{"content_id":"z3tbqjrhr7","slug":"baechu-kimchi-packaged-restaurant-origin-labeling","locale":"es","schema_type":"Article","category":"knowledge_base","category_name":"Base de conocimiento","title":"Kimchi de col china: origen en envases y restaurantes","summary":"En los tipos de kimchi elaborados en el país, los ingredientes cuyo origen debe indicarse dependen de si se usa chile en polvo. En el kimchi de col china servido en restaurantes, debe indicarse el origen de la col china y del chile en polvo, y hay que distinguir entre el lugar de elaboración y el origen de los ingredientes.","sponsorship_disclosure":null,"affiliate_disclosure":null,"commerce_disclosure":null,"author":{"name":"Equipo editorial de Injoys","url":"https://injoys.com/ko/about"},"key_points":["En los tipos de kimchi elaborados en el país con chile en polvo, debe indicarse el origen de los dos ingredientes principales, excluidos el chile en polvo y la sal, así como el origen del chile en polvo y de la sal.","En los tipos de kimchi elaborados en el país sin chile en polvo, debe indicarse el origen de los dos ingredientes principales, excluida la sal, así como el origen de la sal.","En el kimchi de col china servido en restaurantes, los ingredientes cuyo origen debe indicarse son la col china y el chile en polvo.","Las expresiones «nacional» y «de origen nacional» pueden usarse con el mismo significado en el etiquetado de origen de los productos agrícolas.","La indicación «elaborado en el país» por sí sola no permite concluir que todos los ingredientes sean de origen nacional."],"content_markdown":"Los requisitos para indicar el origen del kimchi de col china son distintos para los productos envasados fabricados en el país y para los restaurantes. En los productos envasados se comprueban los ingredientes según su proporción, además del chile en polvo y la sal. En los restaurantes debe indicarse el origen de la col china y del chile en polvo.\n\nLa información más reciente sobre estos requisitos puede consultarse en «Gestión del etiquetado de origen» de 국립농산물품질관리원. (Dato verificado: en los productos de kimchi fabricados en el país que contienen chile en polvo, se indica el origen de los 2 ingredientes de mayor proporción, del chile en polvo y de la sal; si no contienen chile en polvo, se indica el de los 2 ingredientes de mayor proporción y de la sal. En los productos en salmuera, se indica el de los 2 ingredientes de mayor proporción, excluida la sal, y el de la sal. · Fuente: naqs.go.kr · Verificado el 2026-10-23)\n\n## Diferencia entre el origen de los ingredientes y el lugar de fabricación\n\nEl origen de los ingredientes es un dato distinto de la ubicación de la fábrica donde se elabora el kimchi. El lugar donde se cultiva la col china puede ser distinto del lugar donde se fabrica el kimchi. Por tanto, la dirección del fabricante en el país no basta para determinar el origen de los ingredientes.\n\n\u003e Se refiere al país, región o zona marítima donde se producen, recolectan o capturan los productos agrícolas o pesqueros.\n\nEsta es la definición que figura en «Gestión del etiquetado de origen» de 국립농산물품질관리원. En el etiquetado de origen de los productos agrícolas, «nacional» y «de producción nacional» se usan con el mismo significado. «De producción nacional» no significa que se hayan procesado ingredientes importados dentro del país. [Gestión del etiquetado de origen de 국립농산물품질관리원](https://www.naqs.go.kr/hp/contents/contentsTab.do?menuId=MN30559)\n\n## Comparación de los datos de origen que deben comprobarse en el kimchi envasado\n\nEn los productos fabricados en el país, primero hay que distinguir si pertenecen a la categoría de kimchi o a la de productos en salmuera. En la categoría de kimchi, los ingredientes cuyo origen debe indicarse varían según se use o no chile en polvo. Los siguientes criterios no se aplican tal cual a los productos terminados importados.