{"content_id":"plkywwdbll","slug":"salted-cabbage-same-day-use-washing-storage","locale":"id","schema_type":"Article","category":"knowledge_base","category_name":"Basis Pengetahuan","title":"Sawi putih asin: cuci setelah minimal 1 hari di suhu ruang","summary":"Kementerian Keamanan Pangan dan Obat menganjurkan agar sawi putih asin digunakan pada hari yang sama saat diterima. Jika disimpan pada suhu ruang selama minimal 1 hari, cuci sebelum digunakan, tetapi sebaiknya tidak lebih dari 3 kali.","sponsorship_disclosure":null,"affiliate_disclosure":null,"commerce_disclosure":null,"author":{"name":"injoys","url":"https://injoys.com/ko/about"},"key_points":["Anjuran untuk menggunakan sawi putih asin pada hari yang sama saat diterima bukan jaminan bahwa sawi tersebut aman disimpan pada suhu ruang selama sehari.","Meskipun ada label yang menyatakan tidak perlu dicuci ulang, kondisi penyimpanan sebenarnya setelah diterima tetap perlu diperiksa.","Kementerian Keamanan Pangan dan Obat menganjurkan agar sawi putih asin dicuci sebelum digunakan jika telah disimpan pada suhu ruang selama minimal 1 hari.","Pencucian berlebihan dapat merusak sawi putih, sehingga sebaiknya tidak dicuci lebih dari 3 kali.","Panduan Kementerian Keamanan Pangan dan Obat yang telah diperiksa tidak mencantumkan lama penyimpanan di kulkas dalam hitungan hari yang berlaku untuk semua produk."],"content_markdown":"Sawi putih asin sebaiknya digunakan pada hari diterima. Jika **telah disimpan selama setidaknya 1 hari** pada suhu ruang, sawi disarankan dicuci sebelum digunakan. Sebaiknya pencucian tidak lebih dari 3 kali. Meski ada label tidak perlu dicuci ulang, riwayat penyimpanan yang sebenarnya juga harus diperiksa.\n\nKetentuan penggunaan dan pencucian serta angka hasil percobaan didasarkan pada panduan 식약처 tanggal 27 Oktober 2015 dan 13 November 2019.\n\n## Alasan menggunakan sawi pada hari diterima\n\nAnjuran penggunaan pada hari diterima bertujuan mengurangi pertambahan mikroorganisme selama penyimpanan. 식약처 menjelaskan bahwa jumlah bakteri koliform dapat meningkat jika sawi dibiarkan pada suhu ruang selama setidaknya 1 hari. Bakteri koliform digunakan sebagai indikator kondisi kebersihan pangan.\n\nSawi putih asin merupakan bahan pangan yang telah dicuci dan ditiriskan setelah diproses dengan air garam. 식약처 menjelaskan bahwa ada juga produk yang digunakan tanpa perlu dicuci atau ditiriskan lagi. Jadi, bukan berarti semua produk perlu dicuci ulang.\n\nDefinisi dan cara penggunaannya dapat diperiksa dalam [siaran pers 식약처 tahun 2015](https://impfood.mfds.go.kr/CFBBB02F02/getCntntsDetail?cntntsSn=281730). [Panduan tahun 2019 yang dimuat di KDI](https://eiec.kdi.re.kr/policy/materialView.do?datecount=\u0026num=194377\u0026pg=\u0026pp=20\u0026recommend=\u0026topic=) juga memuat prinsip penggunaan yang sama. Panduan ini tidak boleh diperkenalkan sebagai aturan yang baru muncul pada 2026.\n\n## Menentukan penggunaan berdasarkan kondisi penyimpanan\n\nPetunjuk penggunaan produk dan kondisi penyimpanan setelah diterima harus dipertimbangkan bersama. Label tidak perlu dicuci ulang merupakan informasi tentang cara penggunaan produk. Label tersebut bukan jaminan atas kondisi produk setelah lama dibiarkan pada suhu ruang.\n\n| Situasi setelah diterima | Tindakan yang sesuai | Hal yang perlu diperiksa |\n| --- | --- | --- |\n| Digunakan pada hari diterima dan memiliki label tidak perlu dicuci ulang | Siapkan sesuai petunjuk penggunaan produk | Petunjuk penyimpanan dan penggunaan pada kemasan serta kondisi produk |\n| Produk mencantumkan petunjuk pencucian tersendiri | Periksa petunjuk pencucian produk tersebut | Cara pencucian yang spesifik |\n| Disimpan pada suhu ruang selama setidaknya 1 hari | 식약처 menyarankan pencucian sebelum digunakan | Jumlah pencucian dan ada tidaknya dugaan kerusakan |\n| Akan digunakan setelah disimpan di lemari pendingin | Jangan menetapkan sendiri batas lama penyimpanan yang berlaku umum | Kondisi penyimpanan dan batas waktu penggunaan yang ditetapkan produsen atau penjual |\n| Riwayat penyimpanan tidak jelas | Jangan memutuskan penggunaan hanya berdasarkan label pencucian ulang | Riwayat pengiriman dan penyimpanan serta petunjuk penjual |\n| Diduga sudah rusak | Jangan mencoba memulihkan kondisinya dengan pencucian berulang | Hentikan penggunaan dan konfirmasikan kondisinya kepada penjual |\n\nKetentuan 1 hari pada suhu ruang bukan berarti sawi aman dibiarkan selama itu. Prinsip penggunaan pada hari diterima harus dibedakan dari anjuran pencucian setelah penyimpanan. Jika jadwal tertunda, periksa terlebih dahulu petunjuk penyimpanan masing-masing produk.