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title: "國際糖價2026年飆升原因與食品物價"
locale: zh-hant
category: trends
category_name: "趨勢"
translation_status: reviewed
license: cc_by
author: "injoys"
source_url: https://injoys.com/en/articles/global-sugar-prices-2026-food-inflation
published_at: 2026-09-18T12:11:50+09:00
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# 國際糖價2026年飆升原因與食品物價

> 2026年8月FAO糖價指數較上月上漲11.9%。作物收成惡化與供應疑慮推高價格，但反映到韓國食品價格的程度，會因匯率、合約簽訂時間與庫存而異。

## Key Points

- 2026年8月FAO糖價指數為106.4點，較上月上漲11.9%。
- 歐洲的高溫乾燥，以及亞洲與聖嬰現象相關的天候疑慮，影響了糖的供應展望。
- 巴西的甘蔗用於生產糖與乙醇，因此也受到能源價格影響。
- 不應將原糖期貨價格的漲幅解讀為韓國糖或加工食品的漲價幅度。
- 在韓國國內精製糖，與在韓國國內生產製糖原料，是兩回事。

國際糖價因主要產區收成惡化及供應短缺疑慮而上漲。2026年8月FAO糖價指數較上月上漲11.9%。反映到韓國國內食品價格的幅度會因匯率和庫存而異。

價格指數以FAO於2026年9月4日發布的資料為準。

## 國際糖價上漲了多少

2026年8月糖價上漲，但各項指標的漲幅不同。FAO指數與交易所期貨價格並非同一數值。必須區分期間和計算方式，才能解讀漲幅。

FAO的8月糖價指數為106.4點。較上月上漲11.3點，漲幅為11.9%。世界糧食價格指數為133.3點，較上月上漲1.9%。[FAO糧食價格指數](https://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex)

| 指標 | 對象期間 | 已確認的變化 | 解讀時的注意事項 |
|---|---|---|---|
| FAO糖價指數 | 2026年8月，較上月 | 上漲11.9% | 國際糖價的每月走勢 |
| FAO世界糧食價格指數 | 2026年8月，較上月 | 上漲1.9% | 包含糖在內的食品類別綜合走勢 |
| 報導中的糖期貨價格 | 2026年8月 | 上漲21.5% | 與FAO指數採用不同計算標準的市場價格 |

연합인포맥스於9月7日報導，糖價單月漲幅為21.5%。這是引用CNBC報導的數值。報導稱這是自2010年10月以來最大的單月漲幅。[연합인포맥스報導](https://v.daum.net/v/20260907115301522)

同一篇報導指出，年初以來糖期貨的漲幅超過20%。用於比較的S&P500指數漲幅約為13%。但內文並未註明確切的比較日期和期貨合約月份。因此，不應將這項數值改寫為截至9月18日的報酬率。

## 糖價應使用哪些指標比較

原糖期貨、白糖價格和零售價格的交易對象不同。原糖是用於進一步精製的製糖原料。白糖則是指經過精製的產品。

| 類別 | 代表內容 | 應確認的基準 |
|---|---|---|
| 原糖期貨 | 在指定時間交割原糖的合約價格 | 合約月份、交易日、價格單位 |
| 白糖期貨 | 精製糖的合約價格 | 與原糖在品質和單位上的差異 |
| FAO糖價指數 | 國際糖價的每月變化 | 基準期間、較上月與較上年之區別 |
| 韓國國內糖類銷售價格 | 經過精製、包裝和流通的產品價格 | 重量、交易對象、是否折扣 |
| 加工食品價格 | 多種原料和成本合計後的最終價格 | 產品組成、容量、銷售條件 |

ICE的Sugar No. 11 Futures合約規格對報價單位作出以下規定。

> Cents and hundredths of a cent per pound to two decimal places
>
> 來源：ICE，Sugar No. 11 Futures合約規格

也就是說，原糖價格以每磅多少美分表示。這項價格無法直接與韓國國內糖類每公斤的韓元價格相比。除了單位換算，還必須考慮匯率和精製成本。[ICE合約規格](https://www.ice.com/products/23)