\n\n| Tipo de producto fabricado en el país | Ingredientes determinados según su proporción | Ingredientes que se indican por separado |\n| --- | --- | --- |\n| Productos de kimchi con chile en polvo | Los 2 ingredientes de mayor proporción, excluidos el chile en polvo y la sal | Chile en polvo y sal |\n| Productos de kimchi sin chile en polvo | Los 2 ingredientes de mayor proporción, excluida la sal | Sal |\n| Productos en salmuera | Los 2 ingredientes de mayor proporción, excluida la sal | Sal |\n\nEn los productos en salmuera hay una excepción según la proporción de los ingredientes. Si un ingrediente, excluida la sal, representa al menos el 98%, se indica el origen de ese ingrediente y de la sal. En el kimchi elaborado con productos procesados que contienen chile en polvo también debe comprobarse el origen del chile en polvo. [Preguntas y respuestas sobre el sistema de etiquetado de origen de los productos agroalimentarios](https://fsi.seoul.go.kr/upload/download/2023_Produce_country_of_origin-QNA.pdf)\n\n### Qué significan los 2 ingredientes de mayor proporción\n\nLos 2 ingredientes de mayor proporción no se refieren únicamente al segundo ingrediente. Son el primero y el segundo después de retirar los ingredientes que deben excluirse. El agua, los aditivos alimentarios, el alcohol etílico, los azúcares y otros ingredientes quedan excluidos tanto del orden por proporción como de la obligación de indicar su origen.\n\nEl origen de la sal del kimchi no se determina solo por la posición de la sal en el orden de proporciones. En los productos de kimchi, su origen debe indicarse por separado. Si solo se consulta la col china y el chile en polvo, pueden pasarse por alto datos que deben comprobarse. [Guía sobre los datos del etiquetado de 국립농산물품질관리원](https://www.naqs.go.kr/hp/contents/contentsTab.do?menuId=MN30559)\n\n## Datos de origen que deben comprobarse en el kimchi de los restaurantes\n\nEn el kimchi de col china servido en restaurantes debe indicarse el origen de la col china y del chile en polvo. Los requisitos sobre el origen de la sal en los productos procesados envasados no se aplican tal cual a las cartas. La guía de etiquetado de origen para restaurantes también distingue ambos ingredientes. [Guía de etiquetado de origen para restaurantes de 국립농산물품질관리원](https://naqs.go.kr/food/fooMenuSelc.do)\n\n| Categoría | Información que se comprueba | Precaución al interpretarla |\n| --- | --- | --- |\n| Kimchi fabricado en el país | Origen de la col china y del chile en polvo por separado | No debe darse por hecho que ambos ingredientes tienen el mismo origen |\n| Kimchi importado como producto terminado | Origen del producto terminado importado | Puede indicarse el origen que figura en el envase |\n| Alimentos procesados o platos cocinados, como el kimchi jjigae | Origen del kimchi de col china utilizado | La obligación de indicar el origen no se limita al kimchi servido como acompañamiento |\n\nEn los productos terminados procesados en el extranjero puede indicarse el origen que figura en el envase. Este método es distinto del etiquetado por ingrediente de los productos fabricados en el país. [Métodos de etiquetado del Reglamento de aplicación de la Ley sobre el etiquetado de origen de los productos agrícolas y pesqueros y otras cuestiones](https://www.law.go.kr/LSW/flDownload.do?bylClsCd=110201\u0026flSeq=148218211\u0026gubun=)\n\nLa obligación de indicar el origen también se aplica cuando se cocinan y sirven productos procesados que contienen kimchi. 법제처 interpretó que el kimchi incluido en el kimchi jjigae esterilizado y envasado también está sujeto a esta obligación. Esa interpretación se emitió el 31 de diciembre de 2013. [Interpretación jurídica 13-0341 de 법제처](https://law.go.kr/LSW/expcInfoP.do?expcSeq=324895)\n\n## Orden para leer el etiquetado del envase\n\nEl etiquetado del envase debe leerse relacionando la categoría del producto con el origen de cada ingrediente. El kimchi de col china salada y condimentada y la col china en salmuera no son el mismo producto terminado. El número de piezas o el peso de venta no bastan para determinar qué ingredientes deben llevar indicación de origen.\n\n1. Distinguir si el producto se ha fabricado en el país o se ha importado terminado.\n2. Comprobar si su categoría alimentaria es la de kimchi o la de productos en salmuera.\n3. Si es un producto de kimchi, comprobar si contiene chile en polvo.\n4. Leer la lista de ingredientes relacionando cada ingrediente sujeto a etiquetado con su origen.