\n\n## Jumlah dan cara pencucian sawi putih asin\n\n식약처 menyarankan agar pencucian **tidak lebih dari 3 kali** jika memang diperlukan. Pencucian berlebihan dapat merusak sawi, misalnya membuatnya lembek. Berikut cara yang tercantum dalam siaran pers tahun 2015.\n\n1. Rendam sawi dalam air.\n2. Cuci dengan menggosok perlahan bagian pangkal dan sela-sela daun menggunakan jari.\n3. Setelah itu, bilas dengan air sebanyak 2 kali.\n\nUrutannya adalah mencuci dengan menggosok, lalu membilas dua kali. Bukan berarti mencuci tiga kali lalu membilas lagi dua kali. Siaran pers 식약처 berjudul “Musim kimjang, gunakan sawi putih asin dengan aman” memberikan peringatan berikut.\n\n\u003e Namun, pencucian yang berlebihan dapat merusak sawi putih asin, sehingga sebaiknya tidak dicuci lebih dari 3 kali.\n\n## Makna angka penurunan bakteri dalam percobaan\n\nPersentase penurunan yang diumumkan merupakan hasil perbandingan dengan jumlah sebelum pencucian dalam percobaan. Pengumuman 식약처 tahun 2015 menunjukkan perubahan setelah sekitar 3 kali pencucian. Jumlah total bakteri dan bakteri koliform merupakan dua parameter yang berbeda.\n\n| Parameter pengukuran | Persentase penurunan dibandingkan sebelum pencucian | Dasar angka |\n| --- | --- | --- |\n| Jumlah total bakteri | 95% | Percobaan sekitar 3 kali pencucian yang diumumkan 식약처 pada 2015 |\n| Bakteri koliform | 93% | Dibandingkan dengan jumlah sebelum pencucian dalam percobaan yang sama |\n\nHasil ini tidak dapat digunakan untuk menentukan keamanan setiap produk. Hasil tersebut juga bukan bukti bahwa sawi yang sudah rusak dapat dipulihkan dengan pencucian. Hindari menafsirkannya sebagai cara menjamin keamanan dengan menambah jumlah pencucian.\n\n## Perbedaan informasi daerah asal dan berat dengan petunjuk penyimpanan\n\nDaerah asal dan berat dalam kemasan merupakan informasi yang berbeda dari riwayat penyimpanan. Informasi daerah asal dari 괴산군 menjelaskan budidaya sawi serta proses penggaraman dan pencucian. Untuk menentukan penggunaan setelah diterima, petunjuk produk tetap diperlukan secara terpisah.\n\n| Informasi yang diperiksa pada produk | Hal yang dapat diketahui | Hal yang perlu diperiksa secara terpisah |\n| --- | --- | --- |\n| Daerah asal, seperti 괴산 dan 해남 | Wilayah produksi yang tercantum | Cara penyimpanan produk yang sebenarnya |\n| Asal sawi dan garam | Sumber bahan baku | Batas waktu penggunaan setelah diterima |\n| Jumlah pencucian selama proses produksi | Proses penanganan pada tahap produksi | Perlu tidaknya pencucian ulang oleh konsumen |\n| Berat dalam kemasan | Jumlah sawi yang dipesan | Jumlah bonggol sawi dan apakah bumbu disertakan |\n| Pengiriman pada tanggal yang ditentukan | Jadwal pengiriman yang diinformasikan penjual | Apakah tanggal tersebut merupakan tanggal pengiriman atau perkiraan kedatangan |\n\nJumlah bumbu juga harus diperiksa berdasarkan jumlah sawi yang ditetapkan penjual. Daftar bumbu kimjang reguler 행복한해남농장 mencantumkan komposisi berikut. Jumlah ini merupakan pasangan takaran untuk produk tersebut.\n\n| Jumlah sawi | Berat bumbu kimjang reguler |\n| --- | --- |\n| 10kg | 3.5kg |\n| 20kg | 7kg |\n\nRasio ini tidak dapat diterapkan sebagai standar untuk semua produk bumbu. Komposisi berdasarkan berat harus diperiksa dalam [daftar bumbu kimjang penjual](https://www.hnhwangtogol.com/mobile/root/mall.php?cat=14). Harga dan tanggal pengiriman yang tersedia juga perlu diperiksa secara terpisah pada produk yang akan dipesan.\n\n## Mencatat waktu penerimaan dan riwayat penyimpanan\n\nMencatat waktu penerimaan dan tempat penyimpanan memudahkan pembedaan kondisi. Ini merupakan cara menerapkan anjuran penggunaan pada hari diterima ke dalam jadwal yang sebenarnya. Catatan itu sendiri tidak menjamin keamanan pangan.\n\n- Informasi penerimaan: tanggal dan waktu paket diterima\n- Informasi penyimpanan: tempat dan cara penyimpanan setelah diterima\n- Informasi produk: foto petunjuk penyimpanan dan pencucian pada kemasan\n- Informasi pertanyaan kepada penjual: jawaban penjual ketika pengiriman terlambat atau jadwal berubah\n\nJika kondisi penyimpanan yang sebenarnya berbeda dari petunjuk pada kemasan, hal tersebut perlu dikonfirmasikan. Saat bertanya, sampaikan nama produk beserta riwayat penyimpanannya. Jangan mencampurkan bumbu terlebih dahulu ketika kelayakan penggunaan sawi masih belum jelas.