---
title: "Aturan Label Asal Kimchi Sawi Putih Kemasan dan Restoran"
locale: id
category: knowledge_base
category_name: "Basis Pengetahuan"
translation_status: reviewed
license: cc_by
author: "injoys"
source_url: https://injoys.com/en/articles/baechu-kimchi-packaged-restaurant-origin-labeling
published_at: 2026-10-23T07:29:25+09:00
---

# Aturan Label Asal Kimchi Sawi Putih Kemasan dan Restoran

> Pada produk kimchi yang diproduksi di dalam negeri, bahan baku yang asalnya wajib dicantumkan ditentukan berdasarkan penggunaan cabai bubuk. Untuk kimchi sawi putih di restoran, asal sawi putih dan cabai bubuk wajib dicantumkan, dan lokasi produksi harus dibedakan dari asal bahan baku.

## Key Points

- Produk kimchi yang diproduksi di dalam negeri dengan cabai bubuk wajib mencantumkan asal dua bahan baku utama selain cabai bubuk dan garam, serta asal cabai bubuk dan garam.
- Produk kimchi yang diproduksi di dalam negeri tanpa cabai bubuk wajib mencantumkan asal dua bahan baku utama selain garam, serta asal garam.
- Bahan yang asalnya wajib dicantumkan untuk kimchi sawi putih di restoran adalah sawi putih dan cabai bubuk.
- Istilah "buatan dalam negeri" dan "asal dalam negeri" dapat digunakan dengan makna yang sama dalam pelabelan asal produk pertanian.
- Keterangan "diproduksi di dalam negeri" saja tidak cukup untuk menyimpulkan bahwa semua bahan bakunya berasal dari dalam negeri.

Ketentuan pencantuman asal kimchi sawi putih berbeda antara produk kemasan buatan Korea dan kimchi di restoran. Untuk produk kemasan, periksa bahan berdasarkan urutan proporsinya dalam campuran, serta bubuk cabai dan garam. Untuk restoran, bahan yang wajib dicantumkan asalnya adalah sawi putih dan bubuk cabai.

Ketentuan pencantuman terbaru dapat diperiksa dalam 「Pengelolaan Pencantuman Asal」 dari 국립농산물품질관리원. (Hasil verifikasi: untuk produk kimchi buatan Korea yang menggunakan bubuk cabai, asal 2 bahan dengan proporsi terbesar serta bubuk cabai dan garam wajib dicantumkan. Jika tidak menggunakan bubuk cabai, asal 2 bahan dengan proporsi terbesar serta garam wajib dicantumkan. Untuk produk asinan, asal 2 bahan dengan proporsi terbesar selain garam serta asal garam wajib dicantumkan. · Sumber naqs.go.kr · Diverifikasi 2026-10-23)

## Perbedaan antara asal bahan dan lokasi pembuatan

Asal bahan merupakan informasi yang berbeda dari lokasi pabrik pembuat kimchi. Tempat sawi putih ditanam dapat berbeda dari tempat kimchi dibuat. Karena itu, asal bahan tidak dapat ditentukan hanya dari alamat produsen di Korea.

> Berarti negara, wilayah, atau perairan tempat hasil pertanian atau perikanan diproduksi, dikumpulkan, atau ditangkap.

Definisi tersebut tercantum dalam 「Pengelolaan Pencantuman Asal」 dari 국립농산물품질관리원. Istilah produk nasional dan produk dalam negeri memiliki arti yang sama dalam pencantuman asal hasil pertanian. Sebutan produk dalam negeri bukan berarti bahan impor yang diolah di Korea. [Pengelolaan pencantuman asal oleh 국립농산물품질관리원](https://www.naqs.go.kr/hp/contents/contentsTab.do?menuId=MN30559)

## Perbandingan informasi asal yang perlu diperiksa pada kimchi kemasan

Untuk produk buatan Korea, pertama-tama bedakan apakah produk termasuk kategori kimchi atau asinan. Pada kategori kimchi, bahan yang wajib dicantumkan asalnya berbeda sesuai penggunaan bubuk cabai. Ketentuan berikut tidak berlaku begitu saja untuk produk jadi impor.

| Kategori produk buatan Korea | Bahan yang ditentukan berdasarkan urutan proporsi | Bahan yang dicantumkan secara terpisah |
| --- | --- | --- |
| Produk kimchi yang menggunakan bubuk cabai | 2 bahan dengan proporsi terbesar selain bubuk cabai dan garam | Bubuk cabai dan garam |
| Produk kimchi yang tidak menggunakan bubuk cabai | 2 bahan dengan proporsi terbesar selain garam | Garam |
| Produk asinan | 2 bahan dengan proporsi terbesar selain garam | Garam |