\n5. Comprobar la dirección del fabricante y el origen de los ingredientes como datos distintos.\n\nPor norma general, el origen debe imprimirse directamente en el apartado de la lista de ingredientes. También se permite indicarlo mediante adhesivos o etiquetas. Es más preciso leer todo el apartado del etiquetado que basarse únicamente en la descripción del producto que aparece en la parte delantera. [Métodos de etiquetado de envases de 국립농산물품질관리원](https://www.naqs.go.kr/hp/contents/contentsTab.do?menuId=MN30559)\n\n## Errores habituales y alcance de lo que acredita el etiquetado\n\nLa indicación de origen informa sobre la procedencia de los ingredientes señalados. Que la col china sea de producción nacional no permite conocer el origen de los demás ingredientes. Esta distinción también es necesaria al consultar tanto el etiquetado de productos envasados como las indicaciones de los restaurantes.\n\n| Interpretación habitual | Interpretación correcta |\n| --- | --- |\n| Como se ha elaborado en una fábrica del país, todos los ingredientes también son nacionales | El lugar de fabricación y el origen de los ingredientes son datos distintos |\n| Si la col china es nacional, el chile en polvo también lo es | Hay que comprobar el origen de cada ingrediente |\n| Como solo se indican los 2 ingredientes de mayor proporción, no se comprueba la sal | En los productos de kimchi fabricados en el país, el origen de la sal debe indicarse por separado |\n| Si un restaurante no indica el origen de la sal, falta información obligatoria | En el kimchi de col china de los restaurantes debe indicarse el origen de la col china y del chile en polvo |\n\nTambién hay que distinguir entre la lista de ingredientes cuyo origen debe indicarse y la lista completa de ingredientes. No debe interpretarse que el origen indicado para algunos ingredientes corresponde a todos ellos. Es importante tenerlo en cuenta al aplicar los criterios anteriores a productos concretos.\n\n## Alcance de los datos sobre la época del kimjang\n\nLa encuesta de intención de hacer kimjang de 2025 no es un documento que establezca la fecha de inicio del kimjang de 2026. 한국농촌경제연구원 publicó el informe correspondiente el 7 de noviembre de 2025. En aquel momento, las fechas previstas para hacer kimjang se concentraban entre mediados de noviembre y principios de diciembre. [Intención de los consumidores de hacer kimjang en 2025 y perspectivas de suministro de las principales hortalizas](https://www.krei.re.kr/attach/pdf/PRN231.pdf)\n\nEsta encuesta explica el contexto estacional de los preparativos de compra para la época del kimjang. Difícilmente puede usarse como base para fijar la fecha del kimjang de una familia concreta. Los requisitos de etiquetado de origen tampoco establecen un plazo de compra aplicable solo a la época del kimjang.\n\n## Preguntas frecuentes\n\n### ¿También se indica el origen de la sal en el kimchi blanco?\n\nLos productos de kimchi fabricados en el país sin chile en polvo también deben indicar el origen de la sal. Asimismo, deben comprobarse los 2 ingredientes de mayor proporción, excluida la sal.\n\n### ¿Basta con comprobar el origen de la col china en la col china en salmuera?\n\nEn los productos en salmuera fabricados en el país también hay que comprobar la sal. Incluso en la excepción en la que un ingrediente representa al menos el 98%, sigue siendo obligatorio indicar el origen de la sal.\n\n### ¿La obligación también se aplica al kimchi elaborado en el propio restaurante?\n\nEl hecho de elaborarlo en el propio restaurante no lo exime de la obligación de indicar el origen. Se aplica el criterio de distinguir el origen de la col china y el del chile en polvo.\n\n### ¿La indicación de col china de producción nacional significa que todos los ingredientes son nacionales?\n\nEsa indicación solo describe el origen de la col china. No acredita el origen de otros ingredientes, como el chile en polvo o la sal.","content_html":"\u003cp\u003eLos requisitos para indicar el origen del kimchi de col china son distintos para los productos envasados fabricados en el país y para los restaurantes. En los productos envasados se comprueban los ingredientes según su proporción, además del chile en polvo y la sal. En los restaurantes debe indicarse el origen de la col china y del chile en polvo.