## 酷暑和聖嬰現象如何影響糖的供應

高溫和降雨量變化會影響製糖原料的收成。糖的主要原料是甜菜和甘蔗。歐洲主要與甜菜生產相關，巴西、印度和泰國則主要與甘蔗生產相關。

FAO指出，歐洲的高溫和乾燥是8月價格上漲的背景因素。當時也預計歐洲的甜菜種植面積將減少。在亞洲，與聖嬰現象相關的天候被視為生產前景的壓力因素。[FAO的2026年8月分析](https://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex)

| 生產地區 | 影響供應的條件 | 應區分的事項 |
|---|---|---|
| 歐盟 | 甜菜種植面積減少及高溫、乾燥 | 種植面積和單位面積產量是不同變數 |
| 印度、泰國等亞洲地區 | 與聖嬰現象相關的降雨變化 | 生產預測與最終收成實績不同 |
| 巴西 | 收成狀況及糖與乙醇的生產分配 | 難以僅用天氣說明產量 |

英國農民團體NFU公布了對歐盟下一年度生產的預測。2026/27年度糖產量預測為1,340萬噸。作為比較的2025/26年度產量約為1,660萬噸。這並非已完成收成的實績。[NFU的歐盟糖供需分析](https://www.nfuonline.com/news/the-beet-brief-weather-and-speculation-drive-a-rally-in-the-global-market/)

聖嬰現象不會在所有產區造成相同的乾旱。其影響會因地區和季節而異。FAO也依地區分別說明降雨不足和過量的情況。[FAO聖嬰現象說明](https://www.fao.org/el-nino/en)

## 國際油價和乙醇為何影響糖價

如果更多甘蔗用於生產乙醇，可用來製糖的份額就可能減少。乙醇是混入汽油使用的燃料。在巴西，糖和乙醇的獲利能力會影響生產分配。

油價上漲可能提高乙醇的相對吸引力。但糖價也會同時變動。工廠設備和銷售合約同樣會限制生產選擇。不能只根據油價上漲計算糖產量的減少量。

OECD和FAO將這種生產分配視為糖市場的不確定因素。地緣政治緊張局勢也可能影響運輸和能源成本。這是戰爭影響糖價的間接途徑。[OECD-FAO農業展望的糖市場分析](https://www.oecd.org/en/publications/oecd-fao-agricultural-outlook-2026-2035_47874669-en/full-report/sugar_358565e5.html)

「糖有一半是能源」這種說法並非指全球生產比例。它更接近食品和燃料市場相互連結的比喻。實際分配比例必須依國家和生產年度確認。

## 印度擴大進口和限制出口代表什麼

印度擴大原糖進口，會為國際市場帶來額外購買需求。APEDA公布了日期為2026年8月20日的進口配額公告。公告對象為100萬噸原糖。FAO也將印度宣布免關稅進口列為價格上漲因素。[APEDA的DGFT公告清單](https://apeda.gov.in/dgft-public-notice)

出口限制是減少其他國家可購買數量的因素。但出口禁令可能附有例外和適用期限。印度的措施應查閱DGFT的Notification No. 16/2026-27。必須確認例外情況後，才能使用「所有出口均已中止」這種說法。[該通知轉載](https://taxguru.in/dgft/dgft-prohibits-sugar-exports-30th-september-2026.html)

獲准進口的原糖數量與實際抵達的數量不同。進口後進行精製和在國內銷售也需要時間。因此，難以僅憑進口公告判斷供應短缺已經解除。

## 韓國國內食品價格的反映條件整理

國際價格漲幅不會原封不動地反映在韓國國內銷售價格上。韓國製糖業者在國內精製進口原糖。國內製造與原料在國內生產是不同的概念。

韓國農林畜產食品部2023年的資料也說明了這種進口和精製結構。當時將已 확보的庫存列為緩衝價格衝擊的因素。這項說明是顯示庫存作用的過往案例，並不代表目前的庫存量。[國際糖價走勢及展望](https://www.mafra.go.kr/bbs/home/792/572708/download.do)

下表是依據進口和精製結構整理的各項條件說明。每項條件目前達到何種程度，仍需另行確認。

| 條件 | 對韓國國內成本可能產生的影響 | 所需確認資料 |
|---|---|---|
| 國際原糖價格上漲 | 新簽約原料成本增加 | 原糖採購合約價格 |
| 韓元走弱 | 相同美元價格換算成韓元後的金額增加 | 結算匯率和固定匯率合約 |
| 持有既有庫存 | 延後新價格的反映時間 | 各業者庫存和使用計畫 |
| 運費、能源成本上漲 | 進口和精製成本增加 | 運輸合約和工廠能源成本 |
| 降低進口關稅 | 減輕適用數量的稅負 | 實施期間和適用品項 |
| 各產品用糖量不同 | 各產品的成本負擔出現差異 | 配方和整體成本結構 |