\n\n## Pertanyaan yang sering diajukan\n\n### Berapa hari sawi dapat disimpan jika dimasukkan ke lemari pendingin?\n\nPanduan 식약처 yang diperiksa tidak mencantumkan batas lama penyimpanan di lemari pendingin yang berlaku umum. Batas waktu penggunaan tidak boleh ditetapkan sendiri hanya karena sawi disimpan di lemari pendingin. Periksa label produk serta petunjuk penyimpanan dari produsen atau penjual.\n\n### Apakah sawi tidak perlu dicuci karena bakteri koliform akan hilang selama fermentasi?\n\nPenanganan higienis yang diperlukan tidak boleh dilewatkan dengan alasan fermentasi. 식약처 menjelaskan bahwa bakteri koliform mati akibat bakteri asam laktat selama fermentasi. Bersamaan dengan itu, 식약처 menegaskan perlunya penanganan bahan kimjang secara higienis.\n\n### Apakah sawi yang dibiarkan pada suhu ruang semakin baik jika dicuci berkali-kali?\n\nTerus menambah jumlah pencucian tidak disarankan. 식약처 menjelaskan bahwa pencucian berlebihan dapat merusak sawi. Jika diduga sudah rusak, hentikan penggunaan alih-alih mencucinya berulang kali.\n\n### Apakah prinsip penggunaan pada hari diterima berbeda jika daerah asalnya berbeda?\n\nPanduan 식약처 yang diperiksa tidak terbatas pada daerah asal tertentu. Penjelasan budidaya dan pengolahan di daerah asal harus dibedakan dari penanganan setelah diterima. Label masing-masing produk dan kondisi penyimpanan yang sebenarnya harus dipertimbangkan bersama.","content_html":"\u003cp\u003eSawi putih asin sebaiknya digunakan pada hari diterima. Jika \u003cstrong\u003etelah disimpan selama setidaknya 1 hari\u003c/strong\u003e pada suhu ruang, sawi disarankan dicuci sebelum digunakan. Sebaiknya pencucian tidak lebih dari 3 kali. Meski ada label tidak perlu dicuci ulang, riwayat penyimpanan yang sebenarnya juga harus diperiksa.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eKetentuan penggunaan dan pencucian serta angka hasil percobaan didasarkan pada panduan 식약처 tanggal 27 Oktober 2015 dan 13 November 2019.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#alasan-menggunakan-sawi-pada-hari-diterima\" class=\"anchor\" id=\"alasan-menggunakan-sawi-pada-hari-diterima\"\u003e\u003c/a\u003eAlasan menggunakan sawi pada hari diterima\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eAnjuran penggunaan pada hari diterima bertujuan mengurangi pertambahan mikroorganisme selama penyimpanan. 식약처 menjelaskan bahwa jumlah bakteri koliform dapat meningkat jika sawi dibiarkan pada suhu ruang selama setidaknya 1 hari. Bakteri koliform digunakan sebagai indikator kondisi kebersihan pangan.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eSawi putih asin merupakan bahan pangan yang telah dicuci dan ditiriskan setelah diproses dengan air garam. 식약처 menjelaskan bahwa ada juga produk yang digunakan tanpa perlu dicuci atau ditiriskan lagi. Jadi, bukan berarti semua produk perlu dicuci ulang.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eDefinisi dan cara penggunaannya dapat diperiksa dalam \u003ca href=\"https://impfood.mfds.go.kr/CFBBB02F02/getCntntsDetail?cntntsSn=281730\"\u003esiaran pers 식약처 tahun 2015\u003c/a\u003e. \u003ca href=\"https://eiec.kdi.re.kr/policy/materialView.do?datecount=\u0026amp;num=194377\u0026amp;pg=\u0026amp;pp=20\u0026amp;recommend=\u0026amp;topic=\"\u003ePanduan tahun 2019 yang dimuat di KDI\u003c/a\u003e juga memuat prinsip penggunaan yang sama. Panduan ini tidak boleh diperkenalkan sebagai aturan yang baru muncul pada 2026.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#menentukan-penggunaan-berdasarkan-kondisi-penyimpanan\" class=\"anchor\" id=\"menentukan-penggunaan-berdasarkan-kondisi-penyimpanan\"\u003e\u003c/a\u003eMenentukan penggunaan berdasarkan kondisi penyimpanan\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003ePetunjuk penggunaan produk dan kondisi penyimpanan setelah diterima harus dipertimbangkan bersama. Label tidak perlu dicuci ulang merupakan informasi tentang cara penggunaan produk. Label tersebut bukan jaminan atas kondisi produk setelah lama dibiarkan pada suhu ruang.