\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eLa información más reciente sobre estos requisitos puede consultarse en «Gestión del etiquetado de origen» de 국립농산물품질관리원. (Dato verificado: en los productos de kimchi fabricados en el país que contienen chile en polvo, se indica el origen de los 2 ingredientes de mayor proporción, del chile en polvo y de la sal; si no contienen chile en polvo, se indica el de los 2 ingredientes de mayor proporción y de la sal. En los productos en salmuera, se indica el de los 2 ingredientes de mayor proporción, excluida la sal, y el de la sal. · Fuente: naqs.go.kr · Verificado el 2026-10-23)\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#diferencia-entre-el-origen-de-los-ingredientes-y-el-lugar-de-fabricaci%C3%B3n\" class=\"anchor\" id=\"diferencia-entre-el-origen-de-los-ingredientes-y-el-lugar-de-fabricación\"\u003e\u003c/a\u003eDiferencia entre el origen de los ingredientes y el lugar de fabricación\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl origen de los ingredientes es un dato distinto de la ubicación de la fábrica donde se elabora el kimchi. El lugar donde se cultiva la col china puede ser distinto del lugar donde se fabrica el kimchi. Por tanto, la dirección del fabricante en el país no basta para determinar el origen de los ingredientes.\u003c/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eSe refiere al país, región o zona marítima donde se producen, recolectan o capturan los productos agrícolas o pesqueros.\u003c/p\u003e\n\u003c/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eEsta es la definición que figura en «Gestión del etiquetado de origen» de 국립농산물품질관리원. En el etiquetado de origen de los productos agrícolas, «nacional» y «de producción nacional» se usan con el mismo significado. «De producción nacional» no significa que se hayan procesado ingredientes importados dentro del país. \u003ca href=\"https://www.naqs.go.kr/hp/contents/contentsTab.do?menuId=MN30559\"\u003eGestión del etiquetado de origen de 국립농산물품질관리원\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#comparaci%C3%B3n-de-los-datos-de-origen-que-deben-comprobarse-en-el-kimchi-envasado\" class=\"anchor\" id=\"comparación-de-los-datos-de-origen-que-deben-comprobarse-en-el-kimchi-envasado\"\u003e\u003c/a\u003eComparación de los datos de origen que deben comprobarse en el kimchi envasado\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn los productos fabricados en el país, primero hay que distinguir si pertenecen a la categoría de kimchi o a la de productos en salmuera. En la categoría de kimchi, los ingredientes cuyo origen debe indicarse varían según se use o no chile en polvo. 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Este método es distinto del etiquetado por ingrediente de los productos fabricados en el país. \u003ca href=\"https://www.law.go.kr/LSW/flDownload.do?bylClsCd=110201\u0026amp;flSeq=148218211\u0026amp;gubun=\"\u003eMétodos de etiquetado del Reglamento de aplicación de la Ley sobre el etiquetado de origen de los productos agrícolas y pesqueros y otras cuestiones\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eLa obligación de indicar el origen también se aplica cuando se cocinan y sirven productos procesados que contienen kimchi. 법제처 interpretó que el kimchi incluido en el kimchi jjigae esterilizado y envasado también está sujeto a esta obligación. Esa interpretación se emitió el 31 de diciembre de 2013. \u003ca href=\"https://law.go.kr/LSW/expcInfoP.do?expcSeq=324895\"\u003eInterpretación jurídica 13-0341 de 법제처\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#orden-para-leer-el-etiquetado-del-envase\" class=\"anchor\" id=\"orden-para-leer-el-etiquetado-del-envase\"\u003e\u003c/a\u003eOrden para leer el etiquetado del envase\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl etiquetado del envase debe leerse relacionando la categoría del producto con el origen de cada ingrediente. El kimchi de col china salada y condimentada y la col china en salmuera no son el mismo producto terminado. El número de piezas o el peso de venta no bastan para determinar qué ingredientes deben llevar indicación de origen.