餅乾、麵包、飲料和冰淇淋是使用糖的代表性產品。但糖占整體成本的比重各不相同。包裝材料和人工成本也會影響銷售價格。這就是無法僅憑原糖漲幅決定產品漲價幅度的原因。

也不應將過去的臨時關稅調降視為現行政策。是否適用取決於進口當時的關稅規定。不能假設2023年資料中的措施在2026年仍然適用。

## 小麥和玉米價格透過哪些途徑影響食品支出

穀物透過食品原料和牲畜飼料影響食品支出。小麥價格與使用麵粉產品的成本相關。飼料穀物可能影響畜產品的生產成本。

헤럴드경제報導了KREI的2026年國際穀物9月號展望。以下數值均為2026年第3季較前一季的預測，並非已確定的消費者物價漲幅。[引用KREI展望的報導](https://news.nate.com/view/20260906n01384)

| 指標 | 2026年第3季預測 | 意義 |
|---|---|---|
| 國際穀物期貨價格指數 | 上漲6.2% | 國際期貨市場的價格走勢 |
| 食用穀物進口單價指數 | 上漲0.2% | 食品用穀物的進口成本走勢 |
| 飼料用穀物進口單價指數 | 上漲0.9% | 飼料用穀物的進口成本走勢 |

報導將黑海出口受阻的疑慮列為小麥價格的變數。美國中西部高溫則被視為玉米市場的壓力因素。飼料費上漲可能提高肉類和雞蛋的生產成本。實際銷售價格也會受到飼養規模和需求影響。

## 無糖產品也可能面臨價格壓力嗎

無糖產品也可能受到其他原料和成本影響。不能僅以是否使用糖來說明產品的整體成本。無糖標示並不代表價格也會維持穩定。

| 產品組成或條件 | 應另行考量的成本 | 與糖價區分的理由 |
|---|---|---|
| 使用牛奶的產品 | 牛奶、乳製品價格 | 即使減少糖，仍可能需要乳製品 |
| 使用咖啡的產品 | 咖啡豆價格 | 咖啡供應條件與糖無關 |
| 使用麵粉的產品 | 小麥、麵粉價格 | 受到穀物市場影響 |
| 使用進口原料的產品 | 匯率、運費 | 即使不含糖也會產生進口成本 |

此表是依成本結構所作的說明，並非預測特定無糖產品將會漲價。個別產品必須同時確認實際原料組成和價格公告。

也很難僅憑無糖產品普及，就斷定全球糖需求將減少。OECD-FAO指出，各地區的消費走勢存在差異。部分地區的消費變化並不代表全球整體需求。[OECD-FAO糖消費展望](https://www.oecd.org/en/publications/oecd-fao-agricultural-outlook-2026-2035_47874669-en/full-report/sugar_358565e5.html)

## 閱讀糖價新聞時常見的錯誤

如果省略價格對象和日期，相同數值也會有不同含義。尤其不應混淆預測值和實績。以下是價格報導中經常混淆的部分。

| 常見解讀 | 應確認的內容 |
|---|---|
| 原糖上漲，餅乾也會按相同比例漲價 | 糖占成本的比重和其他成本 |
| 在韓國國內製造的糖使用韓國國產原料 | 原糖的原產地及是否在韓國國內精製 |
| 糖類自給率就是甘蔗自給率 | 統計所含品項和計算方式 |
| 生產預測減少就是已經發生的短缺量 | 生產年度、庫存、可進口數量 |
| 期貨漲幅就是實際投資報酬率 | 交易商品、轉換合約成本、比較期間 |
| 過去調降的關稅目前仍然適用 | 目前實施中的規定和適用期限 |

## 如何比較購買價格

購買負擔可以用購買相同數量時所需的金額來比較。不能只憑國際期貨價格計算日常採購成本。請同時確認經常購買產品的重量和實際付款金額。

1. 確認相同產品的重量或容量。
2. 確認反映折扣條件後的實際付款金額。
3. 將付款金額除以重量或容量，比較單價。
4. 即使價格相同，也應確認內容量是否變更。

