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title: "白菜泡菜包裝產品與餐廳原產地標示規定"
locale: zh-hant
category: knowledge_base
category_name: "知識庫"
translation_status: reviewed
license: cc_by
author: "injoys"
source_url: https://injoys.com/en/articles/baechu-kimchi-packaged-restaurant-origin-labeling
published_at: 2026-10-23T07:29:25+09:00
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# 白菜泡菜包裝產品與餐廳原產地標示規定

> 韓國製造的泡菜類產品，依是否使用辣椒粉決定須標示的原料。餐廳供應的白菜泡菜須標示白菜與辣椒粉的原產地，且須區分製造地點與原料原產地。

## Key Points

- 使用辣椒粉的韓國製造泡菜類產品，須標示除辣椒粉與鹽以外的前2大原料，以及辣椒粉與鹽的原產地。
- 未使用辣椒粉的韓國製造泡菜類產品，須標示除鹽以外的前2大原料，以及鹽的原產地。
- 餐廳供應的白菜泡菜，須標示原產地的原料為白菜與辣椒粉。
- 「國產」與「國內產」在農產品原產地標示中可作同義使用。
- 不能僅憑「韓國製造」的說明，就判定所有原料皆為韓國產。

大白菜泡菜的原產地標示，國內製造的包裝產品與餐廳適用的規定不同。包裝產品須確認依配方比例排序的原料，以及辣椒粉、鹽的原產地。餐廳則須標示大白菜與辣椒粉的原產地。

標示規定的最新內容可查閱國立農產品品質管理院的「原產地標示管理」。（查核內容：國內製造的泡菜類若使用辣椒粉，須標示排名前2位的原料及辣椒粉、鹽；若未使用辣椒粉，須標示排名前2位的原料及鹽。醃漬類須標示除鹽以外排名前2位的原料及鹽。 · 來源 naqs.go.kr · 2026-10-23 查核）

## 原料原產地與製造地點的差異

原料原產地與製作泡菜的工廠所在地是不同的資訊。大白菜的種植地與泡菜的製造地可能不同。因此，不能僅憑製造商的國內地址判斷原料原產地。

> 指農產品或水產品生產、採集、捕獲的國家、地區或海域。

這是國立農產品品質管理院「原產地標示管理」中的定義。在農產品原產地標示中，「國產」與「國內產」的意思相同。「國內產」並不表示將進口原料在國內加工。[國立農產品品質管理院原產地標示管理](https://www.naqs.go.kr/hp/contents/contentsTab.do?menuId=MN30559)

## 包裝泡菜原產地確認項目比較

國內製造的產品，首先須區分是泡菜類還是醃漬類。泡菜類須標示的原料，會因是否使用辣椒粉而不同。以下規定並非可直接套用於進口成品的規定。

| 國內製造產品分類 | 依配方比例排序決定的原料 | 須另行標示的原料 |
| --- | --- | --- |
| 使用辣椒粉的泡菜類 | 除辣椒粉、鹽以外，排名前2位的原料 | 辣椒粉與鹽 |
| 未使用辣椒粉的泡菜類 | 除鹽以外，排名前2位的原料 | 鹽 |
| 醃漬類 | 除鹽以外，排名前2位的原料 | 鹽 |

醃漬類有依配方比例適用的例外規定。除鹽以外的原料中，若有一種占98%以上，則標示該原料與鹽。使用含辣椒粉加工品製成的泡菜，也須確認辣椒粉的原產地。[農食品原產地標示制度問答集](https://fsi.seoul.go.kr/upload/download/2023_Produce_country_of_origin-QNA.pdf)

### 排名前2位是什麼意思

排名前2位並非只指第2位的那一種原料，而是排除規定不計入的原料後，排名第1位與第2位的原料。水、食品添加物、酒精、糖類等，不計入配方比例排序，也不屬於須標示的原料。

泡菜用鹽的原產地，不能僅依鹽的配方比例排名來判斷。鹽是泡菜類須另行標示的原料。若只看大白菜與辣椒粉，可能會漏掉須確認的項目。[國立農產品品質管理院標示內容說明](https://www.naqs.go.kr/hp/contents/contentsTab.do?menuId=MN30559)