\u003c/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDistinguir si el producto se ha fabricado en el país o se ha importado terminado.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eComprobar si su categoría alimentaria es la de kimchi o la de productos en salmuera.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eSi es un producto de kimchi, comprobar si contiene chile en polvo.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eLeer la lista de ingredientes relacionando cada ingrediente sujeto a etiquetado con su origen.\u003c/li\u003e\n\u003cli\u003eComprobar la dirección del fabricante y el origen de los ingredientes como datos distintos.\u003c/li\u003e\n\u003c/ol\u003e\n\u003cp\u003ePor norma general, el origen debe imprimirse directamente en el apartado de la lista de ingredientes. También se permite indicarlo mediante adhesivos o etiquetas. Es más preciso leer todo el apartado del etiquetado que basarse únicamente en la descripción del producto que aparece en la parte delantera. \u003ca href=\"https://www.naqs.go.kr/hp/contents/contentsTab.do?menuId=MN30559\"\u003eMétodos de etiquetado de envases de 국립농산물품질관리원\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#errores-habituales-y-alcance-de-lo-que-acredita-el-etiquetado\" class=\"anchor\" id=\"errores-habituales-y-alcance-de-lo-que-acredita-el-etiquetado\"\u003e\u003c/a\u003eErrores habituales y alcance de lo que acredita el etiquetado\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa indicación de origen informa sobre la procedencia de los ingredientes señalados. Que la col china sea de producción nacional no permite conocer el origen de los demás ingredientes. Esta distinción también es necesaria al consultar tanto el etiquetado de productos envasados como las indicaciones de los restaurantes.\u003c/p\u003e\n\u003cdiv class=\"overflow-x-auto\"\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eInterpretación habitual\u003c/th\u003e\n\u003cth\u003eInterpretación correcta\u003c/th\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Interpretación habitual\"\u003eComo se ha elaborado en una fábrica del país, todos los ingredientes también son nacionales\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Interpretación correcta\"\u003eEl lugar de fabricación y el origen de los ingredientes son datos distintos\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Interpretación habitual\"\u003eSi la col china es nacional, el chile en polvo también lo es\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Interpretación correcta\"\u003eHay que comprobar el origen de cada ingrediente\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Interpretación habitual\"\u003eComo solo se indican los 2 ingredientes de mayor proporción, no se comprueba la sal\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Interpretación correcta\"\u003eEn los productos de kimchi fabricados en el país, el origen de la sal debe indicarse por separado\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd data-label=\"Interpretación habitual\"\u003eSi un restaurante no indica el origen de la sal, falta información obligatoria\u003c/td\u003e\n\u003ctd data-label=\"Interpretación correcta\"\u003eEn el kimchi de col china de los restaurantes debe indicarse el origen de la col china y del chile en polvo\u003c/td\u003e\n\u003c/tr\u003e\n\u003c/tbody\u003e\n\u003c/table\u003e\u003c/div\u003e\n\u003cp\u003eTambién hay que distinguir entre la lista de ingredientes cuyo origen debe indicarse y la lista completa de ingredientes. No debe interpretarse que el origen indicado para algunos ingredientes corresponde a todos ellos. Es importante tenerlo en cuenta al aplicar los criterios anteriores a productos concretos.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#alcance-de-los-datos-sobre-la-%C3%A9poca-del-kimjang\" class=\"anchor\" id=\"alcance-de-los-datos-sobre-la-época-del-kimjang\"\u003e\u003c/a\u003eAlcance de los datos sobre la época del kimjang\u003c/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa encuesta de intención de hacer kimjang de 2025 no es un documento que establezca la fecha de inicio del kimjang de 2026. 