直接購買糖類的業者也應確認供貨報價的適用日期。報價最好同時註明是否包含運費和稅金。必須有實際採購合約，才能比較國際行情變化和供貨價格。

## FAQ

### 什麼是糖膨脹？
這是指糖價上漲導致使用糖的食品面臨價格壓力的現象。個別產品是否漲價及漲幅，會因用糖量和其他成本而異。

### 2026年8月糖價上漲了11.9%，還是21.5%？
11.9%是FAO糖價指數較上月的漲幅。21.5%是聯合Infomax引用CNBC報導的糖市場月漲幅。解讀這兩個數字時，必須區分指標和計算基準。

### 糖的漲幅高於S&P500，這是真的嗎？
2026年9月7日的報導指出，糖期貨自年初以來上漲超過20%。同一篇報導所列的S&P500漲幅約為13%。但由於沒有註明確切的比較日期和期貨合約月份，因此不應將其解讀為目前的報酬率。

### 厄爾尼諾現象出現時，所有糖產區都會發生乾旱嗎？
厄爾尼諾現象的影響因地區和季節而異。有些地區會出現降雨不足，也有些地區的降雨量會增加。必須分別確認各產區的天氣和作物生長情況。

### 國際油價上漲時，糖價也一定會上漲嗎？
兩者不一定會同步上漲。油價上漲可能會提高將甘蔗加工成乙醇的誘因。實際的生產分配也會受到糖價、設備和合約條件的影響。

### 在韓國生產的糖也使用進口原料嗎？
韓國製糖業者在國內精製進口原糖來生產糖。是否在國內製造與原料產地必須分開看待。不能將國內精製量視為原料自給量。

### 糖價上漲何時會反映在韓國國內的食品價格上？
沒有適用於所有產品的固定期間。現有庫存和採購合約的更新時間會產生影響。必須從個別業者的供貨價格或產品價格公告中確認實際反映的時間。

### 無糖產品不受原料價格上漲影響嗎？
無糖產品也可能受到其他原料和運輸成本的影響。依產品不同，會產生牛奶或麵粉等成本。僅憑是否使用糖，很難預測價格變化。

### 穀物進口單價預測就是肉類和雞蛋的價格預測嗎？
穀物進口單價是用於食品或飼料的原料成本指標。這與肉類和雞蛋的消費者價格預測不同。畜產品價格也會受到飼養規模和需求的影響。

### 可以在哪裡確認糖的相關數據？
國際每月價格走勢可在FAO食品價格指數中確認。期貨合約的標準列於ICE合約規格中。EU生產預測可在歐盟執行委員會的Sugar market observatory中確認。

## Sources

- [FAO食品價格指數，2026年9月4日發布](https://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex)
- [ICE 11號糖期貨合約規格](https://www.ice.com/products/23)
- [Yonhap Infomax，糖價因極端天氣下的供應中斷疑慮，8月暴漲21.5%，2026年9月7日](https://v.daum.net/v/20260907115301522)
- [NFU，甜菜簡報：天氣與投機推動全球市場上漲](https://www.nfuonline.com/news/the-beet-brief-weather-and-speculation-drive-a-rally-in-the-global-market/)
- [歐盟執行委員會，糖市場觀察站](https://agriculture.ec.europa.eu/data-and-analysis/markets/overviews/market-observatories/sugar_en)
- [FAO，El Niño對各地區農業的影響](https://www.fao.org/el-nino/en)
- [OECD-FAO 2026-2035年農業展望，糖](https://www.oecd.org/en/publications/oecd-fao-agricultural-outlook-2026-2035_47874669-en/full-report/sugar_358565e5.html)
- [APEDA，DGFT原糖100萬噸進口分配相關公告清單](https://apeda.gov.in/dgft-public-notice)
- [TaxGuru，轉載印度DGFT Notification No. 16/2026-27](https://taxguru.in/dgft/dgft-prohibits-sugar-exports-30th-september-2026.html)
- [農林畜產食品部，國際糖價走勢及展望，2023年10月18日](https://www.mafra.go.kr/bbs/home/792/572708/download.do)
- [Herald Economy，引用KREI《國際穀物》9月號展望的報導，2026年9月6日](https://news.nate.com/view/20260906n01384)

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![烘焙師在擺滿麵包的烘焙坊內查看糖桶與糖袋旁的報表](https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6MTk2OTQsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--36468198982bd0fc1ea1144f58f4bc8dc577d9cc/ai-58aa0063.webp)
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