## 餐廳泡菜原產地確認項目

餐廳供應的大白菜泡菜，須標示大白菜與辣椒粉的原產地。包裝加工食品的鹽原產地標示規定，不直接適用於菜單。餐廳原產地標示說明也將這兩種原料分開列明。[國立農產品品質管理院餐廳原產地標示說明](https://naqs.go.kr/food/fooMenuSelc.do)

| 分類 | 須確認的資訊 | 解讀時須注意的事項 |
| --- | --- | --- |
| 國內製造的泡菜 | 大白菜與辣椒粉各自的原產地 | 不可斷定兩種原料的原產地相同 |
| 進口泡菜成品 | 進口成品的原產地 | 可依包裝上記載的原產地標示 |
| 泡菜鍋等加工、烹調食品 | 所使用的大白菜泡菜原產地 | 並非只有作為小菜的泡菜才有標示義務 |

在國外加工的成品，可依包裝上的原產地標示。這與國內製造產品按原料分別標示的方式不同。[農水產品原產地標示等相關法律施行規則標示方法](https://www.law.go.kr/LSW/flDownload.do?bylClsCd=110201&flSeq=148218211&gubun=)

將含有泡菜的加工食品烹調後供應，也須標示原產地。法制處解釋，泡菜鍋調理包中所含的泡菜也屬於標示對象。該解釋於2013年12月31日提出。[法制處法令解釋13-0341](https://law.go.kr/LSW/expcInfoP.do?expcSeq=324895)

## 閱讀包裝標示的順序

閱讀包裝標示時，須將產品分類與各原料的原產地對照查看。將大白菜鹽漬後調味製成的泡菜，與鹽漬大白菜並非相同的成品。不能僅憑棵數或銷售重量，決定須標示哪些原料。

1. 區分是國內製造產品還是進口成品。
2. 確認產品的食品類型是泡菜類還是醃漬類。
3. 若為泡菜類，確認是否使用辣椒粉。
4. 在原料名稱標示中，將須標示的原料與原產地對照閱讀。
5. 將製造商地址與原料原產地視為兩項獨立資訊確認。

原產地原則上須直接印在原料名稱標示欄中，也允許使用貼紙或標籤紙等方式標示。與其僅憑正面的商品說明判斷，閱讀完整標示欄會更準確。[國立農產品品質管理院包裝標示方法](https://www.naqs.go.kr/hp/contents/contentsTab.do?menuId=MN30559)

## 常見錯誤與標示能證明的範圍

原產地標示提供的是所列原料的來源資訊。僅知道大白菜為國內產，無法得知其他原料的來源。同時查看包裝產品與餐廳標示時，也須做出這項區分。

| 常見解讀 | 正確解讀 |
| --- | --- |
| 在國內工廠製造，所以原料也全部是國內產 | 製造地點與原料原產地是兩回事 |
| 大白菜是國內產，辣椒粉也是國內產 | 須逐一確認各原料的原產地 |
| 只標示排名前2位的原料，所以不用確認鹽 | 國內製造泡菜類的鹽須另行標示 |
| 餐廳未標示鹽的原產地，就是漏標 | 餐廳的大白菜泡菜須標示的原料是大白菜與辣椒粉 |

有標示義務的原料清單與完整原料清單，也須加以區分。不能將部分原料的原產地標示，擴大解讀為全部原料的來源。將前述標示規定套用到實際產品時，須注意這一點。

## 越冬泡菜醃製時期資料的適用範圍

2025年越冬泡菜醃製意願調查，並非用來決定2026年越冬泡菜開始醃製日期的資料。韓國農村經濟研究院於2025年11月7日發布相關報告。當時受訪者預計醃製越冬泡菜的時期，集中在11月中旬至12月上旬。[2025年消費者越冬泡菜醃製意願及主要蔬菜供應展望](https://www.krei.re.kr/attach/pdf/PRN231.pdf)