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSituasi setelah diterima\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eTindakan yang sesuai\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eHal yang perlu diperiksa\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situasi setelah diterima\"\u003eDigunakan pada hari diterima dan memiliki label tidak perlu dicuci ulang\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Tindakan yang sesuai\"\u003eSiapkan sesuai petunjuk penggunaan produk\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang perlu diperiksa\"\u003ePetunjuk penyimpanan dan penggunaan pada kemasan serta kondisi produk\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situasi setelah diterima\"\u003eProduk mencantumkan petunjuk pencucian tersendiri\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Tindakan yang sesuai\"\u003ePeriksa petunjuk pencucian produk tersebut\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang perlu diperiksa\"\u003eCara pencucian yang spesifik\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situasi setelah diterima\"\u003eDisimpan pada suhu ruang selama setidaknya 1 hari\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Tindakan yang sesuai\"\u003e식약처 menyarankan pencucian sebelum digunakan\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang perlu diperiksa\"\u003eJumlah pencucian dan ada tidaknya dugaan kerusakan\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situasi setelah diterima\"\u003eAkan digunakan setelah disimpan di lemari pendingin\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Tindakan yang sesuai\"\u003eJangan menetapkan sendiri batas lama penyimpanan yang berlaku umum\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang perlu diperiksa\"\u003eKondisi penyimpanan dan batas waktu penggunaan yang ditetapkan produsen atau penjual\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situasi setelah diterima\"\u003eRiwayat penyimpanan tidak jelas\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Tindakan yang sesuai\"\u003eJangan memutuskan penggunaan hanya berdasarkan label pencucian ulang\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang perlu diperiksa\"\u003eRiwayat pengiriman dan penyimpanan serta petunjuk penjual\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Situasi setelah diterima\"\u003eDiduga sudah rusak\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Tindakan yang sesuai\"\u003eJangan mencoba memulihkan kondisinya dengan pencucian berulang\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang perlu diperiksa\"\u003eHentikan penggunaan dan konfirmasikan kondisinya kepada penjual\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eKetentuan 1 hari pada suhu ruang bukan berarti sawi aman dibiarkan selama itu. Prinsip penggunaan pada hari diterima harus dibedakan dari anjuran pencucian setelah penyimpanan. Jika jadwal tertunda, periksa terlebih dahulu petunjuk penyimpanan masing-masing produk.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#jumlah-dan-cara-pencucian-sawi-putih-asin\" class=\"anchor\" id=\"jumlah-dan-cara-pencucian-sawi-putih-asin\"\u003e\u003c/a\u003eJumlah dan cara pencucian sawi putih asin\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003e식약처 menyarankan agar pencucian \u003cstrong\u003etidak lebih dari 3 kali\u003c/strong\u003e jika memang diperlukan. Pencucian berlebihan dapat merusak sawi, misalnya membuatnya lembek. Berikut cara yang tercantum dalam siaran pers tahun 2015.\u003c/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eRendam sawi dalam air.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eCuci dengan menggosok perlahan bagian pangkal dan sela-sela daun menggunakan jari.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eSetelah itu, bilas dengan air sebanyak 2 kali.\u003c/li\u003e\n\u003c/ol\u003e\n\u003cp\u003eUrutannya adalah mencuci dengan menggosok, lalu membilas dua kali. Bukan berarti mencuci tiga kali lalu membilas lagi dua kali. Siaran pers 식약처 berjudul “Musim kimjang, gunakan sawi putih asin dengan aman” memberikan peringatan berikut.\u003c/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eNamun, pencucian yang berlebihan dapat merusak sawi putih asin, sehingga sebaiknya tidak dicuci lebih dari 3 kali.\u003c/p\u003e\n\u003c/blockquote\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#makna-angka-penurunan-bakteri-dalam-percobaan\" class=\"anchor\" id=\"makna-angka-penurunan-bakteri-dalam-percobaan\"\u003e\u003c/a\u003eMakna angka penurunan bakteri dalam percobaan\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003ePersentase penurunan yang diumumkan merupakan hasil perbandingan dengan jumlah sebelum pencucian dalam percobaan. Pengumuman 식약처 tahun 2015 menunjukkan perubahan setelah sekitar 3 kali pencucian. Jumlah total bakteri dan bakteri koliform merupakan dua parameter yang berbeda.