Ada pengecualian untuk produk asinan berdasarkan proporsi bahan. Jika satu bahan selain garam mencapai setidaknya 98%, asal bahan tersebut dan garam wajib dicantumkan. Bubuk cabai juga perlu diperiksa pada kimchi yang menggunakan produk olahan mengandung bubuk cabai. [Kumpulan tanya jawab tentang sistem pencantuman asal produk pertanian dan pangan](https://fsi.seoul.go.kr/upload/download/2023_Produce_country_of_origin-QNA.pdf)

### Apa yang dimaksud dengan 2 bahan berproporsi terbesar

Istilah 2 bahan berproporsi terbesar bukan hanya mengacu pada bahan di urutan kedua. Istilah ini mengacu pada bahan di urutan pertama dan kedua setelah bahan yang ditetapkan untuk dikecualikan dikeluarkan. Air, bahan tambahan pangan, etanol, gula, dan sebagainya tidak diperhitungkan dalam urutan proporsi maupun sebagai bahan yang wajib dicantumkan asalnya.

Asal garam dalam kimchi tidak ditentukan hanya berdasarkan urutan proporsi garam. Garam termasuk bahan yang wajib dicantumkan secara terpisah untuk produk kimchi. Jika hanya membaca informasi sawi putih dan bubuk cabai, ada informasi yang seharusnya diperiksa tetapi dapat terlewat. [Panduan informasi yang dicantumkan dari 국립농산물품질관리원](https://www.naqs.go.kr/hp/contents/contentsTab.do?menuId=MN30559)

## Informasi asal kimchi yang perlu diperiksa di restoran

Untuk kimchi sawi putih yang disajikan di restoran, bahan yang wajib dicantumkan asalnya adalah sawi putih dan bubuk cabai. Ketentuan pencantuman garam pada produk olahan kemasan tidak diterapkan begitu saja pada daftar menu. Panduan pencantuman asal di restoran juga membedakan kedua bahan tersebut. [Panduan pencantuman asal di restoran dari 국립농산물품질관리원](https://naqs.go.kr/food/fooMenuSelc.do)

| Kategori | Informasi yang diperiksa | Hal yang perlu diperhatikan saat menafsirkan |
| --- | --- | --- |
| Kimchi yang dibuat di Korea | Asal sawi putih dan bubuk cabai masing-masing | Jangan menyimpulkan bahwa kedua bahan berasal dari tempat yang sama |
| Kimchi produk jadi impor | Asal produk jadi impor | Asal yang tertera pada kemasan dapat digunakan |
| Makanan olahan atau masakan seperti kimchi jjigae | Asal kimchi sawi putih yang digunakan | Kewajiban pencantuman tidak terbatas pada kimchi yang disajikan sebagai lauk pendamping |

Untuk produk jadi yang diolah di luar negeri, asal yang tertera pada kemasan dapat dicantumkan. Cara ini berbeda dari pencantuman asal setiap bahan pada produk buatan Korea. [Cara pencantuman menurut Peraturan Pelaksanaan Undang-Undang tentang Pencantuman Asal Produk Pertanian dan Perikanan](https://www.law.go.kr/LSW/flDownload.do?bylClsCd=110201&flSeq=148218211&gubun=)

Kewajiban pencantuman juga berlaku ketika produk olahan yang mengandung kimchi dimasak dan disajikan. 법제처 menafsirkan bahwa kimchi dalam produk retort kimchi jjigae juga termasuk di dalamnya. Penafsiran tersebut dikeluarkan pada 31 Desember 2013. [Penafsiran peraturan 13-0341 oleh 법제처](https://law.go.kr/LSW/expcInfoP.do?expcSeq=324895)

## Urutan membaca label kemasan

Label kemasan perlu dibaca dengan menghubungkan kategori produk dan asal setiap bahan. Kimchi dari sawi putih yang diasinkan lalu dibumbui dan sawi putih asin bukanlah produk jadi yang sama. Bahan yang wajib dicantumkan asalnya tidak dapat ditentukan hanya dari jumlah bonggol atau berat penjualan.

