’s instructions for how long salted napa cabbage can be refrigerated.","description":null},"ja":{"alt":"青緑色のベストを着た女性が、塩漬け白菜の入った密閉容器を、ふたを開けたキムチ冷蔵庫に入れている。","caption":"塩漬け白菜の冷蔵保存可能な期間は、購入した商品の案内で確認する必要がある。","description":null},"es":{"alt":"Una mujer con chaleco verde azulado mete un recipiente cerrado con col china salada en un frigorífico para kimchi.","caption":"Consulta las instrucciones del producto comprado para saber cuánto tiempo se puede refrigerar la col china salada.","description":null},"id":{"alt":"Seorang perempuan memasukkan wadah tertutup berisi sawi putih asin ke dalam kulkas kimchi yang terbuka.","caption":"Periksa petunjuk produk yang dibeli untuk mengetahui berapa lama sawi putih asin dapat disimpan di kulkas.","description":null},"pt":{"alt":"Uma mulher de colete verde-azulado coloca um pote fechado com acelga salgada em uma geladeira de kimchi 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