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eParameter pengukuran\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003ePersentase penurunan dibandingkan sebelum pencucian\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eDasar angka\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Parameter pengukuran\"\u003eJumlah total bakteri\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Persentase penurunan dibandingkan sebelum pencucian\"\u003e95%\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Dasar angka\"\u003ePercobaan sekitar 3 kali pencucian yang diumumkan 식약처 pada 2015\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Parameter pengukuran\"\u003eBakteri koliform\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Persentase penurunan dibandingkan sebelum pencucian\"\u003e93%\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Dasar angka\"\u003eDibandingkan dengan jumlah sebelum pencucian dalam percobaan yang sama\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eHasil ini tidak dapat digunakan untuk menentukan keamanan setiap produk. Hasil tersebut juga bukan bukti bahwa sawi yang sudah rusak dapat dipulihkan dengan pencucian. Hindari menafsirkannya sebagai cara menjamin keamanan dengan menambah jumlah pencucian.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#perbedaan-informasi-daerah-asal-dan-berat-dengan-petunjuk-penyimpanan\" class=\"anchor\" id=\"perbedaan-informasi-daerah-asal-dan-berat-dengan-petunjuk-penyimpanan\"\u003e\u003c/a\u003ePerbedaan informasi daerah asal dan berat dengan petunjuk penyimpanan\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eDaerah asal dan berat dalam kemasan merupakan informasi yang berbeda dari riwayat penyimpanan. Informasi daerah asal dari 괴산군 menjelaskan budidaya sawi serta proses penggaraman dan pencucian. Untuk menentukan penggunaan setelah diterima, petunjuk produk tetap diperlukan secara terpisah.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eInformasi yang diperiksa pada produk\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eHal yang dapat diketahui\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eHal yang perlu diperiksa secara terpisah\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Informasi yang diperiksa pada produk\"\u003eDaerah asal, seperti 괴산 dan 해남\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang dapat diketahui\"\u003eWilayah produksi yang tercantum\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang perlu diperiksa secara terpisah\"\u003eCara penyimpanan produk yang sebenarnya\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Informasi yang diperiksa pada produk\"\u003eAsal sawi dan garam\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang dapat diketahui\"\u003eSumber bahan baku\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang perlu diperiksa secara terpisah\"\u003eBatas waktu penggunaan setelah diterima\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Informasi yang diperiksa pada produk\"\u003eJumlah pencucian selama proses produksi\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang dapat diketahui\"\u003eProses penanganan pada tahap produksi\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang perlu diperiksa secara terpisah\"\u003ePerlu tidaknya pencucian ulang oleh konsumen\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Informasi yang diperiksa pada produk\"\u003eBerat dalam kemasan\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang dapat diketahui\"\u003eJumlah sawi yang dipesan\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang perlu diperiksa secara terpisah\"\u003eJumlah bonggol sawi dan apakah bumbu disertakan\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Informasi yang diperiksa pada produk\"\u003ePengiriman pada tanggal yang ditentukan\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang dapat diketahui\"\u003eJadwal pengiriman yang diinformasikan penjual\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Hal yang perlu diperiksa secara terpisah\"\u003eApakah tanggal tersebut merupakan tanggal pengiriman atau perkiraan kedatangan\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eJumlah bumbu juga harus diperiksa berdasarkan jumlah sawi yang ditetapkan penjual. Daftar bumbu kimjang reguler 행복한해남농장 mencantumkan komposisi berikut. Jumlah ini merupakan pasangan takaran untuk produk tersebut.