這項調查說明了越冬泡菜醃製季採購準備的季節性背景，難以作為指定個別家庭醃製日期的依據。原產地標示規定也沒有僅適用於越冬泡菜醃製季的購買期限。

## 常見問題

### 白泡菜也會標示鹽的原產地嗎

國內製造、未使用辣椒粉的泡菜類，也須標示鹽的原產地。同時也須確認除鹽以外排名前2位的原料。

### 鹽漬大白菜只要確認大白菜的原產地就可以嗎

國內製造的醃漬類也須確認鹽的原產地。即使適用單一原料占98%以上的例外規定，仍須標示鹽的原產地。

### 餐廳自行醃製的泡菜也須標示嗎

不會因為是自行醃製，就免除原產地標示義務。仍適用分別標示大白菜與辣椒粉原產地的規定。

### 標示國內產大白菜，是否代表所有原料都是國內產

這項標示只說明大白菜的原產地，並不能證明辣椒粉、鹽等其他原料的原產地。

## FAQ

### 國內製造的泡菜類產品須標示哪些原料的原產地？
使用辣椒粉的產品，須標示除辣椒粉和鹽以外排名前兩位的原料。辣椒粉和鹽也須另外標示。

### 「排名前兩位」只指第二項原料嗎？
指第一項和第二項原料。計算配料比例排名時，須先區分出不列入計算的原料。

### 不含辣椒粉的泡菜也須標示原產地嗎？
只要是國內製造的泡菜類產品，就須標示除鹽以外排名前兩位的原料及鹽。

### 醃漬類食品的98%例外規定是什麼？
指除鹽以外的原料中，某一種原料的配料比例達到98%或以上的情況。此時須標示該原料和鹽的原產地。

### 餐廳菜單上也須註明鹽的原產地嗎？
餐廳的大白菜泡菜須標示的原料是大白菜和辣椒粉，不直接適用國內製造包裝產品的鹽標示規定。

### 餐廳如何標示進口泡菜成品的原產地？
若購買並使用在國外加工的成品，可按包裝上註明的原產地標示。

### 泡菜鍋中的泡菜也須標示原產地嗎？
須標示。即使是將泡菜鍋調理包等加工食品烹調後供應，也須標示其中大白菜泡菜的原產地。

### 「國產」和「國內產」的意思不同嗎？
在農產品原產地標示中，兩者可作為相同意思使用。但須與「國內製造」的說明加以區分。

### 能根據2025年醃製越冬泡菜意願調查，決定今年醃製越冬泡菜的日期嗎？
不能將2025年的調查結果視為2026年開始醃製越冬泡菜的日期。該報告是說明當時消費者預計醃製越冬泡菜時間的資料。

## Sources

- [國立農產品品質管理院產地標示管理](https://www.naqs.go.kr/hp/contents/contentsTab.do?menuId=MN30559)
- [農食品產地標示制度問答集，國內製造加工品及餐飲店標示](https://fsi.seoul.go.kr/upload/download/2023_Produce_country_of_origin-QNA.pdf)
- [國立農產品品質管理院餐飲店產地標示指南](https://naqs.go.kr/food/fooMenuSelc.do)
- [國家法令資訊中心，《農水產品產地標示等相關法律施行細則》的標示方法](https://www.law.go.kr/LSW/flDownload.do?bylClsCd=110201&flSeq=148218211&gubun=)
- [法制處法令解釋 13-0341，加工品所含白菜泡菜的餐飲店產地標示](https://law.go.kr/LSW/expcInfoP.do?expcSeq=324895)

## Images

![一名穿著大衣、圍著圍巾的男子，在超市冷藏貨架前查看袋裝大白菜泡菜的標籤](https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6MzE4NTUsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--cb207ee5c9e0cbc8c4d6e9bc55f82c48de10d713/ai-5f484890.webp)
![餐廳服務人員端上白菜泡菜，一名女子抬頭查看牆上的白菜與辣椒原產地告示牌](https://injoys.com/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsiZGF0YSI6MzE4NjEsInB1ciI6ImJsb2JfaWQifX0=--26013b1fb5607531d63978ae4bafe81b782ab5ae/ai-5104c468.webp)