1. Bedakan apakah produk dibuat di Korea atau merupakan produk jadi impor.
2. Periksa apakah jenis pangan produk termasuk kategori kimchi atau asinan.
3. Jika termasuk kategori kimchi, periksa apakah bubuk cabai digunakan.
4. Baca bagian daftar bahan dengan memasangkan bahan yang wajib dicantumkan dan asalnya.
5. Periksa alamat produsen dan asal bahan sebagai informasi yang terpisah.

Pada prinsipnya, informasi asal dicetak langsung pada bagian daftar bahan. Pencantuman menggunakan stiker atau kertas label juga diperbolehkan. Membaca seluruh bagian label lebih akurat daripada menilai hanya dari deskripsi produk di bagian depan. [Cara pencantuman pada kemasan dari 국립농산물품질관리원](https://www.naqs.go.kr/hp/contents/contentsTab.do?menuId=MN30559)

## Kesalahan umum dan batas informasi yang dibuktikan oleh label

Pencantuman asal memberikan informasi tentang sumber bahan yang tertulis. Fakta bahwa sawi putih berasal dari Korea saja tidak dapat menjelaskan sumber bahan lainnya. Pembedaan ini juga diperlukan ketika membaca label produk kemasan dan informasi asal di restoran secara bersamaan.

| Penafsiran umum | Penafsiran yang tepat |
| --- | --- |
| Karena dibuat di pabrik di Korea, semua bahannya juga berasal dari Korea | Lokasi pembuatan dan asal bahan adalah dua hal berbeda |
| Jika sawi putih berasal dari Korea, bubuk cabainya juga berasal dari Korea | Asal setiap bahan perlu diperiksa |
| Karena hanya 2 bahan berproporsi terbesar yang dicantumkan, garam tidak perlu diperiksa | Garam pada produk kimchi buatan Korea wajib dicantumkan secara terpisah |
| Jika restoran tidak mencantumkan asal garam, berarti ada informasi wajib yang tidak dicantumkan | Bahan kimchi sawi putih yang wajib dicantumkan asalnya di restoran adalah sawi putih dan bubuk cabai |

Daftar bahan yang wajib dicantumkan asalnya juga harus dibedakan dari daftar seluruh bahan. Pencantuman asal sebagian bahan tidak boleh dianggap menjelaskan sumber semua bahan. Hal ini perlu diperhatikan ketika menerapkan ketentuan pencantuman di atas pada produk yang sebenarnya.

## Cakupan penggunaan data waktu kimjang

Survei rencana kimjang tahun 2025 bukanlah data yang menetapkan tanggal dimulainya kimjang tahun 2026. 한국농촌경제연구원 menerbitkan laporan terkait pada 7 November 2025. Saat itu, waktu kimjang yang direncanakan terkonsentrasi pada pertengahan November hingga awal Desember. [Rencana kimjang konsumen dan prospek pasokan sayuran utama tahun 2025](https://www.krei.re.kr/attach/pdf/PRN231.pdf)

Survei ini menjelaskan latar belakang musiman persiapan pembelian untuk musim kimjang. Survei tersebut sulit digunakan sebagai dasar untuk menentukan tanggal kimjang suatu rumah tangga tertentu. Ketentuan pencantuman asal juga tidak menetapkan tenggat pembelian yang hanya berlaku pada musim kimjang.

## Pertanyaan yang sering diajukan

### Apakah asal garam juga dicantumkan pada baekkimchi

Produk kimchi buatan Korea yang tidak menggunakan bubuk cabai juga wajib mencantumkan asal garam. Periksa pula 2 bahan dengan proporsi terbesar selain garam.

### Apakah cukup memeriksa asal sawi putih pada sawi putih asin

Untuk produk asinan buatan Korea, garam juga perlu diperiksa. Bahkan dalam pengecualian ketika satu bahan mencapai setidaknya 98%, kewajiban pencantuman asal garam tetap berlaku.

### Apakah kimchi yang dibuat sendiri di restoran juga termasuk

Kimchi tidak dikecualikan dari kewajiban pencantuman asal hanya karena dibuat sendiri. Ketentuan yang membedakan asal sawi putih dan bubuk cabai tetap diterapkan.

### Apakah keterangan sawi putih asal Korea berarti semua bahan berasal dari Korea

Keterangan tersebut hanya menjelaskan asal sawi putih. Keterangan itu tidak membuktikan asal bahan lain seperti bubuk cabai dan garam.