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eJumlah sawi\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eBerat bumbu kimjang reguler\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Jumlah sawi\"\u003e10kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Berat bumbu kimjang reguler\"\u003e3.5kg\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Jumlah sawi\"\u003e20kg\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Berat bumbu kimjang reguler\"\u003e7kg\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eRasio ini tidak dapat diterapkan sebagai standar untuk semua produk bumbu. Komposisi berdasarkan berat harus diperiksa dalam \u003ca href=\"https://www.hnhwangtogol.com/mobile/root/mall.php?cat=14\"\u003edaftar bumbu kimjang penjual\u003c/a\u003e. Harga dan tanggal pengiriman yang tersedia juga perlu diperiksa secara terpisah pada produk yang akan dipesan.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#mencatat-waktu-penerimaan-dan-riwayat-penyimpanan\" class=\"anchor\" id=\"mencatat-waktu-penerimaan-dan-riwayat-penyimpanan\"\u003e\u003c/a\u003eMencatat waktu penerimaan dan riwayat penyimpanan\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eMencatat waktu penerimaan dan tempat penyimpanan memudahkan pembedaan kondisi. Ini merupakan cara menerapkan anjuran penggunaan pada hari diterima ke dalam jadwal yang sebenarnya. Catatan itu sendiri tidak menjamin keamanan pangan.\u003c/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInformasi penerimaan: tanggal dan waktu paket diterima\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eInformasi penyimpanan: tempat dan cara penyimpanan setelah diterima\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eInformasi produk: foto petunjuk penyimpanan dan pencucian pada kemasan\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eInformasi pertanyaan kepada penjual: jawaban penjual ketika pengiriman terlambat atau jadwal berubah\u003c/li\u003e\n\u003c/ul\u003e\n\u003cp\u003eJika kondisi penyimpanan yang sebenarnya berbeda dari petunjuk pada kemasan, hal tersebut perlu dikonfirmasikan. Saat bertanya, sampaikan nama produk beserta riwayat penyimpanannya. Jangan mencampurkan bumbu terlebih dahulu ketika kelayakan penggunaan sawi masih belum jelas.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#pertanyaan-yang-sering-diajukan\" class=\"anchor\" id=\"pertanyaan-yang-sering-diajukan\"\u003e\u003c/a\u003ePertanyaan yang sering diajukan\u003c/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#berapa-hari-sawi-dapat-disimpan-jika-dimasukkan-ke-lemari-pendingin\" class=\"anchor\" id=\"berapa-hari-sawi-dapat-disimpan-jika-dimasukkan-ke-lemari-pendingin\"\u003e\u003c/a\u003eBerapa hari sawi dapat disimpan jika dimasukkan ke lemari pendingin?\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003ePanduan 식약처 yang diperiksa tidak mencantumkan batas lama penyimpanan di lemari pendingin yang berlaku umum. Batas waktu penggunaan tidak boleh ditetapkan sendiri hanya karena sawi disimpan di lemari pendingin. Periksa label produk serta petunjuk penyimpanan dari produsen atau penjual.\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#apakah-sawi-tidak-perlu-dicuci-karena-bakteri-koliform-akan-hilang-selama-fermentasi\" class=\"anchor\" id=\"apakah-sawi-tidak-perlu-dicuci-karena-bakteri-koliform-akan-hilang-selama-fermentasi\"\u003e\u003c/a\u003eApakah sawi tidak perlu dicuci karena bakteri koliform akan hilang selama fermentasi?\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003ePenanganan higienis yang diperlukan tidak boleh dilewatkan dengan alasan fermentasi. 식약처 menjelaskan bahwa bakteri koliform mati akibat bakteri asam laktat selama fermentasi. Bersamaan dengan itu, 식약처 menegaskan perlunya penanganan bahan kimjang secara higienis.\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#apakah-sawi-yang-dibiarkan-pada-suhu-ruang-semakin-baik-jika-dicuci-berkali-kali\" class=\"anchor\" id=\"apakah-sawi-yang-dibiarkan-pada-suhu-ruang-semakin-baik-jika-dicuci-berkali-kali\"\u003e\u003c/a\u003eApakah sawi yang dibiarkan pada suhu ruang semakin baik jika dicuci berkali-kali?\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003eTerus menambah jumlah pencucian tidak disarankan. 식약처 menjelaskan bahwa pencucian berlebihan dapat merusak sawi. Jika diduga sudah rusak, hentikan penggunaan alih-alih mencucinya berulang kali.\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#apakah-prinsip-penggunaan-pada-hari-diterima-berbeda-jika-daerah-asalnya-berbeda\" class=\"anchor\" id=\"apakah-prinsip-penggunaan-pada-hari-diterima-berbeda-jika-daerah-asalnya-berbeda\"\u003e\u003c/a\u003eApakah prinsip penggunaan pada hari diterima berbeda jika daerah asalnya berbeda?