한국농촌경제연구원 publicó el informe correspondiente el 7 de noviembre de 2025. En aquel momento, las fechas previstas para hacer kimjang se concentraban entre mediados de noviembre y principios de diciembre. \u003ca href=\"https://www.krei.re.kr/attach/pdf/PRN231.pdf\"\u003eIntención de los consumidores de hacer kimjang en 2025 y perspectivas de suministro de las principales hortalizas\u003c/a\u003e\u003c/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta encuesta explica el contexto estacional de los preparativos de compra para la época del kimjang. Difícilmente puede usarse como base para fijar la fecha del kimjang de una familia concreta. Los requisitos de etiquetado de origen tampoco establecen un plazo de compra aplicable solo a la época del kimjang.\u003c/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003ca href=\"#preguntas-frecuentes\" class=\"anchor\" id=\"preguntas-frecuentes\"\u003e\u003c/a\u003ePreguntas frecuentes\u003c/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#tambi%C3%A9n-se-indica-el-origen-de-la-sal-en-el-kimchi-blanco\" class=\"anchor\" id=\"también-se-indica-el-origen-de-la-sal-en-el-kimchi-blanco\"\u003e\u003c/a\u003e¿También se indica el origen de la sal en el kimchi blanco?\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos productos de kimchi fabricados en el país sin chile en polvo también deben indicar el origen de la sal. Asimismo, deben comprobarse los 2 ingredientes de mayor proporción, excluida la sal.\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#basta-con-comprobar-el-origen-de-la-col-china-en-la-col-china-en-salmuera\" class=\"anchor\" id=\"basta-con-comprobar-el-origen-de-la-col-china-en-la-col-china-en-salmuera\"\u003e\u003c/a\u003e¿Basta con comprobar el origen de la col china en la col china en salmuera?\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn los productos en salmuera fabricados en el país también hay que comprobar la sal. Incluso en la excepción en la que un ingrediente representa al menos el 98%, sigue siendo obligatorio indicar el origen de la sal.\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#la-obligaci%C3%B3n-tambi%C3%A9n-se-aplica-al-kimchi-elaborado-en-el-propio-restaurante\" class=\"anchor\" id=\"la-obligación-también-se-aplica-al-kimchi-elaborado-en-el-propio-restaurante\"\u003e\u003c/a\u003e¿La obligación también se aplica al kimchi elaborado en el propio restaurante?\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl hecho de elaborarlo en el propio restaurante no lo exime de la obligación de indicar el origen. Se aplica el criterio de distinguir el origen de la col china y el del chile en polvo.\u003c/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003ca href=\"#la-indicaci%C3%B3n-de-col-china-de-producci%C3%B3n-nacional-significa-que-todos-los-ingredientes-son-nacionales\" class=\"anchor\" id=\"la-indicación-de-col-china-de-producción-nacional-significa-que-todos-los-ingredientes-son-nacionales\"\u003e\u003c/a\u003e¿La indicación de col china de producción nacional significa que todos los ingredientes son nacionales?\u003c/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsa indicación solo describe el origen de la col china. No acredita el origen de otros ingredientes, como el chile en polvo o la sal.\u003c/p\u003e\n","tags":["Compra de alimentos","Etiquetado de origen"],"faqs":[{"question":"En el kimchi elaborado en el país, ¿de qué ingredientes se indica el origen?","answer":"En los productos que contienen chile en polvo se indica el origen de los dos ingredientes principales, sin contar el chile en polvo ni la sal. También se indica por separado el origen del chile en polvo y de la sal."},{"question":"¿«Los dos ingredientes principales» se refiere solo al segundo ingrediente?","answer":"Se refiere al primer y al segundo ingrediente. Primero hay que distinguir qué ingredientes se excluyen al calcular el orden según su proporción en la mezcla."},{"question":"¿También se indica el origen de los ingredientes del kimchi que no contiene chile en polvo?","answer":"Si se trata de kimchi elaborado en el país, se indica el origen de los dos ingredientes principales, sin contar la sal, y el de la sal."