## FAQ

### Bahan apa saja yang harus dicantumkan asalnya pada produk kimchi yang diproduksi di dalam negeri?
Untuk produk yang menggunakan bubuk cabai, asal dua bahan dengan proporsi tertinggi selain bubuk cabai dan garam dicantumkan. Asal bubuk cabai dan garam juga dicantumkan secara terpisah.

### Apakah dua bahan dengan proporsi tertinggi hanya berarti bahan di urutan kedua?
Yang dimaksud adalah bahan di urutan pertama dan kedua. Bahan yang dikecualikan saat menentukan urutan berdasarkan proporsi dalam campuran harus diidentifikasi terlebih dahulu.

### Apakah kimchi tanpa bubuk cabai juga harus mencantumkan asal bahan?
Untuk produk kimchi yang diproduksi di dalam negeri, asal dua bahan dengan proporsi tertinggi selain garam serta asal garam dicantumkan.

### Apa yang dimaksud dengan pengecualian 98% untuk produk asinan?
Pengecualian ini berlaku jika proporsi salah satu bahan selain garam mencapai setidaknya 98%. Dalam hal ini, asal bahan tersebut dan garam dicantumkan.

### Apakah asal garam juga harus dicantumkan pada daftar menu restoran?
Untuk kimchi sawi putih di restoran, bahan yang wajib dicantumkan asalnya adalah sawi putih dan bubuk cabai. Ketentuan pencantuman asal garam untuk produk kemasan yang diproduksi di dalam negeri tidak diterapkan begitu saja.

### Bagaimana restoran mencantumkan asal kimchi impor dalam bentuk produk jadi?
Jika membeli dan menggunakan produk jadi yang diolah di luar negeri, asal yang tertera pada kemasan dapat dicantumkan.

### Apakah kimchi dalam kimchi jjigae juga wajib dicantumkan asalnya?
Ya, kimchi tersebut wajib dicantumkan asalnya. Saat produk olahan seperti kimchi jjigae retort dimasak dan disajikan, asal kimchi sawi putih yang terkandung di dalamnya juga harus dicantumkan.

### Apakah 'produk nasional' dan 'produk dalam negeri' memiliki arti yang berbeda?
Dalam pencantuman asal produk pertanian, keduanya dapat digunakan dengan arti yang sama. Keduanya harus dibedakan dari keterangan 'diproduksi di dalam negeri'.

### Apakah tanggal kimjang tahun ini dapat ditentukan berdasarkan survei rencana kimjang tahun 2025?
Hasil survei tahun 2025 tidak dapat dianggap sebagai tanggal dimulainya kimjang pada 2026. Laporan tersebut berisi informasi tentang waktu yang direncanakan konsumen saat itu untuk melakukan kimjang.

## Sources

- [Pengelolaan pelabelan asal oleh Badan Nasional Pengelolaan Mutu Produk Pertanian](https://www.naqs.go.kr/hp/contents/contentsTab.do?menuId=MN30559)
- [Kumpulan tanya jawab tentang sistem pelabelan asal produk pertanian dan pangan, pelabelan produk olahan buatan dalam negeri serta pelabelan di restoran](https://fsi.seoul.go.kr/upload/download/2023_Produce_country_of_origin-QNA.pdf)
- [Panduan pelabelan asal di restoran dari Badan Nasional Pengelolaan Mutu Produk Pertanian](https://naqs.go.kr/food/fooMenuSelc.do)
- [Pusat Informasi Peraturan Perundang-undangan Nasional, tata cara pelabelan dalam aturan pelaksanaan Undang-Undang tentang Pelabelan Asal Produk Pertanian dan Perikanan serta Hal-Hal Terkait](https://www.law.go.kr/LSW/flDownload.do?bylClsCd=110201&flSeq=148218211&gubun=)
- [Penafsiran peraturan perundang-undangan 13-0341 oleh Kementerian Legislasi, pelabelan asal di restoran untuk kimchi sawi putih yang terkandung dalam produk olahan](https://law.go.kr/LSW/expcInfoP.do?expcSeq=324895)

## Images

![Pria ber mantel dan syal memeriksa label kemasan kimchi sawi putih di lorong berpendingin supermarket.](https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6MzE4NTUsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--cb207ee5c9e0cbc8c4d6e9bc55f82c48de10d713/ai-5f484890.webp)
![Seorang perempuan melihat papan asal sawi putih dan cabai saat pelayan menyajikan kimchi di restoran.](https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6MzE4NjEsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--26013b1fb5607531d63978ae4bafe81b782ab5ae/ai-5104c468.webp)