\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003ePanduan 식약처 yang diperiksa tidak terbatas pada daerah asal tertentu. Penjelasan budidaya dan pengolahan di daerah asal harus dibedakan dari penanganan setelah diterima. Label masing-masing produk dan kondisi penyimpanan yang sebenarnya harus dipertimbangkan bersama.\u003c/p\u003e\n","tags":["Belanja makanan","Penyimpanan makanan"],"faqs":[{"question":"Jika langsung membuat kimchi pada hari produk diterima, apakah produk tidak perlu dicuci ulang?","answer":"Ada produk yang petunjuknya menyatakan bahwa produk dapat digunakan tanpa dicuci ulang. Petunjuk penggunaan dan kondisi produk tersebut harus diperiksa. Ketentuan bahwa pencucian ulang tidak diperlukan tidak dapat diterapkan pada semua produk."},{"question":"Apa yang harus dilakukan jika produk telah disimpan pada suhu ruang selama setidaknya 1 hari?","answer":"Kementerian Keamanan Pangan dan Obat menyarankan agar produk dicuci sebelum digunakan. Sebaiknya pencucian tidak dilakukan lebih dari 3 kali. Jangan mencoba membuat produk yang diduga sudah rusak menjadi layak digunakan kembali dengan mencucinya."},{"question":"Apakah anjuran untuk menggunakan produk pada hari yang sama berarti produk aman disimpan pada suhu ruang selama sehari?","answer":"Anjuran tersebut bukan jaminan keamanan yang memperbolehkan penyimpanan pada suhu ruang selama jangka waktu itu. Anjuran untuk menggunakan produk pada hari diterima harus dibedakan dari ketentuan pencucian setelah penyimpanan pada suhu ruang."},{"question":"Apakah mencuci 3 kali berarti membilas tiga kali lagi setelah dicuci?","answer":"Panduan Kementerian Keamanan Pangan dan Obat tahun 2015 menjelaskan agar produk direndam dalam air dan dicuci dengan digosok perlahan, lalu dibilas dengan air 2 kali. Ini bukan berarti membilas lagi setelah mencuci tiga kali."},{"question":"Apa perbedaan antara tingkat penurunan bakteri sebesar 95% dan 93%?","answer":"Dalam pengumuman Kementerian Keamanan Pangan dan Obat tahun 2015, 95% adalah tingkat penurunan jumlah bakteri total. Angka 93% adalah tingkat penurunan bakteri koliform. Kedua angka tersebut merupakan hasil perbandingan dengan kondisi sebelum pencucian dalam percobaan dengan pencucian sekitar 3 kali."},{"question":"Jika disimpan di lemari es, sampai berapa hari produk masih dapat digunakan?","answer":"Panduan Kementerian Keamanan Pangan dan Obat yang ditinjau tidak menyebutkan jumlah hari penyimpanan di lemari es yang berlaku untuk semua produk. Kondisi penyimpanan dan batas waktu penggunaan harus diperiksa pada label produk serta petunjuk dari produsen dan penjual."},{"question":"Jika ada keterangan tidak perlu dicuci ulang, apakah produk boleh dibiarkan pada suhu ruang?","answer":"Keterangan tidak perlu dicuci ulang bukanlah petunjuk yang menjamin penyimpanan pada suhu ruang. Riwayat penyimpanan sebenarnya setelah produk diterima juga harus diperiksa. Jika produk telah disimpan pada suhu ruang selama setidaknya 1 hari, anjuran pencucian dari Kementerian Keamanan Pangan dan Obat berlaku."},{"question":"Jika kimchi akan difermentasi, apakah penanganan bahan secara higienis boleh dilewati?","answer":"Tidak boleh dilewati. Kementerian Keamanan Pangan dan Obat menjelaskan bahwa bakteri koliform mati selama proses fermentasi, tetapi tetap mengarahkan agar bahan ditangani secara higienis."},{"question":"Apakah penggunaan pada hari yang sama dan jumlah pencucian merupakan ketentuan baru pada 2026?","answer":"Dasar artikel ini adalah panduan Kementerian Keamanan Pangan dan Obat tertanggal 27 Oktober 2015 dan 13 November 2019. Ketentuan tersebut tidak disajikan sebagai aturan yang baru diumumkan pada 2026."}],"sources":[{"url":"https://impfood.mfds.go.kr/CFBBB02F02/getCntntsDetail?cntntsSn=281730","title":"식품의약품안전처, Musim kimjang, Gunakan sawi putih yang direndam dalam air garam dengan aman, 27 Oktober 2015","type":"source"},{"url":"https://eiec.kdi.re.kr/policy/materialView.do?datecount=\u0026num=194377\u0026pg=\u0026pp=20\u0026recommend=\u0026topic=","title":"식품의약품안전처, Panduan yang berguna untuk diketahui tentang cara aman menggunakan sawi putih yang direndam dalam air garam pada musim kimjang, 13 November 2019, versi yang dipublikasikan oleh KDI","type":"source"},{"url":"https://www.goesan.go.kr/agriculture/contents.do?key=505","title":"괴산군, Pengenalan daerah asal dan pengolahan 시골절임배추","type":"source"},{"url":"https://www.hnhwangtogol.com/mobile/root/mall.php?cat=14","title":"행복한해남농장, Daftar