},{"question":"¿En qué consiste la excepción del 98% para los productos encurtidos?","answer":"Se aplica cuando la proporción de uno de los ingredientes distintos de la sal es de al menos el 98%. En ese caso se indica el origen de ese ingrediente y de la sal."},{"question":"¿También hay que indicar el origen de la sal en las cartas de los restaurantes?","answer":"En los restaurantes, los ingredientes cuyo origen se debe indicar para el kimchi de col china son la col china y el chile en polvo. No se aplican tal cual los criterios de etiquetado de la sal de los productos envasados elaborados en el país."},{"question":"¿Cómo se indica en los restaurantes el origen del kimchi importado como producto terminado?","answer":"Si se compra y utiliza un producto terminado procesado en el extranjero, se puede indicar el origen que figura en el envase."},{"question":"¿También debe indicarse el origen del kimchi que lleva el kimchi jjigae?","answer":"Sí. Incluso cuando se cocinan y sirven productos procesados, como el kimchi jjigae esterilizado en su envase, hay que indicar el origen del kimchi de col china que contienen."},{"question":"¿«De origen nacional» y «de origen del país» tienen significados distintos?","answer":"En el etiquetado del origen de los productos agrícolas pueden usarse con el mismo significado. Deben distinguirse de la descripción «elaborado en el país»."},{"question":"¿Se puede fijar la fecha del kimjang de este año a partir de la encuesta de 2025 sobre la intención de preparar kimjang?","answer":"Los resultados de la encuesta de 2025 no pueden tomarse como la fecha de inicio del kimjang de 2026. Ese informe describe cuándo tenían intención de preparar kimjang los consumidores en aquel momento."}],"sources":[{"url":"https://www.naqs.go.kr/hp/contents/contentsTab.do?menuId=MN30559","title":"Servicio Nacional de Gestión de la Calidad de los Productos Agrícolas, gestión de la indicación del origen","type":"source"},{"url":"https://fsi.seoul.go.kr/upload/download/2023_Produce_country_of_origin-QNA.pdf","title":"Recopilación de preguntas y respuestas sobre el sistema de indicación del origen de los productos agroalimentarios, indicación en productos procesados de fabricación nacional y en restaurantes","type":"source"},{"url":"https://naqs.go.kr/food/fooMenuSelc.do","title":"Servicio Nacional de Gestión de la Calidad de los Productos Agrícolas, guía para la indicación del origen en restaurantes","type":"source"},{"url":"https://www.law.go.kr/LSW/flDownload.do?bylClsCd=110201\u0026flSeq=148218211\u0026gubun=","title":"Centro Nacional de Información Legislativa, métodos de indicación del Reglamento de aplicación de la Ley sobre la indicación del origen de los productos agrícolas y pesqueros y otras cuestiones","type":"source"},{"url":"https://law.go.kr/LSW/expcInfoP.do?expcSeq=324895","title":"Ministerio de Legislación Gubernamental, interpretación jurídica 13-0341, indicación en restaurantes del origen del kimchi de col china incluido en productos procesados","type":"source"}],"images":[{"id":2070,"url":"https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6MzE4NTUsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--cb207ee5c9e0cbc8c4d6e9bc55f82c48de10d713/ai-5f484890.webp","is_representative":true,"generation_method":"ai_photo","license":"ai_generated","mime_type":"image/webp","width":1536,"height":1024,"translations":{"ko":{"alt":"마트 냉장 매대 앞에서 포장 배추김치의 라벨을 살펴보는 코트와 목도리 차림의 남성","caption":"국내에서 제조한 김치라도 모든 원료가 국내산인 것은 아니므로 원료별 원산지를 확인해야 한다.","description":null},"en":{"alt":"A man in a coat and scarf checks the label on packaged napa-cabbage kimchi in a supermarket’s refrigerated aisle.","caption":"Kimchi made in Korea does not necessarily use only Korean ingredients, so ingredient origins must be checked separately.","description":null},"ja":{"alt":"スーパーの冷蔵売り場で、コートとマフラー姿の男性が袋入り白菜キムチのラベルを確認している","caption":"韓国で製造されたキムチでも原料がすべて韓国産とは限らないため、原料ごとの原産地を確認する必要がある。","description":null},"es":{"alt":"Un hombre con abrigo y bufanda revisa la etiqueta de una bolsa de kimchi en la zona refrigerada de un supermercado.","caption":"Que el kimchi se elabore en Corea no garantiza que todos sus ingredientes sean coreanos; 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