produk bumbu kimjang","type":"data_point"}],"images":[{"id":2487,"url":"https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6Mzg2MzEsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--7ce38a8c9a8b681d09ff666d742e6a86e83487aa/ai-02cca610.webp","is_representative":true,"generation_method":"ai_photo","license":"ai_generated","mime_type":"image/webp","width":1536,"height":1024,"translations":{"ko":{"alt":"회색 스웨터와 앞치마를 입은 남성이 주방 싱크대의 물 담긴 대야에서 절임배추를 씻고 있다.","caption":"절임배추를 상온에서 1일 이상 보관했다면 세척 후 사용하는 것이 권고된다.","description":null},"en":{"alt":"A man in a grey sweater and apron rinses salted napa cabbage in a basin of water in a kitchen sink.","caption":"Salted napa cabbage stored at room temperature for a day or longer should be rinsed before use.","description":null},"ja":{"alt":"灰色のセーターとエプロンを着た男性が、台所のシンクに置いた水入りのたらいで塩漬け白菜を洗っている。","caption":"塩漬け白菜を常温で1日以上保存した場合は、洗ってから使うことが推奨される。","description":null},"es":{"alt":"Un hombre con jersey gris y delantal enjuaga col china salada en un recipiente con agua en el fregadero.","caption":"Se recomienda enjuagar antes de usar la col china salada conservada a temperatura ambiente durante un día o más.","description":null},"id":{"alt":"Pria bersweter abu-abu dan bercelemek membilas sawi putih asin dalam baskom berisi air di bak cuci dapur.","caption":"Sawi putih asin yang disimpan pada suhu ruang selama satu hari atau lebih dianjurkan untuk dibilas sebelum digunakan.","description":null},"pt":{"alt":"Um homem de suéter cinza e avental enxágua acelga chinesa salgada em uma bacia com água na pia da cozinha.","caption":"Recomenda-se enxaguar antes do uso a acelga chinesa salgada mantida à temperatura ambiente por um dia ou mais.","description":null},"zh-hant":{"alt":"一名穿著灰色毛衣和圍裙的男子，在廚房水槽內裝水的盆中清洗鹽漬大白菜。","caption":"鹽漬大白菜若在室溫下存放一天以上，建議清洗後再使用。","description":null},"de":{"alt":"Ein Mann in grauem Pullover und Schürze spült gesalzenen Chinakohl in einer Wasserschüssel im Spülbecken.","caption":"Gesalzener Chinakohl sollte nach einem Tag oder länger bei Raumtemperatur vor der Verwendung gewaschen werden.","description":null}}},{"id":2488,"url":"https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6Mzg2MzcsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--fb36890237993975761a7932da51e7dd6e93222e/ai-80f2a692.webp","is_representative":false,"generation_method":"ai_semi","license":"ai_generated","mime_type":"image/webp","width":1536,"height":1024,"translations":{"ko":{"alt":"베란다에서 갈색 반점이 생긴 절임배추가 담긴 대야 옆에 서서 통화하는 노년 여성","caption":"수령 당일 사용 권고가 상온에서 하루 보관해도 안전하다는 뜻은 아니다.","description":null},"en":{"alt":"An older woman on the phone beside a basin of salted napa cabbage with brown patches on an enclosed balcony.","caption":"Advice to use salted cabbage on arrival does not guarantee safety after a day at room temperature.","description":null},"ja":{"alt":"室内ベランダで、茶色く変色した塩漬け白菜の入ったたらいの横で電話する年配の女性","caption":"届いた当日の使用を勧めているからといって、常温で1日保存しても安全とは限らない。","description":null},"es":{"alt":"Una mujer mayor habla por teléfono junto a un recipiente con col china salada con manchas marrones.","caption":"Recomendar usar la col salada el día de su recepción no garantiza su seguridad tras un día a temperatura ambiente.","description":null},"id":{"alt":"Perempuan lansia menelepon di samping baskom berisi sawi putih asin dengan bercak cokelat di balkon tertutup.","caption":"Anjuran memakai sawi asin pada hari penerimaan bukan jaminan aman setelah disimpan sehari pada suhu ruang.","description":null},"pt":{"alt":"Uma mulher idosa fala ao telefone ao lado de uma bacia com acelga chinesa salgada com manchas marrons.","caption":"Recomendar o uso da acelga salgada no dia do recebimento não garante sua segurança após um dia à temperatura ambiente.","description":null},"zh-hant":{"alt":"一名年長女子在封閉陽台上講電話，旁邊盆中放著出現褐色斑塊的鹽漬大白菜。","caption":"建議在收到當天使用鹽漬大白菜，不代表在常溫下存放一天仍能保證安全。","description":null},"de":{"alt":"Ältere Frau telefoniert neben einer Schüssel mit eingesalzenem Chinakohl mit braunen Stellen.","caption":"Die Empfehlung, Salzkohl am Liefertag zu verwenden, garantiert keine Sicherheit nach einem Tag bei Raumtemperatur.","description":null}}}],"published_at":"2026-11-06T05:58:42+09:00","updated_at":"2026-11-06T05:58:42+09:00","license":"cc_by","translation_status":"reviewed","available_locales":["ko","en","ja","es"],"data_locales":["ko","en","ja","es","id","pt","zh-hant","de"],"url":"https://injoys.com/en/articles/salted-cabbage-same-day-use-washing-storage"}